铁锅焖面怎么做好吃？花椒20g 大蒜末20g 姜10g 葱花20g 豆瓣酱20g 酱油50ml 蚝油20ml 糖5g 铁锅焖面的做法步骤 1. 豆角摘好，掰成段儿。放微波炉里转4分钟，这样豆角熟得快。2. 蒜切末，葱切小段，姜切片。那么，铁锅焖面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
铁锅焖面的做法
1.
五花肉切块
2.
土豆去皮切条
3.
辅料切好备用
4.
扁豆洗好备用
5.
加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料
6.
开锅后到入土豆条
7.
开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火
8.
15分钟即好
9.
加入香菜和蒜末出锅
豆角后斜刀切段，土豆切条泡水去淀粉。鸡腿肉洗干净，控干水分。
起锅烧油，（油可以略多一些，面很吃油。）油微热。放入白砂糖小火加热，糖慢慢变色后，放入鸡肉，开大火炒片刻后放入葱花，姜片，料酒，老抽，盐继续翻炒，放入土豆条翻炒片刻。
加入水，水不要没过菜，盖上锅盖儿炖一会儿。等汤开后盛出一碗待用。等豆角炖的微微发黄，就把面均匀铺在菜上面。
盖上锅盖大火闷十分钟左右。再把留出来的汤汁均匀的浇在上面，盖上锅盖儿在门两分钟。关火，把菜搅拌均匀即可。
配料：
豆角 500g
细干面条 600g
里脊肉 250g
糖 1汤勺
酱油、料酒、盐等调味 适量
八角、花椒、葱姜蒜适量
色拉油 3大勺
做法：
1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。
2、油锅中加色拉油，加糖中火加热至糖成焦糖色。
3、加入里脊肉煸炒。家常菜做法大全
4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。
5、翻炒一会儿后，倒入葱姜蒜和八角大料，炒至肉变深色。
6、放入适量的水，以淹过肉片为好。
7、待水烧开后，舀出一小碗汤汁备用。
8、加入豆角，煸炒一会。
9、待豆角五成熟后，再次加水至菜的表面位置。
10、水再次烧开后，转圈加入面条。
面条中间留个小孔透气。
11、转小火，盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时，检查一下水的多少，如果还多，继续焖会儿。
12、面熟之后，把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面，之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。
tips：
1、焖面时，尽量中间不要开盖。
2、加水要足量，不能太多：成煮面了，太少：水干后，面糊了。
豆角洗净掰成小段 ，油、葱花、姜丝、花椒面放在锅里炒出香味，然后放入豆角， 加水没过豆角，盖上锅盖，把豆角煮熟，下面条，面条焖熟，淋上蒜醋水出锅。
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