蕨粑的做法和配方视频？1、准备食盐适量调和油适量。2、干蕨粉一杯倒入一个大碗中。3、加入一杯水搅匀备用。4、起锅放适量油烧热，加入一点点水烧开。5、一边往锅里倒入搅拌好的蕨粉浆一边用筷子不停的搅拌。6、直至蕨粑搅熟。7、在用铲子弄成团。8、用小火煎两面金黄即可食用。吃的时候粘上一点豆面味道更香。那么，蕨粑的做法和配方视频？一起来了解一下吧。
材料
蕨粑，干辣子，蒜台，香肠(自制)，食用油，盐
做法
1.蕨粑.
2.香肠.贵州干辣子.蒜台.蕨粑切块.
3.锅里放食用油七分热时放入干辣子.
4.随后放入蒜台.
5.放入蕨粑.
6.放入香肠.再放食盐炒熟起锅.
香辣串串做法一
材料
腌肉（口味酸辣、口感软嫩）300克，牛干巴150克，蕨粑（用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成块）100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
做法二，
材料
野兔300克，竹扦数根，红辣椒数个调料盐、味精、香料、香叶各少许
做法
1、野兔肉切小片，腌渍，用竹扦串好。
2、兔串入油炸至金黄色，捞出。入香叶、红辣椒翻炸装盘。
做法三，
材料
"牛肉薄片 一盒","高粱酒或米酒 三瓶盖","味琳或果糖 两大匙","咖哩块 两块","黑胡椒 酌量","花生粉 一大匙","蒜仁 六颗","辣椒可不加 一条","孜然粉 酌量",
做法
1:主要食材
2:将所有腌料用调理机打成碎末状，没有调理机，可以用果汁机打唷^^~
3:在肉片(猪羊鸡肉也行)里加入高粱酒，味琳，及所有腌料，用手(请戴手套)将腌料抓匀如图2,这时肉片已经和腌料你侬我侬了^^~再用竹签或铁签将肉串起(相在只毛衣一样，一直往外内钩^^~反正串得起来就行!
4:烤箱上下温度180度请预热10分钟(请依个人家中烤箱温度为基准喔)放置最下层烤13分钟左右即可，肉片很薄，很容易熟的
5:切些生菜铺盘，在撒上花生粉，即可享用，超级香辣牛肉串烧
6:牛头牌咖哩设计好贴心，不沾手，使用多少个就拆多个喔，好像奶精球似的，方便好用，更是美味喔
做法四，
材料
"猪肉片 12片","凤梨切长块 12块","香菜叶 12片","香菜茎 5g","大蒜 5g","长竹签 4支",
做法
1:材料准备(65-70分钟)：1.将香菜茎、大蒜切碎备用。
腊肉，是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉，再经晾晒或烟熏而成的肉制品。腊肉在我国历史悠久，我国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。云、贵、川地区的制作方法：
一、制作温度：
制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
二、选料：
1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。
3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干
三、做法：
1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。
2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。
4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。
1卷心菜半个，火腿肠两根在家自己就可以做的炸串！2将卷心菜切成四方块大约2厘米左右，插上竹签3将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜 4火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在。
7全部藕片炸好后把油温升高，放入锅里复炸一次，把藕片炸至金黄酥脆，然后捞出放在吸油纸上。
自制炸串串的做法步骤11把要炸的各种蔬菜分别洗净控干水分，用水果牙签穿起来金针菇和韭菜用两厘米宽的豆皮卷起来，平菇撕成小条穿起来自制炸串串的做法步骤22油温六成热开始依次炸熟自制炸串串的做法步骤33炸好。
1材料火腿肠1根豆腐皮两块面筋1根金针菇三个芝麻勺花椒面一勺孜然勺糖勺香菜两瓣2将火腿肠用竹签穿起来，然后用刀在火腿肠上面切几个小口，为的是让等下作料能进入火腿肠体内，更有味道。
3炸串串的做法步骤菜洗干净，生菜包着金针菇用签子穿起来控水，油炸时就不会那么溅油了取辣面炸串串专用的锅底少倒油烧热放入葱末，姜末煸炒加入番茄酱继续炒这是加入辣面炒加入半碗开水以后调味，调料放。
炸串，我喜欢炸这几大类1豆制品五香干臭豆干豆腐皮素鸡2肉类里脊肉鸡排羊肉串培根火腿肠3蔬菜类韭菜冬瓜土豆片缸豆香菜茄子4面食类奶香馒头南瓜饼香芋丸子5鱼类。
1、将五花肉上划出2－3道大约1cm深的口，保持肉皮面的完整。
2、先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。
3、趁腌料还有温度，将腌料撒在五花肉大块上：尤其将肉面、肉皮和划开刀口中仔细涂抹均匀。
4、握紧两双筷子，用筷子头在五花肉表面反复戳砸，加深腌料与肉的结合，使各种香料可以更融入肉中。
5、腌料的肉放入陶瓷（或搪瓷）的大缸（或大盆）中，注意最低层要将皮面向下、肉面向上，最上一层要皮面向上、肉面向下。并且每两层肉之间都淋入一些白酒，撒入少许混合腌料。
6、用大石块或重物压在五花肉上面进行腌制，为了入味均匀并保持空气流通，应每隔两天就将肉块翻面一遍。期间还应该把肉块渗出的水分倒掉。
7、7天后，盐味、香味都渗透到了肉中，这时再把五花肉块从大缸（或大盆）中取出。
8、先要用清水洗净皮肉上的盐粒和香料，沥干水分。然后用刀尖将五花肉块一端的肉皮部位刺穿，并用麻绳结套拴扣。
9、把肉块挂在阳台、矮树叉等有阳光并且通风的地方，充分晾晒干水分后（这个过程需要3天），即可进行熏制和风干。
以上就是蕨粑的做法和配方视频的全部内容，制作步骤：1、红薯上锅蒸熟，大约一刻钟就好了 2、把红薯压成泥，放到准备好的红薯淀粉碗中 3、用四五十度的温热水，少量多次把水加入碗中，和红薯泥一起搅拌成絮状 4、揉成光滑的面团 5、把两勺红糖，（块状也行，家里没有红糖粉了）一勺白糖、两勺蜂蜜，用半碗热水化开，拌匀 6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
