蒸糯米糍粑的做法?家庭自制糯米糍的做法如下:1、糯米粉和淀粉混合,加水,调成粘稠状,再加糖,搅拌均匀;2、把液体倒进盆子里,盖上保鲜膜,用牙签戳洞;3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右;4、蒸好后加入黄油,揉成面团,放凉;5、那么,蒸糯米糍粑的做法?一起来了解一下吧。
1、糯米糍粑。
用料:
糯米粉300克、玉米淀粉45克、奶粉80克、白糖60克、玉米油(黄油)30克、水300克、红豆沙(绿豆沙馅)1袋、椰蓉(或者熟糯米粉)适量。
做法:
(1)把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。
(2)把30克油和300克水混合,一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中,直到搅拌成如右侧所示的糊状物即可。
(3)把糊状物用漏网过滤一遍,去除颗粒备用。
(4)锅内加入适量冷水,隔水用大火蒸20分钟即可,右侧是蒸熟后的面团照片,可以用筷子叉一下看看是否凝固,凝固就可以啦。
(5)熟的面团放凉后(不烫手就行)带上一次性手套,揪下大约30克大小的面团,用手按成薄面饼,把红豆沙或者绿豆沙馅料挤到面饼上,然后把底部收口,团成圆形,最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。
(6)熟糯米粉制作:把糯米粉放入锅内,小火不断地翻炒一会儿,炒熟即可。
2、红糖糯米糍粑。
用料:
糯米粉300克、红糖30克、盐少许。
做法:
(1)糯米粉倒入大点的容器中。
(2)加了少许的盐,起到一个味觉对比的作用。
(3)慢慢的倒入开水,用筷子搅拌。
(4)搅成絮状,待温度降低点用手揉成光滑的面团。
(5)搓成长条,平均分成12等份。
糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状。
糯米糍
主料糯米粉130g 澄粉20g 元贞糖25g 植物油25g
调料豆沙适量 椰蓉适量
糯米糍的做法
1.将所有材料称量后备用;
2.将糯米粉加凉水和糖搅拌均匀做成面团;
3.锅中加水烧热;
4.将热水与澄粉拌匀;
5.将4与2混合揉匀;
6.将面团搓成长条状切成若干个小剂子;
7.将其中一个擀开;
8.包入红豆沙馅收口朝下摆入盘中;
9.上锅蒸10分钟即可出锅;
10.出锅后立即粘锅上椰蓉放凉食用。
希望我的回答对你有帮助
家庭自制糯米糍的做法如下:
1、糯米粉和淀粉混合,加水,调成粘稠状,再加糖,搅拌均匀;
2、把液体倒进盆子里,盖上保鲜膜,用牙签戳洞;
3、放入蒸锅中火蒸20分钟左右;
4、蒸好后加入黄油,揉成面团,放凉;
5、面团里包入红豆沙馅;
6、糯米团粘上椰蓉即可。
糯米粉和淀粉混合,加水,调成粘稠状,再加糖,搅拌均匀。把液体倒进盆子里,盖上保鲜膜,用牙签戳洞。放入蒸锅中火蒸20分钟左右。蒸好后加入黄油,揉成面团,放凉。面团里包入红豆沙馅。糯米团粘上椰蓉即可。
糯米糍粑的做法如下:
食材用料:糯米200克,大米100克,盐少许,鸡蛋1个,玉米油适量。
做法步骤:
1、把糯米和大米洗净,浸泡2小时后,控干水份;
2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶,放入适量清水,选择米饭键;
3、20分钟后,糯米饭煮熟开盖,用筷子把米饭拌散,加入适量盐,拌匀;
4、待糯米饭稍凉,把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中,勺子蘸水,把糯米饭按压平整,放入冰箱冷藏4小时,定型;
5、取出糯米饭,切块,刀蘸水切,防止粘连;
6、将鸡蛋打入碗中,加入适量白糖,拌匀;
7、把糯米块放入鸡蛋液中,均匀裹一层蛋液;
8、锅内放入适量玉米油,烧至7成热,加入裹好蛋液的糯米块,中小火炸;
9、炸到糯米块两面均为金黄色,捞出即可。
以上就是蒸糯米糍粑的做法的全部内容,做法步骤:1、把糯米和大米洗净,浸泡2小时后,控干水份;2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶,放入适量清水,选择米饭键;3、20分钟后,糯米饭煮熟开盖,用筷子把米饭拌散,加入适量盐,拌匀;4、待糯米饭稍凉。