蘑菇鸡肉汤的做法大全？1 准备所需材料 步骤step 2 蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）步骤step 3 鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份 步骤step 4 锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、那么，蘑菇鸡肉汤的做法大全？一起来了解一下吧。
大伙儿对蘑菇炖鸡这家常小菜应当都非常的了解吧，它是我们平常常常能吃到的家常小炒，很多人尽管会做这家常小菜，可是做出去的味儿却没有自身想象很好，所以说要想味儿好，作法十分的重要，那麼蘑菇炖鸡究竟要如何呢，对我们身体又有哪些好处呢呢，下边给大伙儿详解下蘑菇炖鸡怎样做好吃及其营养成分吧。
作法一
制做食物
童子鸡750克-1000克、菌类75克 (最好东北地区的干蘑菇)
调味品：葱、姜、干红辣椒、八角茴香、生抽、米酒、盐、糖、植物油
制做步骤
1、将小小鸡崽清洗，剁碎一小块;
2、将菌类用温小水泡30分钟，清洗备用;
3、坐锅烧热，放进小量油，待油热后放进黑椒鸡块煸炒，至鸡脯肉掉色放进葱、姜、八角茴香、干红辣椒、盐、生抽、糖、米酒，将色调炒匀，添加适量水炖十分钟上下后倒进菌类，低火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤层为栗钙土，适合白蘑菇的生长发育。这类白蘑菇肉肥甘美，气香细嫩，闻名中外。在大草原的生活里，我们曾2次大饱口福。在农场，我们用比较简单的烹饪方法，把鸡脯肉与泡开的干香菇放到一起炖着吃，其味儿与口味确实棒极了，胜于一切别的种类的菌类。
营养成分
1. 提升机体免疫能力：菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力;
2. 止痛、镇定：墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂;
3. 化痰止咳：菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效;
4. 润肠身体排毒：菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益;
以上便是对蘑菇炖鸡怎样做好吃及其营养成分的相关内容，菌类对我们身体的益处多多，非常倡导大伙儿常常服用，也有大伙儿要想作出美味可口的蘑菇炖鸡，就需要依照文章内容详细介绍的方式来做，每一个流程都不能少，假如大伙儿喜欢吃烂些的，煮的时间能够略微久些。
小鸡炖蘑菇，是一道极具风味的地方菜。
具体来说，这是一道东北菜。
再具体一些说，这道菜起源于黑龙江。……当然了，这个说法值得商榷。因为在东北地区的很多地方都认为自己当地小鸡炖蘑菇最正宗……
小鸡炖蘑菇所选用的食材，主要有两种：
1，小鸡。
这个“小鸡”并不是指未成年的小鸡，而是指笨鸡。……也就是那种吃天然食物的散养的鸡。……这种鸡肉质饱满鲜嫩，营养丰富，味道也非常鲜美。
2，蘑菇。
小鸡炖蘑菇所选用的蘑菇，有多种类型。
最常用的是榛蘑。
另外还有用松树伞蘑菇的。……这是一种口味独特的蘑菇，炖好以后口感滑嫩鲜美，非常好吃。
除了上述两种食材以外，很多地方的小鸡炖蘑菇还会放入粉条。
关于小鸡炖蘑菇中的粉条，还有很有趣的故事包含在其中……
在东北地区，有个说法叫“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”……当新婚夫妇回娘家的时候，娘家人一般会做小鸡炖蘑菇这道菜来招待姑爷。……在这道菜当中，会放入粉条，这样姑爷吃起来会比较尴尬……粉条很长，很难吃进嘴，于是就会非常尴尬了。这也成为家里人津津乐道的一件趣事。
从这道菜本身来说，堪称色香味俱佳。……不但好看，而且营养丰富，对身体健康非常有好处。因此这道菜也成为非常受欢迎的家常菜之一。
儿时味道的经典再现，满满的回忆，融入到浓醇鲜美的味道之中，一缕缕感动在舌尖化开。
小鸡炖蘑菇的做法
步骤step
1
将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用
步骤step
2
三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用
步骤step
3
锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀
步骤step
4
加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用
步骤step
5
家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可
小鸡炖蘑菇的成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
技巧tips
1.干香菇可以用东北特产干榛蘑代替，风味更独特。
2.小鸡炖蘑菇味道醇厚有层次，家乐浓汤宝炆炖专用再加上其他调味料让你轻松搞定。
3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量。
节气营养小贴士：春分
1. 春分前后万物生长，人体代谢处于旺盛阶段，需要阴阳平衡、心平气和，食补要健脾祛湿，寒热均衡，多甘少酸。
2. 可多选用清淡食物，温补为佳。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类。
【首先我们准备好食材】
鸡肉、松菇、榛菇、香菇
【佐料】
食用盐、食用油、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、小茴香、大料、桂皮、香叶、生抽、料酒、蚝油、白糖
【做法步骤】
1、 起锅倒入适量的清水大火烧开，将鸡肉洗净剁成小块，等水开后将鸡肉倒入开水中焯一下，去除浮沫，等浮沫不再产生时，关火，捞出鸡肉，放在水龙头下冲洗干净后备用；
2、 葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒切段后备用，再将其他的辅料准备好；
3、 起锅倒油烧热，将白糖放入锅中小火煸炒，炒至变色时将鸡肉倒入锅中翻炒均匀；
4、 等鸡肉炒至微焦时，将准备好的佐料依次下锅爆炒出香味；
5、 锅中倒入适量的生抽、料酒和蚝油，继续翻炒均匀后加入适量的清水，清水没过鸡块即可，盖上锅盖大火烧开；
6、 水开后放入榛菇、香菇、松菇放入锅中炖煮三四十分钟左右，汤汁收浓，鸡肉炖烂即可；
这样做的小鸡炖蘑菇，汤鲜浓厚，鸡肉酥烂你学会了吗？
这道小鸡炖蘑菇，不只是日常的美味炖菜，即使过年端上桌也不寒碜。如果你还没想好年菜准备啥，不妨跟我一起做小鸡炖蘑菇吧，连锅端上桌真豪气！
小鸡炖蘑菇的做法
步骤step
1
文昌鸡清洗干净；
步骤step
2
蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；
步骤step
3
鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；
步骤step
4
大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；
步骤step
5
炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；
步骤step
6
将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；
步骤step
7
倒适量酱油、盐，翻炒均匀；
步骤step
8
倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；
步骤step
9
将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。
以上就是蘑菇鸡肉汤的做法大全的全部内容，1 将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用 步骤step 2 三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用 步骤step 3 锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色。
