黑蒜排骨汤的做法？做法：先将排骨洗净，黑蒜可以选择去皮切成小粒或者不去皮，一整颗炖煮。将所有的食材一起放进炖盅炖3小时，便可进食。黑蒜其实不是什么特别的大蒜品种，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。那么，黑蒜排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
食材：
老鸡、清道本草黑蒜、枸杞、盐、黄酒、宣纸、姜、葱
做法：
1、老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用
2、整颗清道本草独头蒜去皮
3、蒜水煮后，油炸至金黄4、锅入矿泉水，加盐、黄酒、
5、把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗
6、碗入整柜蒸2小时即可
说到黑蒜，这是现在很多人都不清楚的了吧，实际上黑蒜的好处是非常多的了，我们是完全可以通过吃黑蒜爱来进行保健的，能够起到的好处是极大的，不过并不是每个人都适合吃黑蒜的了，一起看看吧。
眼病
长时间的食用黑蒜会危害到眼睛，所以如果是眼病患者，应该尽量避免吃黑蒜。尤其是那些身体素质差，而且气血虚弱的人群。否则久而久之，就会出现视力下降、、耳鸣及记忆力减退等症状。建议眼病患者可以适当的服用药物进行治疗，在饮食上需要做到忌口。如果在夏秋季吃大量的黑蒜，对眼部的影响是最大的最明显的，所以如给我们想要吃黑蒜，那么就要注意了，自己必须有一个好的身体才行，特别是要注意的就是眼部的情况。
肝病
在很多人的眼中，黑蒜可以抗菌抗病毒，所以就通过食用打算来预防肝炎的发生。其实这种做法对疾病的治疗是不利的，因为黑蒜对肝炎病毒的抵制并没有太大作用。反而，黑蒜中含有的成分还会刺激到胃肠，影响食物消化，加重肝炎病人的症状。此外，黑蒜的挥发性会使得血液中血红蛋白等降低，诱发贫血，否则这是不利于我们肝脏健康的，反而是会导致问题更严重的。
非细菌性腹泻
患有非细菌性的肠炎，出现腹泻时，是不宜生吃黑蒜的。由于肠道局部有炎症，肠壁本身血管会扩张、充血，钾、钠和氯等电解质渗入肠腔，会刺激到肠道，使得肠蠕动加快，很容易出现腹痛腹泻症状。
一、黑蒜炖排骨是可以加石斛一起炖的，黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜带皮在发酵箱了发酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效。石斛可入药，也可煲汤、生吃、泡茶、泡酒入药等。石斛的功效对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效。
用料：黑蒜4头、石斛1片、排骨200g、香芹1小把、盐1匙。
二、黑蒜石斛炖排骨的做法：
1、排骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。
2、凉水入锅。
3、大火烧开后将血沫捞出。
4、放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。
5、放入石斛上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。
6、排气后撒入香芹，加盐调味即可。
三、营养价值
这款汤有排毒、降血脂及降低胆固醇的作用，还能缓解失眠。
黑蒜也就是发酵蒜头，味道甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，糖尿以及癌症患者，我把黑蒜与小许的猪肉一起炖了汤，鲜美无比！做法真是好简单！常喝对人体大有好处！
工艺：炖
口味：家常味
时间：<2小时
配料：
烹饪步骤：
1.各材料
2.黑蒜与瘦猪肉入电炖盅内
3.加入温开水
4.开始炖汤了
5.2小时后开盖加入枸杞子
6.15分钟后下盐，再炖5分钟
7.即可饮用
烹饪小贴士：
也可以用鸡胸肉
黑蒜如何食用？
直接食用啊
黑蒜，是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品，具有较好的抗氧化功效。
口感：
口感柔软，偏甜酸无刺激。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软，且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。
杀菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素，还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”[（CH2CH2 H2）2S]。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
以上就是黑蒜排骨汤的做法的全部内容，黑蒜排骨汤的做法 1、猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍 2、凉水入锅 3、大火烧开后将血沫捞出 4、放入未去皮的黑蒜 5、上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火 6、排气后撒入香芹。
