孜然土豆丝的做法？③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。麻辣小土豆丝 原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 做法：①小土豆洗净，那么，孜然土豆丝的做法？一起来了解一下吧。
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，
先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，
倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，
拌匀即可盛出。
葱油土豆丝
1、酒1/2大匙、
酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、
盐1茶匙、胡椒粉少许
呛土豆丝
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，
调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
酸辣土豆丝
1. 将土豆削皮，切细丝，
泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，
又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，
放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，
再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，
再淋上适量香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆丝
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，
再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
李鹏调制面糊面粉，两勺玉米淀粉，一勺盐，两勺花椒粉，一勺五香粉，一勺最后打一个鸡蛋搅拌一下恩，四加水搅成糊状，就可以了。
酸辣土豆丝
材料：
土豆丝、干辣椒、醋、辣椒酱、大蒜、生姜、葱
做法：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
炝拌土豆丝
材料：
土豆、青红椒、花椒、盐、胡椒粉、醋
做法：
1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
小诀窍
1、土豆丝最好用切，而不要偷懒用擦板擦，那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。
食材
主料
牛肉
200克
土豆
一个
葱
3克
辅料
油
5克
盐
2克
香油
1克
孜然
2克
酱油
5克
糖
一勺
黑胡椒
2克
辣椒面
2克
步骤
1.用料及简单，只需牛肉或猪肉片即可，极方便新手人妻
2.土豆切成稍粗一些的条，适合新手啊
3.泡入清水中
4.牛肉片不用上浆，放入容器中，滴上少许香油，抓匀即可，也很适合新手
5.将土豆条捞出沥干水分，锅中放宽油
6.7成热时放入土豆条，炸至外表金黄捞出备用
7.将肉片放在漏勺中，也可以直接放入锅中
8.炸至5成熟变色后即可捞出备用
9.另起锅，放入香油，爆香葱姜末
10.放入肉片，转小火
11.倒入酱油；糖；盐
12.炒匀后放入土豆丝
13.转大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒匀即可出锅
小贴士
1、泡土豆时清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽！
2、炸肉时，炸至五分熟即可，因为之后要炒，一次就炸熟后来再炒肉会老的。
酸辣土豆丝：主要突出酸和辣，热锅凉油，油量多一点，放入花椒、辣椒、蒜瓣煸炒，放入沥干的土豆丝翻炒，土豆丝变成半透明后放入盐、锅边淋醋、生抽，放入配菜、快速翻炒装盘。
炝炒土豆丝：主要突出炝锅和快炒，热锅凉油，油量多一点，放入花椒、辣椒、葱花煸炒，放入焯水后土豆丝快速翻炒，放入盐、锅边淋醋、放入配菜、快速翻炒装盘。
醋溜土豆丝：主要突出用醋，热锅凉油，油量多一点，放入葱、蒜煸炒爆香，放入焯水后的土豆丝快速翻炒，放入盐、锅边淋醋可多一些、可放糖、甜面酱调味，放入配菜、快速翻炒装盘。
干煸土豆丝：主要突出煸炒的香味，热锅凉油，放入辣椒、花椒、葱花煸出香味，放入炸好炸脆的土豆丝翻炒，放入孜然粉、麻辣酱，快速调味后装盘。
炸土豆丝：主要突出土豆丝的酥脆可口，炸好炸脆的土豆丝装盘，配番茄酱蘸食。
土豆丝饼：主要突出香脆可口，刚切好的土豆丝用少量淀粉、蛋液、胡椒和小葱花混匀，放入加有凉油的平底锅中压平压实，中火煎至金黄后翻面再煎至酥脆，捞出控油，切成六瓣装盘，可用椒盐、番茄酱佐食。
以上就是孜然土豆丝的做法的全部内容，1、土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。2、大蒜生姜切片。3、青红椒切丝。4、土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。5、锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。6、倒入土豆丝，翻炒一分钟。7、。
