樱桃肉的家常做法？樱桃肉 1五花肉清洗，小香葱系结，老生姜切成片，红曲米放进碗中，用适当开水侵泡10分钟，滤掉料汁预留。2五花肉放进煮锅中，添加充足凉水，大火烧至断生（用刀刺进已不有鲜血排出）。3取下煮过的五花肉，用刀刮掉表层油渍。将煮过五花肉的水滤掉残渣，留烫水预留。4将五花肉皮肉往上放到砧板上，那么，樱桃肉的家常做法？一起来了解一下吧。
樱桃肉的做法
主料
猪通脊肉300克
辅料
食盐
4克
姜
少许
鸡蛋清
1汤匙
玉米淀粉
1汤匙
白糖
1汤匙
料酒
1汤匙
生抽
少许
胡椒粉
少许
亨氏番茄酱
2大勺
植物油
适量
水
适量
樱桃肉的做法
1.
准备好原料
2.
肉切成1厘米的方丁
3.
加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀
4.
热油炸制
5.
炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍
6.
倒入亨氏番茄酱
7.
放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀
8.
炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅
9.
汤汁炒至浓稠， 倒入肉丁
10.
炒匀即可出锅
11.
酸甜开胃的樱桃肉
樱桃肉的家常做法
樱桃肉的家常做法，很多人都很喜欢吃樱桃肉，这道菜被归于鲁菜菜系，普通的食材能做出多种花样，家常菜是最容易上手的菜谱，即使是烹饪新手也能一次成功，下面樱桃肉的.家常做法，希望对你有帮助！
樱桃肉的家常做法1
1、里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方
2、切好的肉块加入淀粉糊
3、抓匀
4、加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
5、抓匀
6、热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出
7、油温再次加热到七成热，下肉块复炸
8、这是炸好的肉，表面非常酥脆
9、小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）
10、加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）
11、把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味
12、中小火煮到汤汁红润浓稠
13、倒入炸好的肉块
14、让汤汁均匀包裹肉块即可
15、成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃
樱桃肉的家常做法2
樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。
想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好。
食材明细
主料：猪瘦肉适量、青豆适量
辅料：番茄沙司适、量蛋黄适量、白糖适量
调料：白醋适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量
樱桃肉的做法步骤
1、食材:猪瘦肉切小块，青豆。
2、放入盐和胡椒粉。
3、放入一个鸡蛋黄。
4、抓匀。
5、多放入玉米淀粉。
6、放入手中攥紧，这样就会比较圆了。
7、青豆放入锅中煮熟捞岀。
8、碗中放入一汤勺番茄沙司。
9、一汤勺生抽。
10、一汤勺白糖。
11、半勺白醋。
12、一点点的盐。
13、搅拌均匀。
14、锅中油温烧至六成热（筷子放入油中冒小泡）。
15、放入肉粒中小火炸。
16、炸至色泽金黄捞岀。
17、锅中油温升至七成热，放入肉粒复炸。
18、炸三十秒捞岀。
19、锅中留一点点的底油，放入调好的料汁，炒至变稠。
20、放入炸好的肉粒和青豆。
21、翻炒均匀即可。
22、出锅装盘。
樱桃肉是一道江苏省苏州市的汉族传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。以下是我为大家整理的关于樱桃肉的做法，供大家参考!
一
食材准备***咸甜味***
原料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
做法
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用;姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。
新鲜美味樱桃肉的 做法二
食材准备
原料：猪五花条肉400克，绿叶菜200克。
我家的樱桃肉做法与红烧肉大致相同，不同点在于，红烧肉用各式辣椒，樱桃肉主用冰糖。做出来的樱桃肉香甜软糯，肉皮有嚼劲，小朋友特别喜欢。下面我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
猪肉、冰糖、生抽、老抽、盐、油、花椒、八角、山奈、香叶、桂皮
01
猪肉洗净切块，冰糖备用。
02
起锅烧热，下油，下花椒爆香，再将花椒捞出。
03
肉块倒入油锅翻炒。
04
翻炒至猪油出。
05
在肉块中加入生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀。
06
将炒好的肉块倒入炖锅，加入八角、山奈、香叶、桂皮等香料熬煮至水干。
07
起锅装盘。
以上就是樱桃肉的家常做法的全部内容，做法 1、将猪通脊肉切成1厘米的方丁。2、在猪里脊肉里加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀。3、锅中放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至变色捞出，等油温升高后再复炸一遍。4、 锅内留少许油，倒入番茄酱，炒至出红油。白醋，白糖，盐和水淀粉混合成调味汁，倒入锅中 5、。
