黑芝麻酱的做法？做法一主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。步骤：1、芝麻先淘洗干净，然后放入锅中开始炒芝麻，先中火把芝麻炒干，然后转中小火炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。2、那么，黑芝麻酱的做法？一起来了解一下吧。
黑芝麻酱中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，包括有多重人所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等。在中医上有滋补肝肾、健脑益智、美颜乌发、补充钙、延缓衰老和延年益寿等作用，黑芝麻酱中的营养比普通的白芝麻酱营养要高得多，也因此黑芝麻酱的食疗和养身功效要远远高于白芝麻酱。
黑芝麻酱的8种吃法：
一：拌蜂蜜干吃，这个吃法简单，黑芝麻酱口感本身是香醇的，加上蜂蜜就是香甜的口感。
二：拌吐司（馒头）吃，取一片吐司，用勺子在吐司上均匀地抹一层黑芝麻酱，再在上面均匀地撒一层红糖或白糖，再放上一片吐司盖住即可，当然也可放蜂蜜，美妙的味道，真是令人不可挡。 馒头呢？切成片或整个从中间分开也可以，然后涂抹上黑芝麻酱，根据个人口味可以再撒点盐。
三：包汤圆，就拿南瓜汤圆来说吧， 准备所需材料：糯米粉，黑芝麻酱，南瓜，白糖，猪油。黑芝麻酱里放入融化的猪油、白糖，将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球。蒸熟南瓜，用勺子按压成南瓜泥状，少量多次加适量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面团，取面搓圆包馅。
四：拌凉菜，比如拌菠菜，拌黄瓜丝，拌生菜，拌凉皮。用凉水把黑芝麻酱稀释，加调料香油等和匀，倒入青菜中，搅拌即可。
说起这芝麻酱，就会想到它不仅是北方朋友吃火锅的标配、还可以制作很美食，比如芝麻饼、麻酱拌面、用芝麻酱来调味做拌菜等等。但是会发现大家餐桌上出镜率高的往往是白芝麻制作的芝麻酱，而这黑芝麻制作的黑芝麻酱，食用的频率却不高，但其实黑芝麻酱的营养价值更胜一筹。是很推荐大家食用的。一起来健康品黑芝麻酱吧！
黑芝麻酱不仅具有白芝麻的全套营养外还含有“时髦”的花青素。
大家都知道芝麻酱本身营养价值高，无论是黑芝麻酱还是白芝麻酱都具有同样的营养优势，都富含丰富的身体需要的必需脂肪酸亚油酸，还含有丰富的钙，每百克的芝麻酱含钙量约为1170mg，比很多奶酪的含钙量都高，日常拌菜的时候可以适当的选择芝麻酱不仅增香而且还补充一天的钙。
芝麻酱中还含有丰富的维生素E，芝麻酚都具有很好的抗氧化的作用。而且黑芝麻酱中还含有非常热门受人追捧的花青素，抗氧化能力远超过白芝麻酱。爱美的女士可以用黑芝麻酱代替黄油去抹面包或者制作其它的美食。而且黑芝麻酱加工后，吸收利用率远高于直接吃黑芝麻。
除了上边提到的营养物质之外，黑芝麻酱还含有钾、镁等其它矿物质及丰富的B族维生素等多种营养物质。
总结一下，黑芝麻酱本身营养非常丰富，而且抗氧化能力比白芝麻酱还要强。
用料
黑芝麻 50克
核桃油 15克
做法步骤
1、准备食材：黑芝麻50克，核桃油15克。
2、将黑芝麻倒入清水中清洗干净。 白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，但白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以今天我用黑芝麻来制作。
3、用手轻轻搅拌清洗干净。 黑芝麻较黑，参有杂质的话，肉眼看不太出来，所以一定要清洗干净哈！ 为了确保干净，妈妈们可以多清洗几次哦！
4、倒入筛网，沥干水分。 黑芝麻沥干水分， 可以缩短烤的时间，同时受热更均匀哦~
5、将沥干水分的黑芝麻倒入烤盘，稍稍铺开，分布均匀些。 妈妈们记得铺硅油纸哈！
6、放入烤箱中层。
7、烤箱温度设置150度，烤30分钟。
8、烤好后，拿出烤盘，稍稍冷却后，妈妈们可以用手指轻轻捏捏看，一捏就碎的话，就证明烤熟了哦！
9、烤好后的黑芝麻，静置冷却。 黑芝麻烤好后，一定要晾凉后再搅拌哦，不然里面会夹杂着水汽，不利于保存！
10、黑芝麻晾凉后放入破壁机中，搅打细腻。 没有破壁机的妈妈们也可以用辅食机，不过搅打的时间要长一点，性状的话可能没有破壁机那么细腻哦！
11、搅打完成后，倒出至碗中。
12、再倒入15克核桃油。 最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油，富含丰富的不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油哦。
还有芝麻酱的做法。找一个小莫和黑芝麻炒熟，然后加上水浸泡。20分钟以后用小莫莫出来就是黑芝麻酱。
1、准备食材：黑芝麻50克，核桃油15克。

2、将黑芝麻倒入清水中清洗干净。 白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，但白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以今天我用黑芝麻来制作。

3、用手轻轻搅拌清洗干净。 黑芝麻较黑，参有杂质的话，肉眼看不太出来，所以一定要清洗干净哈！ 为了确保干净，妈妈们可以多清洗几次哦！

4、倒入筛网，沥干水分。 黑芝麻沥干水分， 可以缩短烤的时间，同时受热更均匀哦~

5、将沥干水分的黑芝麻倒入烤盘，稍稍铺开，分布均匀些。 妈妈们记得铺硅油纸哈！

6、放入烤箱中层。

7、烤箱温度设置150度，烤30分钟。

8、烤好后，拿出烤盘，稍稍冷却后，妈妈们可以用手指轻轻捏捏看，一捏就碎的话，就证明烤熟了哦！

9、烤好后的黑芝麻，静置冷却。 黑芝麻烤好后，一定要晾凉后再搅拌哦，不然里面会夹杂着水汽，不利于保存！

10、黑芝麻晾凉后放入破壁机中，搅打细腻。 没有破壁机的妈妈们也可以用辅食机，不过搅打的时间要长一点，性状的话可能没有破壁机那么细腻哦！

11、搅打完成后，倒出至碗中。

12、再倒入15克核桃油。 最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油，富含丰富的不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油哦。
以上就是黑芝麻酱的做法的全部内容，自制黑芝麻酱做法：1、将黑芝麻（或白芝麻）炒熟，放凉。2、将炒熟的芝麻倒入搅拌机中。3、搅碎后变成干干的块状，这时，加入少许食用油继续搅拌（橄榄油、茶油、芝麻油等等均可）。4、。
