啤酒炖大鹅的做法大全？啤酒炖大鹅的做法如下：步骤1：鹅肉洗净，切块（大小约5厘米方块），在沸水中汆水，除去表面浮沫及血水。表面汆熟后沥干备用。步骤2：生姜切片，青红尖椒切成2厘米小段，大葱切成约4-5厘米小段。开火加入适量植物油，那么，啤酒炖大鹅的做法大全？一起来了解一下吧。
家常炖大鹅
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
食材
大鹅 一只
啤酒 两瓶
葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮 适量
盐 白酒 冰糖 酱油 水 适量
方法/步骤
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1. 宰杀好的大鹅 要除毛 脑袋毛太多了剁掉扔了
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2. 锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下
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3. 锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重
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4. 这个是准备好的作料
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5. 糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒
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6. 倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，
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7. 盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
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8. 出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈
END
注意事项
大鹅身上的毛 一定要摘干净哦
啤酒炖大鹅的做法
鹅肉剁块，并过水焯一下，煮去血水，捞出来后热水冲一遍，把肉上多余的血沫冲干净
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备齐所有配料，准备下锅
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①锅热放油，然后下准备好的鹅肉翻炒
②等鹅肉炒的差不多了，水汽慢慢开始收的时候把姜、蒜、大料、冰糖、豆瓣酱等配料下锅一同翻炒
③炒出香味后加入适量的老抽和生抽
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以上步骤都差不多的时候放入提前泡好的香菇和木耳，翻炒一会儿加入啤酒
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然后放入高压锅压，上汽以后（就是开了以后）再压15分钟（10分钟太短了，会有点不烂，牙齿不好的人不好咬，所以我改成了15分钟）
