韩式裱花奶油霜的做法？2. 蛋白放入搅拌机中快速打发至白色泡沫状，再分次加入 100 克韩国幼砂糖继续打发至硬性发泡。3. 将煮好的糖水立即倒入蛋白中，高速继续打发，使其降温，蛋白霜打好后，由高速转变为中速接着再调为慢速打发一会，减少气泡。那么，韩式裱花奶油霜的做法？一起来了解一下吧。
用料
黄油250G
糖40G
水26G
蛋白100G
糖20G
韩式裱花 的做法
糖40克，加水26克，小锅煮到118度
煮糖水的同时，把蛋白与20G糖混合打发
煮好的糖水倒入蛋白中，继续打发
黄油室温下软化，用打蛋器打发
将放凉的蛋白与黄油混合搅拌至顺滑即可用啦
用料
黄油200g
淡奶油300g
糖粉60g
韩式裱花的做法
将黄油切小块室温融化
加入糖粉打顺滑
淡奶油微波炉稍微叮一下
再把淡奶油加入混合物中，打顺滑即可
加入色素裱各种样式的花
最后组装一起
我觉得用红豆沙最好。红豆沙不仅营养丰富，还可以补气血，口感还很绵密，甜甜沙沙的很好吃，而且用红豆沙做出来的裱花颜值也很好看。
1. 奶油霜的英文为“buttercream”直译的话，我想译为“黄油奶油”可能更贴切一点~现在之所以叫奶油霜，我猜可能是从台版翻译直接拿来用的，因为只有台湾将butter译为“奶油”
2. 奶油霜是指一大类可以用来做装饰或作为夹馅使用的，以黄油为基底的馅料
3. 奶油霜根据不同做法与搭配材料，可以分为，简易奶油霜，法式奶油霜，意式奶油霜，瑞士奶油霜等，不同的做法，风味与口感都有差别
4. 在奶油霜的应用上，国内常见的是用在韩式裱花蛋糕上~
【韩式裱花蛋糕】：（6寸蛋糕1个）
6寸海绵蛋糕体材料：鸡蛋5个、 细砂糖187克、蜂蜜10克、低筋面粉170克、
黄油44克、牛奶68克
烤制：160度，中下层，上下火，烤45分钟。
酒糖液材料：细砂糖14克、水40克、朗姆酒10克
夹馅材料：淡奶油450克、细砂糖45克、大芒果1个、蓝莓50克、
火龙果1/4个
抹面材料：淡奶油500克、细砂糖55克、进口食用黄色素2滴
意式奶油霜材料：黄油500克、细砂糖200克、水60克、蛋白6个
用料
1、韩国幼砂糖：60克
2、水：40克
3、韩国幼砂糖：60克
4、蛋白：4个
5、白油：260克
韩式裱花奶油霜制作的做法
我们将1、2先中火煮开，煮开后呢马上关小火（电磁炉最小火120）慢慢熬制115~120°！
然后呢3、4用打蛋机中快速打发至中性发泡（即有硬度的鸡尾状），然后加入1、2继续打发至接近硬性发泡。
最后呢将5项快速打发至发白，加入我们打好的1~4项，继续搅拌均匀即可啦！
哈哈，咱们的裱花成品图
哈哈，咱们的裱花成品图
哈哈，咱们的裱花成品图哟
哈哈，咱们的裱花成品图
以上就是韩式裱花奶油霜的做法的全部内容，1、韩国幼砂糖： 60克 2、水： 40克 3、韩国幼砂糖： 60克 4、蛋白： 4个 5、白油： 260克 韩式裱花奶油霜制作的做法 我们将1、2先中火煮开。
