咸菜饼做法？1、首先我们先来制作面饼，500克面粉里面放入5克酵母粉，300毫升的水揉成光滑的面团之后放入锅中隔着温水醒发30分钟。2、醒发面团的过程中我们来做馅料，锅中放油，油热后放入肉馅小火炒香，肉馅炒香之后接着放入大葱、那么，咸菜饼做法？一起来了解一下吧。
咸菜饼子可真是小时候的回忆啊，小时候经常吃妈妈做的咸菜饼子，长大之后离家很远就再也没有吃过妈妈做的咸菜饼子，为了吃上这个咸菜饼子，我可是做了很多功课，接下来分享给大家咸菜饼子的做法。
食材：
面粉500克、咸菜适量（咸菜选择好包的咸菜，切丝）、大葱1根、肉馅100克、虾皮适量。
调料：
鸡精少许、盐少许、白糖少许、十三香少许、胡椒粉少许。
制作步骤：
1、首先我们先来制作面饼，500克面粉里面放入5克酵母粉，300毫升的水揉成光滑的面团之后放入锅中隔着温水醒发30分钟。
2、醒发面团的过程中我们来做馅料，锅中放油，油热后放入肉馅小火炒香，肉馅炒香之后接着放入大葱、咸菜、虾皮翻炒出香味后接着放入2勺盐、1勺白糖、1勺十三香、1勺胡椒粉、半勺鸡精继续翻炒，炒熟之后盛到碗里备用。
3、面团醒发好之后开始做面饼，拿出来面板，面板上撒上干面粉，接着把面揉成长条，切成块，把面块压扁后用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片，这样包馅料的时候不容易破皮，然后再把馅料包进面皮里，像包包子一样去收口，包好之后再用擀面杖擀成圆形，每个饼都是一样的包法。
4、饼全部包好之后放入电饼铛里开始烙饼，在饼铛里面先刷一层油，放入咸菜饼先将一面煎至金黄后翻面，继续煎制另一面，待咸菜饼熟透之后即可出锅。
主料
油渣
适量
雪里红
适量
步骤
1.拌好的油渣咸菜，只放了味精
2.擀成圆饼饼
3.折折折
4.刷油放在电饼铛上
5.烙到焦脆金黄
6.切开装盘
咸菜300克
肉150克
豆腐干60克
面粉500克
水150克
食用油10克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把面粉加入适量的水制作面团
2
把咸菜、肉和豆腐干混合成包料
3
取一小块，擀成面皮
4
加入适量的包料
5
慢慢的包扰
6
然后捏合成包子样式
7
放在台板上压平
8
电饼档预热后，放入适量的油，把包好的饼放进去
9
按启动，四五分钟后即可
1、猪肉:100克，杏鲍菇:60克，干菜:50克，盐:3克，生抽:6克，糖:6克，味精:1克。
2、最好用绍兴霉干菜香气比较足。
3、干菜要浸泡水里，去掉大部分咸味。
4、浸泡好的咸菜干拧干切碎，猪后腿肉也切成肉糜。杏鲍菇洗净后切细丝。
5、咸菜碎和肉糜混合搅匀后加入盐，糖，味精，生抽，生粉调味，用力摔打10分钟上劲。放入冷藏室备用。
6、肉馅用勺子整形。
7、切丝后的杏鲍菇分三份铺入盘底，放上整形好的肉饼。
8、蒸汽炉设定营养蒸100°，20分钟。咸菜肉饼放入蒸汽炉，完成后取出即可。
咸菜烙饼的做法
1、温水融化酵母
缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团（务必要软和）
温暖处发酵一小时
2、鸡蛋炒熟铲碎（切碎也可）
拌入咸菜和葱花（这一步可以适当加些油，我的咸菜本就油润所以没加）
3、发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘
包入馅料，收口
用擀面杖擀成薄饼
4、平底锅倒少许油
用小火烙的两面金黄即可
以上就是咸菜饼做法的全部内容，咸菜饼的做法步骤 1. 把自发粉倒在备用盆里先加一点点盐，放盐是为了和的面团更有韧性，然后加入适量温水搅拌，面粉要拌成比做面包的面粉团软，就是水要多一点，然后发酵20--30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可。
