葱油饼怎么做法？盖上盖子，烙至两面变黄即可 葱油饼的成品图 葱油饼的烹饪技巧 技巧tips 1、面片上要先均匀地抹上薄薄一层油，再撒后面的佐料。2、想吃软点的，时间不要太长。时间稍微煎长点，饼的口感就酥脆葱香，那么，葱油饼怎么做法？一起来了解一下吧。
慢慢做
葱油饼
时间：1小时以上
主料
面粉
辅料
小葱适量大葱适量
油适量
葱油饼的做法步骤
1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
2. 大葱切末，小葱切末备用。
3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
5. 将面擀成大薄片。
6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7. 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
8. 将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
9. 将面饼的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 将折好的面饼翻到中间。
12. 中下角折上来。
13. 中上角折下来。
14. 将折好的面饼翻到左边。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
18. 将面饼擀薄。
19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
北方人喜欢吃大饼，做饼的技巧比较丰富，有起面饼和死面饼，还有半发面饼，发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化，死面饼筋性大，有嚼劲，耐煮，半发面饼柔软有层，吃起来劲道，不同的做法饼的口感不同，下面给大家带来这个葱油饼就是半发面，吃起来既有发面的口感又有嚼劲，凉了也不会硬，我家一周吃7次都不腻，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧。
【葱油饼】
主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。
【详细做法】
1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。
2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。
3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。
4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。
5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。
6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。
7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。
或许很人不太爱吃葱姜蒜等东西，但却唯独喜欢葱油饼，而且是葱越多越喜欢，因为这样会很香。现在大家可能一般都选择在外面的小吃档来买个葱油饼吃就完事。但是在外面的东西大家也不知道干不干净，所以可能会想要在家里自己用电饼铛来做葱油饼。那么小编今天就给大家送福利了，一起来看看如何在家用电饼铛制作好吃的葱油饼吧。
用电饼铛做葱油饼的方法：
主要材料：
普通面粉、温水、盐、葱花、色拉油
具体做法：
1、温水和面，揉成一个光洁面团。
2、面团用湿布覆盖，饧10分钟。
3、将面团擀开成方形。
4、刷上一层色拉油。
5、撒上精盐和葱花，抹匀。
6、将面皮卷起成长条。
7、再顺势盘起，两头口子塞紧。
8、略按扁，擀成直径15厘米左右的圆饼。
9、打开电饼铛上盘加热开关，预热。
10、预热时间到，在下盘刷比较多的色拉油，放上饼坯，在饼面也刷一层色拉油。
11、选择相应的程序。
12、时间到出盘。
13、切成小件，装盘。
14、用电饼铛其实跟平底锅差不多，但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法，一个是滚水+冷水，一个就是这次的温水，感觉前者比较柔软，后者软里带点韧性，各有特色。
葱油饼的美味仿佛在看完小编的介绍后就已经飘出来了，看着这些步骤，是不是觉得其实自己在家里做葱油饼也是很简单的呢?大家想不想要赶紧去超市买食材自己回家试一试呢?其实做葱油饼，火候和手法是关键，那么这个就需要大家平时在家的多多练习了。
用料 面团：葱300克、中筋面粉500克、盐6克、白砂糖 6克、油 20克、开水260克 、冷水40克
油酥：面粉50克、盐5克、五香粉1克、热油60克。
做法：
1、中筋粉+盐+糖+猪油，混合拌匀
一点点加入开水（分3-4次），搅拌成絮状，加开水是为了让面团更酥。
加入凉水，开始揉面，揉到面光手光盆光后，盖上保鲜膜，醒面15分钟（加冷水是为了让面团更具延展性）
小香葱去葱白，葱段切成葱花，备用
准备油酥：
面粉+五香粉+盐（五香粉凭个人喜好，可以换成加黑胡椒粉）调匀
油加热后，倒入调好的面粉搅拌备用
取出醒好的面团，大力揉面，揉至面团光滑
继续揉搓，成条状
分成大小均匀的面块，刷上油，盖上保鲜膜，再醒15分钟。
醒发后，擀成长条，擀到这个薄度就差不多了，擀太薄后面加葱容易穿。
涂上一层油酥，一层葱花
长边卷起，卷成长条，收口向上
从尾巴处向前卷，注意卷的时候拉抻一下面团卷一下，这样的葱油饼炸出来更有层次。
卷好再醒15分钟。
醒完后用手掌压扁，整下形
油入锅加热（油温到木筷插入起小泡就差不多了）
入锅开炸
以上就是葱油饼怎么做法的全部内容，【葱油饼】 主要材料:面粉400克,温水260毫升,酵母粉0.5克,葱花适量,盐适量。 【详细做法】 1、首先准备400克面粉放进盆里,加入0.5克酵母粉,用260毫升的温水和面。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
