袈裟的汤汁怎么调做法？做法 1. 将牛肉剁馅；2. 姜、葱分别洗净切碎米；3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；7. 将鸡蛋皮平铺，那么，袈裟的汤汁怎么调做法？一起来了解一下吧。
在美食的世界里，袈裟牛肉犹如一道璀璨的私房珍馐，它以牛肉和鸡蛋的巧妙融合，诠释了家常料理的独特魅力。这道菜品的咸鲜口感让人回味无穷，让人不禁沉醉其中。
主料与工艺
袈裟牛肉的主角是鲜嫩的牛肉（125克，肥瘦相宜），搭配200克的鸡蛋，采用油淋炸的独特工艺，将食材的口感提升到一个新的层次。首先，选用新鲜牛肉，细细剁成馅，为后续的烹饪打下基础。
制作过程尤为精致：在热锅中加入少许橄榄油，轻轻摊出三张金黄的鸡蛋皮。接着，鸡蛋皮上均匀地涂抹淀粉汁，铺上肉末，轻轻压实，再涂上一层淀粉，将其卷成形，然后斜切成块，如同袈裟般层次分明。
烹饪艺术
在热油的热烈拥抱下，切好的袈裟牛肉块瞬间变得金黄酥脆，外皮微焦，内里嫩滑。只需一出锅，这道美食便散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。无论是搭配酸辣汤汁还是甜味酱汁，都能完美提升其风味，每一口都让人难以忘怀。
营养与健康
袈裟牛肉不仅美味，更是营养丰富。富含蛋白质和氨基酸，其组成更接近人体所需的营养，对于增强机体抵抗力、促进生长发育以及修复组织具有显著效果。
袈裟丸子的做法
原料
新鲜牙片鱼肉200克，肥猪肉50克，葱姜汁10克，鸡蛋清1只，面包屑100克，清汤100克，花生油500克（约耗50克），料酒、精盐、味精、芝麻油各适量。
做法
（1）将鱼肉、肥猪肉一起剁成细泥，放入碗内，加入清汤、鸡蛋清、精盐、料酒、葱姜汁、芝麻油搅匀成馅，然后用手挤成直径为1.5厘米的丸子，放在面包屑上滚沾匀。
（2）勺内加花生油烧至八成热时，将滚匀面包屑的丸子入勺炸熟，呈金黄色，捞出将油控净，摆放入盘内即可。
主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克
辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克
调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克
做法
1. 将牛肉剁馅；
2. 姜、葱分别洗净切碎米；
3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；
4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；
5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；
6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；
7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；
8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块；
9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。>
朋友，做法如下，原料：
冬瓜300克,精牛肉150克,猪肥膘20克,鸡蛋清2个,番茄沙司100克,姜米、蒜米、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、白醋、鲜汤、干淀粉、湿淀粉、味精、葱油各适量,精炼油1000克（约耗80克）
制法：
1．精牛肉、猪肥膘肉一起剁成泥，加入适量精盐、料酒、胡椒粉、味精和清水拌成牛肉馅；冬瓜去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的火夹片，加入少许精盐稍腌。
2．在冬瓜夹内均匀地撒上少许干淀粉，逐一瓤入牛肉馅（不要瓤得太饱满，以免影响形状），再拖上一层鸡蛋清，沾匀干淀粉，然后下入五成热的油锅中炸至外酥内熟，倒出沥油，摆入盘中。
3．净锅上火，放少许精炼油烧热，下姜米、蒜米炝锅，再放番茄沙司略炒，掺少许鲜汤，调入精盐、白糖、白醋等成酸甜味汁，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入葱油，起锅浇淋在盘中冬瓜夹上即成。
主料：夹沙牛肉400克
辅料：植物油适量、盐适量、番茄酱20克、香葱2根、水淀粉20克、姜2克、生抽5克。
具体步骤如下：
1、找一个容器调配调味汁，将番茄酱、生抽、高汤或者水加进去，加少许盐拌均匀 。
2、热锅凉油，油热7成下大蒜、姜，并爆出香味。
3、加入之前调配的调味汁，大火烧开。
4、加夹沙转中小火煮开煮，一定要煮到夹沙里面的肉馅热透入味
5、加水淀粉，这样汤汁味道沾在夹沙上味道好。
6、最后撒上香葱末即可出锅了。
7、浇汁夹沙之后就完成了。
以上就是袈裟的汤汁怎么调做法的全部内容，中午吃了回新疆拌面，那盘面一端上来我就流口水了。用西红柿做的烩菜浇头，汤汁包裹在宽宽的面上，鲜艳丰富的颜色，实在是让人无法形容的特别味道。于是，晚上坐不住了，想自己做来试试。(收起)食材 主料 牛肉 淀粉 蛋清 木耳 青椒 1个 白菜 洋葱 1个 大红番茄 2个 辅料 料酒 盐。
