田鸡怎么烧好吃？制作：1.姜洗净，切成碎末，用纱布过出姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出姜茸，即成姜汁。2.取田鸡（石鸡）腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍入味。3.水发花菇去蒂洗净。4.取碗一只，那么，田鸡怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
用料
小香菇10来个
去核红枣8颗
田鸡2个
枸杞1大匙
葱1根
蚝油1大匙
盐少许
玉米油1大匙
料酒1茶匙
太白粉1茶匙
香菇田鸡的做法
香菇预先泡发，洗干净
把香菇对半切开。（这样比较入味，吃起来也方便。）
田鸡用水冲洗干净，剁小块。（买的时候，师傅已经剖洗干净了。）
放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟
枸杞和红枣用水泡发
把红枣切碎
葱切葱花
把香菇铺放在碟子上
放上腌过的田鸡块
撒上枸杞和红枣
锅放水烧开，把田鸡放入
大火蒸12分钟，撒上葱花即可。田鸡滑嫩香甜，健康美味
准备材料：田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。田鸡切块，蒜切片，青椒切段备用。锅中倒油、放入麻椒、干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀。倒入田鸡，煸炒至变色后加入料酒、生抽，翻炒均匀。倒入青椒，盐、葱段，翻炒均匀即可。
田鸡做法：
1、准备材料：田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。
2、田鸡切块，蒜切片，青椒切段备用。
3、锅中倒油、麻椒、干辣椒，大火爆香。
4、倒入蒜片，煸炒均匀。
5、倒入田鸡，煸炒至变色。
6、加入料酒、生抽，翻炒均匀。
7、倒入青椒，翻炒均匀。
8、加入盐、葱段，翻炒均匀即可。
田鸡：
田鸡又名虎纹蛙，是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。体大，雄蛙体长66-98毫米、雌蛙体长8~121毫米，体重可达250克左右。头长大于头宽，吻端钝尖；下颌前缘有两个齿状骨突；瞳孔横椭圆形，眼间距小于上眼睑宽，鼓膜约为眼径的四分之三。体背面粗糙，无背侧褶，背部有长短不一，多断续排列成纵行的肤棱，其间散有小疣粒，胫部纵行肤棱明显；头侧，手，足背面和体腹面光滑。指、趾末端钝尖，无沟；后肢较短前伸贴体时胫跗关节达眼至肩部，左右跟部相遇或略重叠；笫一，五趾游离侧缘膜发达；趾间全蹼。
爆炒田鸡的做法
田鸡的做法多种多样，可以选择把田鸡用来爆炒，这种做法绝对是非常受大众欢迎的，但很多人不知道爆炒田鸡的具体做法是怎样的，接下来就让本文来为大家做出具体的介绍说明，希望能对大家提供有效参考。
1、爆炒田鸡用料
首先需要准备三个左右的田鸡，要确保田鸡是鲜活的，这很重要，只有鲜活的田鸡用来烹调菜肴，才能够确保其菜肴的口感和营养，另外还需要准备几个辣椒和适量的油，食用盐以及适量的酱油，料酒。要做出正宗的爆炒田鸡，那么对于食材的选择是不可以马虎的，只有优等的材料才能够做出正宗的菜肴。
2、爆炒田鸡做法步骤
首先需要把田鸡进行处理，将田鸡直接宰杀，开膛破肚，将里面的内脏清理干净，然后将其彻底的洗净后切成块状备用，锅里面放入准备的油，烧至八成热，再把切好的田鸡放进去翻炒，接着把调味料一起倒进去，一同翻炒，翻炒至闻到香味后，准备半碗清水倒进去，然后将锅盖盖起来，用中火焖，大概一刻钟后即可。
3、爆炒田鸡特色
爆炒田鸡绝对是一道非常令人满意的美味佳肴，做好以后的口感吃起来非常的鲜爽，不仅清香，而且营养也很充足，这道爆炒田鸡给人的感觉是非常舒适的，吃了以后会让自己的胃口得到改善，让自己的食欲大增，非常适合那些食欲不振的人制作这道爆炒田鸡来享用，绝对会让自己的胃口大开的。
田鸡又叫做水鸡，它的本名叫做虎纹蛙，是在农村田间能看到的一种动物，它的外形看起来会比普通的蛙要大一些，而且因为它的皮肤比较粗糙，有一些不规则的波浪斑纹，因为看起来像虎纹所以叫做虎纹蛙，它的肉质是蛙类中最受欢迎的，每到逢年过节办宴席的时候家里人总会去市场上买田鸡回家弄着吃，那么田鸡怎样弄比较好吃呢？接下来帅帅就给大家带来几款田鸡菜式，一起来学习一下吧！
一、麻辣干锅田鸡
1、准备工作
这道菜制作出来不久，将近20分钟即可，一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。
2、制作步骤
①将葱白切成一段段，辣椒切成一节一节，姜蒜都照切，另外干辣椒要斜着切，蒜要拍扁，将香菜也洗干净切好。
②将事先买来的田鸡先洗干净，将表面动物杂物都清理干净，然后将田鸡切成块状，然后放在一个碗里，在碗里倒入料酒，盐以及生粉，腌制一会。
③腌制田鸡大概十分钟之后在锅里面倒油，将油煮烫后在把田鸡肉放进去，然后煎到泛黄色时即可出锅。
④在锅底放入干辣椒，花辣椒翻炒，然后将姜蒜葱都放进去爆香，此时将炸好的田鸡在放下去翻炒，将酱油和醋倒入，计入一点点白糖调色，将香菜也倒进去翻炒，等到田鸡入味儿差不多了之后即可装盘。
田鸡怎么吃
田鸡是很受欢迎的一种蛙类食材，用田鸡做成的美食，在很多的餐馆都很受青睐，因为田鸡的菜肴确实很可口，那么田鸡怎么吃呢?也有一些朋友并不是很了解，下面就让本文来为大家讲述一些关于田鸡的吃法。
1、红烧田鸡
田鸡可以做成红烧田鸡来吃，把田鸡先进行宰杀，然后把它的皮撕掉，撕掉以后，将内脏掏干净彻底的洗干净以后，锅里面先放入油，烧至八成热，再将田鸡放进去翻炒，接着倒入红烧酱油和料酒以及少量的食用盐，炒片刻后再撒入一些葱花和生姜片，最后滴入少量的水，盖上锅盖闷大概10分钟后就可以了。
2、田鸡汤
田鸡还可以用来做成汤，把田鸡做成汤的话也是很美妙的一种吃法，而且田鸡汤制作起来很方便，首先需要准备1~2个田鸡将其宰杀，去除内脏，彻底的洗衣机，把它的外皮也撕掉，然后放入碗里面加入一些盐，稍微腌制一会儿，再把它放到锅里面，加入水和生姜片，再撒入一些葱花，然后用大火直接煮成浓汤后即可。
3、水煮田鸡
田鸡用来水煮也是很多人比较喜欢的一种吃法，而且水煮田鸡制作起来也不是很复杂，只要准备两个田鸡，将其彻底的洗净宰杀，然后把它切成块放入锅中，加入一些调味料，先进行翻炒，翻炒片刻后再注入一碗清水，水的量尽量淹没田鸡，然后盖上锅盖，用大火将其煮开，将水煮干一半后，就可以将田鸡装到碗里面享用了。
以上就是田鸡怎么烧好吃的全部内容，4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要 5、翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫 6、。
