半熟芝士的做法？半熟芝士 用料：布里奶酪120g纯牛奶125g黄油50g鸡蛋3个 低筋面粉45g 蜂蜜25g砂糖40g 制作：1、蛋白和蛋黄分开备用；2、布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至 顺滑；3、加入蜂蜜，混合均匀；4、加入融化黄油；5、那么，半熟芝士的做法？一起来了解一下吧。
用料
奶油奶酪230g
牛奶160g
奶油16g
黄油32g
蛋黄64g
细砂糖（蛋黄用）16g
蛋白48g
细砂糖（蛋白用）48g
半熟芝士【完美复刻版】的做法
准备好所有原材料，【牛奶+奶油+黄油】混合放（左下图）
蛋黄和细砂糖（蛋黄用）混合
蛋黄与细砂糖搅拌，直至细砂糖看不见
奶油奶酪隔水融化
隔水融化后的奶油奶酪用打蛋器搅拌至顺滑
牛奶+奶油+黄油，加热至沸腾（刚刚冒小泡泡即可）
将【牛奶+奶油+黄油】混合物慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，慢边倒边搅拌，不要一下都倒进去
将上一步的混合物小火加热，边加热边用蛋抽搅拌，搅拌至浓稠，卡仕达酱那种感觉，别太稠了
将上一步的混合物倒入搅拌好的奶油奶酪中，并搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打发，打发至如图的弯钩状
先将二分之一的打发蛋白倒入奶酪糊中（步骤9的混合物），翻拌均匀，再将翻拌好的倒回蛋白中，翻拌至不见蛋白，要快，否则蛋白容易消泡
从大概二十厘米高度将奶酪糊倒入六寸模具中
轻轻震动几下，让大气泡消失
在此之前烤箱先预热好170度10分钟。然后水浴法烤，170度，10分钟。再190度，水浴法，40～50分钟。烤完后，取出，晾至室温，放冰箱冷藏过夜或5小时
锵锵～成品～
制作半熟芝士通常可以用烤箱、蒸锅和锅的方法，其中用蒸锅蒸的方法也是常用的方法之一。
使用蒸锅蒸制半熟芝士的步骤为：
1. 将半固态的芝士加入细砂糖、牛奶、鸡蛋，混合均匀。
2. 将混合好的芝士液倒入相应的容器中（建议使用耐高温的玻璃或陶瓷容器），将容器表面覆盖上保鲜膜。
3. 将蒸锅中的水烧开，然后把装有芝士液的容器放入蒸锅内部，用中火蒸约10-15分钟即可，时间根据芝士容器大小和装入量而定。当容器表面出现少量气泡，提醒半熟芝士已经蒸熟。
4. 取出芝士容器，等待稍微冷却之后，可用勺子或叉子将半熟芝士舀出来，即可食用。
需要注意的是，蒸半熟芝士时要保持温度和蒸制时间的稳定性，以确保芝士能够达到半熟状态。另外，如果没有专业的蒸锅，可以使用平底锅加蒸架的方式来代替。
用料
奶油奶酪130克
牛奶120克
黄油50克
细砂糖40克
低筋面粉50克
鸡蛋3个
蜂蜜25克
柠檬汁5克
半熟芝士的做法
牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。
加入过筛面粉，拌匀。
蛋黄+蜂蜜拌匀，加入奶酪糊拌匀。
柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。
分两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。
入模，水浴烤制。
上下火150度烤15分钟
转上220下150度烤5分钟，用于上色。
转上火关闭，下火150度8分钟。
出炉放1-2分钟即可脱模。
冷藏一晚味道最佳。
细腻，柔软，轻盈，奶香味十足。
1、半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
2、 今天就来分享一下“半熟芝士”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
鸡蛋6个、芝士片50克、黄油50克、白砂糖60克、淡奶油150克
4、先把六个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中，然后把黄油、芝士片、淡奶油放入碗中，再放入蒸锅中蒸到融化为止。
5、这时用打蛋器分三次倒入白砂糖，把蛋清打发呈泡沫状，拎起打蛋器呈尖峰形状就打发成功了。这时再把蒸融化的芝士混合液搅拌均匀
6、再在蛋黄盆中放入30克橄榄油，搅拌均匀。再放入搅匀的芝士混合液，再次搅匀。然后倒入打发好的蛋白，上下翻拌均匀，再倒入蛋糕磨具中
【小贴士】
1. 芝士液倒入磨具中不要倒得太满，要留两厘米的空隙。 因为等会加热时会膨胀。
2. 要震去芝士液中的气泡，这样做好的半熟芝士比较细腻
3、再放入预热150度开上下火的烤箱中烤三十分钟，再在烤箱烤盘中倒入一杯凉水，这就是所谓的水浴法，这样烤出来的半熟芝士吃起来会非常嫩滑，不会太干。
半熟芝士的做法：
主要材料：奶油奶酪100g，牛奶120ml，黄油40g，鸡蛋3个，玉米淀粉20g，低筋粉25g，细砂糖40g，柠檬汁10g，蜂蜜20g。
1、准备用料。
2、奶酪加牛奶一起隔热水加热，到奶酪融化。
3、煮好后的奶酪牛奶。
4、加入融化的黄油。
5、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏降温，蛋黄里加蜂蜜搅匀。
6、奶酪糊里分次筛入粉类。
7、搅匀到无粉粒，加入蛋黄液，继续加热搅匀到黏稠。
8、蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入40克糖，打发到湿性发泡即可。
9、两种蛋糊翻拌均匀，加入柠檬汁，模具底部和围边都铺好油纸，倒入面糊，入烤箱140度水浴法蒸烤28分钟，期间需要调整上下管温度。
10、烤好后不要马上取出，在烤箱里放20分钟后再拿出来即可。
11、晾凉后脱模即可完成。
以上就是半熟芝士的做法的全部内容，半熟芝士的做法 牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。加入过筛面粉，拌匀。蛋黄+蜂蜜拌匀，加入奶酪糊拌匀。柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。分两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。入模，水浴烤制。
