宁波金团的做法？准备食材：糯米粉、白糖、猪油（或植物油）、红豆沙、芝麻、核桃仁等。这些食材都是宁波当地的传统食材，能够保证金团的正宗口感。和面：将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，和成面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软，以便于后续的塑形。制馅：将红豆沙、芝麻、核桃仁等馅料准备好。那么，宁波金团的做法？一起来了解一下吧。
龙凤金团的基本介绍
龙凤金团，是浙东一带城乡妇孺皆知的传统名点，也是宁波十大名点之一。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受群众的喜爱。旧时候，宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团最为有名，称“赵大有金团”。
龙凤金团的产品特点有哪些？
金团，不光味道好，还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同，又生出许多有趣的名称，如种田时节有种田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。
赵大有金团以龙凤金团最为着名。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。
龙凤金团的历史是怎么由来的？
南宋康王赵构，自建都临安后，因金兵强渡长江，杀奔江南，康王自知临安难守，便带领近臣、后妃一路逃难来到明州，被大队金兵冲散。他落荒而逃，正在急难之间，鄞县地方有一位村姑骗走了金兵，救了康王。当时康王饥饿难忍，便向村姑求食。村姑给了他一个有馅的糯米团子，康王吃了团子后告别而去。金兵退去以后，康王返回临安，为了报答村姑救命之恩，就封浙东女子出嫁时可使用半副銮驾，乘坐龙凤花轿。他吃过的糯米团子也被封为“龙凤金团”。
宁波龙凤金团是一种传统的浙江宁波地区特色小吃，以其独特的风味和精美的造型而闻名。制作龙凤金团需要一定的技巧和窍门，以下是一些关键点，可以帮助你制作出美味的龙凤金团：
选材讲究：龙凤金团的主要原料是糯米粉和豆沙馅。选择优质的糯米粉，确保其细腻无杂质，这样制作出来的团子口感才会绵软。豆沙馅要选择甜度适中、细腻无颗粒的，这样吃起来才会香甜不腻。
和面适度：将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，和成面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软，过硬会导致成品口感偏硬，过软则不易成形。和面时可以适量加入一些食用油，使面团更加光滑，便于后续操作。
控制火候：龙凤金团在蒸制过程中，火候的控制非常重要。火太大容易导致表面开裂，火太小则会使团子内部不熟。通常使用中火蒸制约15-20分钟即可。蒸制时间不宜过长，以免团子变硬。
造型精细：龙凤金团的造型是其一大特色，需要一定的手工技巧。在制作时，可以先将面团分成小剂子，然后擀成圆片，包入豆沙馅，捏紧封口，再根据龙凤的形状进行塑造。可以使用模具或者手工雕刻的方式，使团子表面呈现出龙凤的纹理和形态。
色彩搭配：为了使龙凤金团更加美观，可以在面团中加入不同的食用色素，如菠菜汁、胡萝卜汁等天然色素，制作出五彩斑斓的团子。
宁波小吃种类繁多,分为点心、糕饼、面食等等，除了宁波汤圆、慈城年糕等宁波有名的小吃外，宁波还有很多特色小吃？下面小编就来推荐一下宁波本地最具人气的美食小吃，详情请见下文。
1、宁波汤圆
汤团是浙江省宁波知名的特色小吃其一，也是我国的代表特色小吃其一，新春佳节，元宵节节日食俗。历史非常久远。相传，汤团始于宋代。即用黑芝麻、猪脂肪油、少量白砂糖做馅，外边用粘米粉揉成球，煮开后，吃起来美味可口，饶有风趣。由于这类糯米球煮在锅中又浮又沉，因此它最开始叫“浮元子”，之后有的地域把“浮元子”改叫元宵节。
2、酒酿圆子
酒酿圆子用优质白檽米为原料，历经水浸水磨后生产加工成粘米粉，将水磨糯米粉揉成小圆子备用。之上等白糯米蒸熟后，按相应占比掺合进酵母菌，几日后既成香气四溢、甜糯鲜美的米酒。把水烧开放进小圆子，待其浮到河面，再添加米酒、白砂糖和蛋浆，搅拌水淀粉勾芡，盛入碗后撒桂花糖即成。
3、龙凤金团
龙凤金团是浙江东部地区城乡尽人皆知的传统式名点，也是宁波前十名名点其一。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。
龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的汉族传统名点，也是宁波十大名点之一。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。旧时候，宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团最为有名，称“赵大有金团”。
金团做法主料
汤圆粉
(500克)
低粉
(100克)
辅料
笋干
(300克)
猪肉
(1块)
盐
(3克)
生抽
(1勺)
胡萝卜
(2棵)
厨具
蒸锅
分类
热菜
咸鲜
蒸
数小时
普通难度
胡萝卜绞碎，备用；
笋干，泡发，绞碎；
两者搅拌，均匀；
加入猪肉，加入盐和生抽，搅拌成馅料；
汤圆粉和低粉搅拌，揉成光滑的面团；
分成小剂子；
一一揉成圆剂子；
用手掌，揉圆饼状，放入馅料；
用虎口收口；
一个上尖，下圆的胚就完成了；
全部整齐的放好；
入蒸锅；冷水上锅；
蒸30分钟；
热腾腾的就要出炉了，小心不要烫着；
以上就是宁波金团的做法的全部内容，金团做法主料 汤圆粉 (500克)低粉 (100克)辅料 笋干 (300克)猪肉 (1块)盐 (3克)生抽 (1勺)胡萝卜 (2棵)厨具 蒸锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度 胡萝卜绞碎，备用；笋干，泡发，绞碎；两者搅拌，均匀；加入猪肉，加入盐和生抽，搅拌成馅料；汤圆粉和低粉搅拌。
