正宗河南饸饹面的做法？.那么，正宗河南饸饹面的做法？一起来了解一下吧。
材料
净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。
做法
1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。
2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。
3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。
莜面铪铬
胡萝卜
菠菜
红心萝卜
青椒
蒜苗
洋葱
杂蔬炒莜面饸饹的做法
莜面饸饹一把，买回来就是熟的
蔬菜若干：胡萝卜、菠菜、红心萝卜、青椒、蒜苗、洋葱
将所有蔬菜洗净，切好备用
锅热油，5成热时先下洋葱、蒜苗炒出香味
下心灵美萝卜和胡萝卜片
快速翻炒2、3分钟
下蒜片，继续翻炒3分钟
莜面抖散入锅
莜面和菜蔬快速而轻巧的炒制均匀
倒入少许海天蚝油。，同时根据自加口味可以再加少许盐
最后下入撕成小段儿的菠菜，炒个两三下
出锅~~
小贴士
1、据有关资料介绍，在我国日常食用的9种食粮中，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。
2、而莜面每百克莜面含钙58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克。
3、莜面对心血管疾病和糖尿病有很好的预防和治疗作用，所以高血脂、糖尿病、肥胖的人，平时要多吃莜面。另外由于莜麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有很好的美容功效。
4、但是，莜面绝不能吃得过饱，以防肚胀。民谣说“莜面吃个半饱饱，喝点开水正好好。”所以晚餐最好不要吃。
5、在内蒙古等高寒地区，人们的饮食结构比较单调，一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这正是莜面医疗保健作用的实证。
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回答
1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。 2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。 3、和成光滑的面团。 4、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
5、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
6、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。 7、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。 8、面条一般煮3分钟左右即可捞出。 9、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。 10、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面哦
制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%哦
更多3条
饸烙面的做法
1.锅烧热，放入切段的培根，小火煎出油。
2.放葱花炒香（也可以不放，我觉得放了更能带出培根的香味。）
3.放入碾碎的咸蛋黄，小火炒出金沙，之后加入热水，加入少量白胡椒粉去蛋黄的腥味儿。
4.水开后，放入要煮的面。
5.这一步自由发挥，简单说就是打个溏心蛋，再放入想吃的青菜。我是为了摆盘好看，先将面盛出，才煮的蛋烫的菜，码碗后将金汤浇入碗中，撒上香菜。
提醒：咸蛋黄和培根本身有咸味儿，调味时候注意下哦。
给大家看看煮好的金汤吧，实在不好意思，一时兴起写的食谱，主要是想和大家分享下。
这汤还是吃完面才照的，
