酸豆角炒鸡杂的做法？1、先将鸡杂割开,切成刀花 2、下开水锅焯熟 3、准备好酸菜,焯好水的鸡杂 4、将酸辣椒豆角子姜都切好 5、热锅放油,爆香蒜米 6、将鸡杂下锅炒 7、倒入切好的酸菜一起炒 8、炒均酸菜与鸡杂,放入调料 9、那么，酸豆角炒鸡杂的做法？一起来了解一下吧。
这种做法有很多，建议在美食天下里面找找相关的做法。
扩展资料；人，可以从生物、精神与文化等各个层面来定义，或是这些层面定义的结合。生物学上，人被分类为人科人属人种，2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合（平衡易位）缔合模式接近度超过16N，并臂间多次倒位，其余染色体都有很强的同源性，是一种高级动物。精神层面上，人被描述为能够使用各种灵魂的概念，在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上，人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物。
酸辣鸡杂的做法：
主料：鸡杂300克、酸豆角350克
辅料：食盐适量、大蒜三瓣、香葱适量、姜一小块、辣椒4个
1、先准备好材料，姜丝，香葱碎，如图。
2、酸豆角碎一点，这样吃起来更3有口感，辣椒短的，大蒜细，刀工不杂的哈。
3、热锅，放油。
4、待油热了后，放入大蒜跟生姜。
5、生姜跟大蒜暴香后放入鸡杂，并加盐。
6、炒的差不多的时候把辣椒和酸豆角放入翻炒，要起锅的时候把香葱放入。装盆即可。
材料
主料：鸡杂500g；
辅料：酸豆角适量、生粉、蒜、姜、小米椒、酱油、鸡精、盐
酸辣鸡杂
1、鸡杂洗好后，把鸡杂全部切好。
2、用生粉和盐把鸡杂搅拌均匀腌制。
3、把酸豆角，小米椒，小红椒切颗粒，姜蒜切片。
4、锅里放油，把腌好的鸡杂倒进去，炒至鸡杂变色，用盘子盛好备用。
5、锅里放油，下姜和蒜放进去爆香，在放小米椒和酸豆角。
6、把鸡杂倒进去，放点酱油，鸡精调味。
7、最后就盛盘啦！
酸辣开胃，浇头下饭佐酒一绝。
用料：
鸡胗220克
碎泡椒10克
尖红辣椒10朵
青椒5朵
82年的料酒五勺
玉米淀粉10-20克
蒜半个
姜一块
老抽三勺
白胡椒粉若干
酸辣鸡杂的做法：
1、鸡杂切成自己喜欢的形状。
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2、先到表面按顺序撒淀粉，盐，白胡椒粉，倒少量生抽和适量料酒。抓匀腌制十分钟以上。
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3、小米椒切段。备用！！
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4、姜蒜同样切好备用。
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5、大火烧油，油温八成倒入腌制好的鸡杂，翻炒几下，变色捞出。
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6、油烧热，倒入蒜沫，姜，小红椒，碎泡椒，爆炒。
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7、看时候差不多倒入之前翻炒后捞出的鸡杂。别炒太久，加点老抽上色，出锅。
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小贴士：
1、鸡胗、鸡肝、鸡心剪开，然后用清水泡30分钟。
2、鸡肠剪开，用盐反复搓洗两次、然后用醋搓洗一次。
3、炒酸辣鸡杂用醋一定要白醋。
随着时代的进步，人们的生活观念从以前的满足变为了现在的享受，中国作为美食大国那吃的可多了，今天要给大家介绍的酸辣鸡杂就是很多朋友都很喜欢的菜，鸡杂的香味再配上酸菜的酸爽，再撒上泡椒，小米椒，青椒，那口感真是让人欲罢不能。我朋友就超级爱吃这道菜，不说天天点，餐餐吃，一个星期5.6次还是有的，她还和我推荐过无数次，然后在她的成功带领下，我有一次就怀着好奇心点了，你别说那味道真叫一个酸辣，着实可口呢。自那以后我也就爱上了这道菜。

酸辣鸡杂是以鸡胗为主要食材的一道菜肴。它是一道在湖南一带十分受欢迎的家常菜，好像在四川也是比较受欢迎的，毕竟湖南和四川的口味都差不多，都很能吃辣。要说湘菜的特色之处那就是三个字就能概括——酸，辣，香，而今天说的酸辣鸡杂就很完美的具备了这些特点，毕竟它也是湘菜极具代表的菜之一呢。酸辣鸡杂的主要原料有：鸡胗200克、泡椒6个、小米椒5个，青辣椒3个，白辣椒2个，蒜苗5根、生姜1块、蒜瓣4，盐、料酒、泡椒水1大勺、生抽1勺、蚝油适量，酸菜（可选酸萝卜或酸豆角）。有没有发现辣椒很多呢？有些人觉得酸菜是不需要准备的，觉得放点泡椒就有那种酸味，但我觉得还是要放的，毕竟酸辣鸡杂也是要有酸味的，而且我觉得这样做出来的酸辣鸡杂才更正宗。
以上就是酸豆角炒鸡杂的做法的全部内容，第一步：首先将鸡杂处理干净，然后用清水冲洗干净，再用刀将鸡杂切成小块，放入一个大碗中在碗中加入半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓拌均匀腌制三十分钟以上。
