五香酥饼的做法？1、面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定。2、开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7 8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）。3、用筷子搅拌均匀。加入盐、五香粉。再加入蔬菜调味料。4、把油酥搅拌均匀。那么，五香酥饼的做法？一起来了解一下吧。
1、面粉500g,温水280g,（烙饼的面和的软一点好吃）全部倒入面包桶内。10分钟搞定。
2、开始做油酥；（大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油，大火把油烧7 8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内）。
3、用筷子搅拌均匀。加入盐、五香粉。再加入蔬菜调味料。
4、把油酥搅拌均匀。和好的面团从面包桶里取出，盖上保鲜膜饧10~15分钟。
5、饧好的面团用擀面杖擀成薄面片。抹上油酥，用手抹均匀让面皮上都沾有油酥。面皮全部涂抹均匀油酥。
6、抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷，边抻边卷。卷好的大长卷。用手揪成大小均匀的剂子。
7、剂子的两头分别用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起错开拧一下。拧好的剂子放在手心里，两手掌对压一下。
8、做好的饼坯子。电饼铛提前预热后，把饼坯子放入电饼铛内，用手指压成薄一点的饼。
9、两面呈金黄色后用毛刷刷少许油，反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。
想要自制五香酥饼，首先需要准备低筋面粉，食用油，盐，香料和模具等，当然也可以不用模具，根据自己的心情来制作它的形状也是可以的，然后先把面粉揉成团，其次发酵，然后就可以开始擀面，最后把料放进去混合起来，然后就可以放到烤箱去烤啦。
【主料】
高筋面粉300克玉米油15克精盐3克开水120克凉水60克
【辅料】
五香粉适量玉米油适量精盐少许黑芝麻适量
步骤1
和好面醒30分钟
步骤2
倒入玉米油
步骤3
放入精盐和五香粉
步骤4
卷起
步骤5
下剂
步骤6
搓圆
步骤7
沾芝麻
步骤8
烙制两面金黄
步骤9
烙好关火
步骤10
开饭了
1。准备：面粉3cup, 水1.5cup, 食用油0.5cup，baking powder 0.5tsp, 食盐，yeast放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。
老北京的烧饼
老北京烧饼是烙制的，绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形，有凹下的炉膛，直径约二尺，炉口上安置饼铛。其热力为燃烧碎煤渣，以保持恒温，与现今使用的烤箱不同。
做出正宗老北京小吃的秘诀
芝麻酱烧饼：半发面。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回民、汉民经营此种面食者极为普遍。当年称早点铺为“烧饼铺”。有些饭馆也焙烧饼用以佐餐，如较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉者，其主食多为烧饼。
此外，用烧饼夹烧羊肉、酱牛肉、酱肘子（猪肉）、炸鸡蛋、油馃等等皆属美餐。总之，它能与许多荤素成食配套。卖烧饼者多设店铺或背筐油饼相伴而叫卖；或夜晚傍馄饨摊儿于路旁。
吊炉烧饼：此种烧饼多为回民铺所制，用吊炉将饼坯烘烤，吊炉形如覆锅以铁板为底，用铁链吊起，以木棍移动，炉内燃碎煤渣。
一、五香酥饼怎么做外酥里嫩
所需材料：
面团：面粉300克，盐3克，温水160克，植物油5克
馅料：面粉50克，盐2克，五香粉1克，植物油50克
另外再准备20克植物油，一部分用来擀饼用，一部分用来煎饼用
具体步骤：
1、面粉300克倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，倒入160克温水，边倒边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，表面抹上植物油防沾，放入保鲜袋中醒面1个小时。
2、再来准备馅料，另取一个碗，倒入面粉50克，盐2克，五香粉1克拌匀，倒入烧热的50克植物油，搅匀调成馅料。
3、案板上抹一层植物油，把面团取出整理成长条，再切成大小均匀的8个面剂子。
4、取一个面剂子，用手按平，再提起来抻长抻薄一些，表面抹上馅料，边抻边抹边卷。
5、等卷好后将底部往里面塞进去，再竖着按平，成圆饼状。
6、再用抹了油的擀面杖轻轻擀薄一点，依次做好其它的，盖上保鲜膜醒一会儿。
7、电饼铛中刷一层油，把薄饼放入其中，开中小火煎。
8、一面煎至金黄后再翻面煎另一面至金黄就可以了，特别酥香哦。
二、千层香酥饼的做法技巧
1、面团和好后要醒发一个小时，让面团有充分的延展性。
2、抻面剂时要注意不要过度拉伸，防止拉断，如果是新手，可以用擀面杖将它擀薄。
以上就是五香酥饼的做法的全部内容，1、水油皮材料混合揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟。2、油酥面团揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟。3、水油皮分成8份，由外向内捏合，搓成圆形，油酥面分成8份，搓成圆形。4、水油皮包裹油酥面，收口朝上，扞成牛舌状，盖保鲜膜松弛10分钟，收口朝上再扞成牛舌状，扞成长条三对折，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
