苏州六月黄哪里好吃？“六月黄”指的是农历六月，也就是说每年7月至中秋节前有售，蟹壳薄软，蟹肉鲜嫩是特色，苏南特色美食“面拖蟹”就是用“六月黄”做的。业内人士说，在阳澄湖这种大产量的湖区并没有吃“六月黄”的习俗，据他了解，这里仅有不到10%的的蟹农做“六月黄”生意，大多是池塘养殖，那么，苏州六月黄哪里好吃？一起来了解一下吧。
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
这个是属于海鲜的，而且它是特别的美味，而且营养非常足，如果老人孩子可以使用的话，建议给他们补充营养。
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每年吃蟹的月份时间节点：6月—12月底1月初，一般来说有如下时间点：
一、6月份有6月黄大闸蟹：一般“六月黄”大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品尝阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
二、9月份中旬阳澄湖大闸蟹：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月（一般是10月份）雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；农历十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
苏州是水乡城市，大市范围有三百多个湖泊，而本市有名的大家熟知的有阳澄湖、太湖、独墅湖、金鸡湖、青剑湖等等，这些湖泊大量养殖了水产，让苏州人民一年四季都有对应着季节性食物，可食用不同时段的鱼虾等水产。一方水土养育一方人，鱼米之乡的苏州人，平时讲究的是“不节不食”，对生活的讲究与精致达到了一定的境界。
时值夏日，热气腾腾，如烈焰熊熊。进入七月，便是酷暑般煎熬。整日流汗不止，连胃口都减弱了。此时，来个别出心裁的食物，才能吊起食欲。
初伏到中伏时，农历来到了六月，这时，苏州人会吃上一种叫“六月黄”的食物。
所谓“六月黄”，便是那螃蟹幼小期，几次脱壳后的柔软时。若是说未成熟的小鸡叫“童子鸡”的话，那么此时的“六月黄”便是“童子蟹”，是螃蟹界的“小赤佬”（苏州方言，相当于小屁孩的意思）。
螃蟹进入十月后才真正意义上的成熟。成熟期的螃蟹最大的也就三四两一只，四两以上的很少。三四两的蟹除去外壳，吃进嘴里的只有少许的蟹肉。
而伏天里的六月黄也叫童子蟹的，体积上和重量上不及成熟蟹的一半重。说来好笑，苏州人就喜欢吃这种没有多少肉的六月黄，吃的不是肉，而是鲜，用苏州方言来表示就是：“鲜得眉毛都掉下来了。”还有句好笑的话叫做：“Ho耳光不放”（打耳光不放的意思）。
六月黄其实就是青少年时期的大闸蟹，也就是童子蟹。
这个时期的大闸蟹，刚经历完第三次蜕壳，发育出了饱满的、半流质的膏黄，以及非常细嫩柔软的蟹肉，拥有独特的风味，特别适合品尝。
六月黄的特点
在夏至过后，大闸蟹完成了第三次蜕壳。有一部分早熟的大闸蟹，它们已经发育出了比较饱满的流质膏黄，这种大闸蟹就被称为“六月黄”。
由于是童子蟹，因此六月黄的蟹肉特别细腻软嫩，入口即化，而且此时的大闸蟹蟹黄是半流质的，色作金黄，鲜香味浓，拥有成熟期大闸蟹所不具备的独特风味。
除此之外，六月黄还有一个特点，就是它的外壳脆、内壳嫩。因此六月黄很适合炒着吃，浓鲜入味，吃口脆嫩。
吃六月黄的时候，有一个讲究，叫做吃公不吃母。
此时的雌性大闸蟹，它们还没有发育完全，体内基本没有什么黄。
而公蟹则能够发育到二两左右，而且膏黄发育得比较饱满，适合享用。所以我们吃到的六月黄基本都是公蟹，母蟹则不太好吃。
六月黄的做法
由于六月黄有着体格小、外壳脆、蟹肉嫩、蟹黄半流质的特点，因此常见的六月黄做法，和普通大闸蟹的做法是不一样的。
这里给大家推荐两种六月黄的经典做法：六月黄炒年糕，以及剁椒粉丝六月黄。
以上就是苏州六月黄哪里好吃的全部内容，7月份开始，但这时候是没有完全成熟的蟹，江苏地区叫“六月黄”，其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹，味道好但是肉不多，一般9月中旬上市的大闸蟹才是成熟的大闸蟹。金爪、黄毛、青背、白肚，是阳澄湖大闸蟹的特点。这里生长的蟹，长年行走于坚硬湖底，健硕有力，且脚爪上的毛不与泥浆接触，保持了天然的金黄色。
