鸭子烧魔芋怎么做好吃？1、鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟 2、青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎 3、魔芋切块，焯水5分钟 4、锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香 5、那么，鸭子烧魔芋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
魔芋烧鸭子的川菜做法如下：
工具/原料：锅、水、魔芋块、盐、油、鸭皮、鸭肉、姜、蒜、八角、花椒、白酒、红油豆瓣酱、红烧酱油。
1、炒锅烧水，放入魔芋块，加1小勺盐煮开，水开后煮5分钟后捞出控水。
2、另起锅倒油，油热后放入鸭皮，鸭油煸炒几分钟。
3、放入鸭肉块煸炒，一直炒到鸭肉紧实为止。放入姜、蒜、八角、花椒炒香，倒入白酒翻几分钟，放入红油豆瓣酱、红烧酱油，中小火炒出红油色。
4、放入魔芋块翻炒均匀，沿锅边加入热水，水的量要没过所有食材。大火煮开，转中小火炖煮40分钟~1小时。
5、最后尝下咸淡调味，翻炒均匀即可关火，盛出食用。
魔芋烧鸭的做法
1.锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；
2.鸭肉洗净沥干，斩成块；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花；
3.锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；
4.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油；
5.放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜；
6.再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；
7.下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；
8.加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；
9.盖上锅盖，小火将其煮约半小时；
10.放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
饮食小常识
这种搭配是可以的。
制作过程如下：
主料：嫩鸭子半只，魔芋1块，香菇
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许，葱丝
做法：
1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。
2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子和香菇，烹入料酒，加水没过鸭子。
3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。
准备用料：
鸭子3斤、魔芋2斤、青椒2个
辅料：
大葱2根、泡姜3个、生姜2个、大蒜1个、花椒
2克干辣椒4只、豆瓣3克、酱油3克、老抽3克、盐2克、 八角3个、桂皮1小条、料酒4克、洋葱半个、糖2克
具体步骤：
1、鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟
2、青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎
3、魔芋切块，焯水5分钟
4、锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香
5、倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟
6、加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开
7、倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了
制作色香味俱全的魔芋烧鸭，可以按照以下步骤进行：
所需食材：
- 鸭子一只
- 魔芋（切块）500克
- 青椒、红椒（切块）各一个
- 生姜（切片）50克
- 葱（切段）一段
- 大蒜（切片）适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸭子洗净，剁成适当大小的块。烧一锅热水，加入姜片、葱段，放入鸭块焯水。焯水后捞出鸭子，冲洗干净。
2. 锅里倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段和大蒜炒香，再加入八角和香叶翻炒。
3. 把鸭子放入锅中，翻炒几分钟，直到鸭子表面微黄，加入料酒和生抽，继续翻炒。
4. 把魔芋放入锅中，与鸭子一起翻炒均匀，让魔芋吸收鸭肉的汁液，然后加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水的高度要没过鸭子和魔芋。烧开后，转中小火煮40分钟，期间注意观察锅中的水量，适时加水。
6. 把青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，继续煮10分钟左右。此时锅中的汤汁已经变浓稠，鸭肉和魔芋都已经煮烂，即可关火出锅。
7. 最后，把煮好的魔芋烧鸭盛入盘中，撒上一些葱花，即可享用。
魔芋烧鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，魔芋口感爽滑。制作时注意火候和时间，确保鸭肉和魔芋都熟透入味。
以上就是鸭子烧魔芋怎么做好吃的全部内容，1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块。姜块切片、蒜5瓣切粒，葱半根切段，干辣椒6个剪成段；2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
