麻辣小鱼干的做法？麻辣小鱼干的做法步骤33.辣椒剪段和花椒用水淘洗一下，锅里放油小火炒到辣椒干松。麻辣小鱼干的做法步骤44.放入小鱼干和所有调料，搅拌均匀。麻辣小鱼干的做法步骤55.炒一会，到作料的香味充分沾在食材上。那么，麻辣小鱼干的做法？一起来了解一下吧。
麻辣小鱼干的做法如下：
主料：鱼干500克。
辅料：油2汤匙、盐5克、味精2克、花椒5克、辣椒碎10克、朝天椒5克。
步骤：
1、用清水把小鱼干洗净。
2、沥干水分备用。
3、锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
4、煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。
5、把煎好的小鱼干盛出备用。
6、锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
7、放入辣椒碎，快速翻炒均匀。
8、放入备用的小鱼干。
9、加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
10、出锅装盘，即可上桌。
麻辣鱼干做法：材料：鱼干，配料：辣椒干，指天椒，蒜蓉，葱段，花椒，调料：生抽，花椒油，鸡精，做法：1，将鱼干洗净泡软备用2，炒锅加入油，待油温升高时，将蒜蓉，花椒，辣椒干和指天椒加入炒锅中炒出香味
小鱼干怎么做好吃法？把小鱼干洗净，控干水分，放油锅里炸熟后捞出，把油倒出，再放到锅里，加上纸颜料或烤肉料就可以了，这样的小鱼干非常好吃
主料小鱼干100g去皮花生200g辅料干辣椒1把花椒1汤匙盐1茶匙糖1茶匙孜然粉1茶匙咖喱粉1茶匙鸡精1/2茶匙
步骤
麻辣小鱼干的做法步骤11.原料图。
麻辣小鱼干的做法步骤22.把花生米和小鱼干，小火炸金黄酥脆捞出控油。
麻辣小鱼干的做法步骤33.辣椒剪段和花椒用水淘洗一下，锅里放油小火炒到辣椒干松。
麻辣小鱼干的做法步骤44.放入小鱼干和所有调料，搅拌均匀。
麻辣小鱼干的做法步骤55.炒一会，到作料的香味充分沾在食材上。
6将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒7晾晒的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定8晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象9将晾晒好的鱼干密封保存好在晒腊。
1食材小鱼干一份葱姜蒜若干2首先准备小鱼干一份，可以直接买到3锅中放入适量的食用油，然后将小鱼干放入锅中进行油炸4注意火候，等到小鱼干变成金黄的时候，就可以将小鱼干捞出，沥油5准备制作调料。
五3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒六这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定七做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后入锅蒸。
家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
小黄鱼 2000g盐 100g1小鱼先撒盐腌1个小时2然后用清水洗净3鱼身切开，去除内脏4放在阳光下晾晒53天后取回，完成注意事项鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。
1将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度2将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用。
以上就是麻辣小鱼干的做法的全部内容，1、准备好小鱼干、香葱、生姜，放置一旁备用即可。2、将准备好的生姜切成姜丝，香葱切成葱花放置一旁。3、小鱼干在清水中浸泡一会儿，准备一个空碗将小鱼干放入碗中，多浸泡几次。将小鱼干上面的咸味清洗一下。
