蛋糕的做法步骤，蛋糕能放多少

蛋糕的做法步骤？1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。2、擀成饼。3、放100克无盐黄油，包裹。4、擀成饼。5、对折擀成正方形。6、切去四边。7、放入烤盘，扎小孔。8、放入烤箱。9、对半切。10、倒入淡奶油，那么，蛋糕的做法步骤？一起来了解一下吧。

蛋糕怎么做 步骤 详细

制作生日蛋糕

用料

鸡蛋5个

低筋面粉85克

玉米油40克

纯牛奶40克

白砂糖（放蛋黄糊）20-25克

白砂糖（放蛋清）60克分三份

白醋2滴

进口奶油1盒

装饰随意搭配

自制生日蛋糕的做法

1、所有需要的必须无水无油，提前用厨房用纸擦干，材料称重备用，分离蛋清蛋黄备用

2、打发蛋清

滴2滴白醋去腥

打蛋器三档打

打到出现大泡加第一次糖

打到出现小泡加第二次糖

打到出现湿性发泡提起打蛋器出现弯钩加第三次糖

打到出现小尖尖停止打发

放冰箱冷藏

3、调蛋黄糊

加糖搅匀

加玉米油搅匀

加纯牛奶搅匀

4、筛入低筋面粉

5、上下翻拌均匀，不要画圈搅

6、从冰箱取出打好的蛋清

取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀

然后全部倒入蛋清糊中翻拌均匀

烤箱提前预热，上下火120度60分钟

我用的ACA，自己烤箱温度自己掌握

7、烤好后取出立即倒扣

8、放凉，必须凉透了

9、打发奶油，出现小尖尖即可

10、根据自己喜好装饰即可

小贴士

必须无水无油，烤箱温度是我用好几个塌陷的坯子总结调整出来的，每个人的烤箱都不一样，多试几次就知道了。

桂花糕的做法步骤

电饭煲版戚风蛋糕

蛋糕的用料

65克带壳鸡蛋5个低筋面粉90克

牛奶50克玉米油40克

蛋白用细砂糖60克

蛋糕的做法

步骤1

材料准备好：低筋面粉，65克带壳新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油；

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里；

步骤3

蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现；筛入低筋面粉；

步骤4

用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用；

步骤5

蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了；

步骤6

取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中；

步骤7

刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊；

步骤8

电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平；

步骤9

电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右；不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢；

步骤10

时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上；

步骤11

电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦；

步骤12

看，电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，内壁光溜溜，非常干净，而且也没有水汽滞留。

蛋糕的做法和配方的全过程

主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。

1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。

2、擀成饼。

3、放100克无盐黄油，包裹。

4、擀成饼。

5、对折擀成正方形。

6、切去四边。

7、放入烤盘，扎小孔。

8、放入烤箱。

9、对半切。

10、倒入淡奶油，打成泡沫状。

11、挤上奶油。

12、放上水果。

13、成品图。

粽糕的做法步骤

蛋糕做法的步骤一 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态 ...

2.蛋糕做法的步骤二 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边

做蛋糕的方法和步骤

以做戚风蛋糕为例。

蛋糕的步骤是：1、准备需要用到的和材料、开始搅拌、放入烤箱、香喷喷的蛋糕出炉啦~

需要用的和材料如下：

1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）

2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄

3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒

4、电子称

5、量杯

6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）

7、手动打蛋器及电动打蛋器

8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊

接下来开始做蛋糕咯。

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

以上就是蛋糕的做法步骤的全部内容，新手做蛋糕详细步骤：1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋。