鸭焖土豆的做法？2将鸭子切块，用酱油腌制。三土豆去皮切块，芹菜、葱切段，红辣椒切辣椒圈，姜蒜拍匀备用。四爆香姜蒜，鸭入锅煸炒出油。五把土豆放进锅里，用鸭子的油煎一会儿。六加水盖住配料，加入酱料，生抽，那么，鸭焖土豆的做法？一起来了解一下吧。
做法一
材料鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.土豆削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯。
做法二
食材用料
土豆 3个相克食物鸭肉 300克相克食物
姜 小块相克食物蚝油 适量
料酒 适量酱油 适量
油 适量盐 适量
鸭肉焖土豆的做法
1.清洗干净、鸭斩件、姜去皮切片
2.土豆去皮、清洗干净切块
3.热锅放油、放姜、鸭肉爆炒片刻、炒至鸭肉变色
4.放蚝油、酱油、料酒、翻炒片刻、炒至鸭肉上色
5.放土豆、翻炒片刻
6.一次性加够清水、以浸过土豆为佳、大火煮、煮至汁浓
7.放盐、翻炒几下即可
在粤菜里面，土豆焖鸭肉是一道小有名气的好菜，做法简单，做出来的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享给大家参考。
/材料
鸭肉1斤，土豆1斤，腐乳1砖，姜片、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒，
01
把鸭肉清洗干净，斩成一块块。
02
土豆去皮，然后切成棱角块。
03
开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
04
鸭肉下锅，加适量的盐。
05
2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
06
然后下土豆进去。
07
腐乳加点水压成糊。
08
倒进锅里翻炒一下。
09
加1碗水进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。
10
焖到水份差不多干完，打开翻炒一下，熄火，香喷喷的土豆焖鸭肉就做好了。
食材明细
鸭肉、土豆、食用油、糖、丹丹牌豆瓣酱、葱、姜、香叶、八角、麻椒、小荤香、凉姜。
1、把鸭肉切块，倒入滚锅里煮一下，去除血腥，捞出
2、准备好材料
3、锅内倒入油
4、把鸭肉放入炒锅，翻炒
5、加入葱姜，花椒，八角，香叶，凉姜等材料，翻炒
6、再加入豆瓣酱，继续翻炒一会（由于豆瓣酱已经是咸的，所以不用加盐了），再加入少许的糖，提一个鲜味
7、加入开水，开水埋过肉，大火烧开，小火慢炖四十分钟
8、土豆切块
9、加入炒锅，大火边收汁边炖土豆
10、香喷喷的鸭肉土豆做好啦
土豆焖鸭的做法材料:
鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用
热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用
重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用
再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下
待汤汁收至半干的时候，加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味
用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下
鸭肉香浓味美，土豆糯而不烂。
1、由于分步操作事先煎过土豆，所以土豆块能保持较好的形状，而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状（其实我挺喜欢土豆煮得绵绵糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那种卖象的确不太好看）
2、懒人版就是先爆香姜丝，然后加鸭块翻炒，加调味品，接着加土豆翻炒，加水盖盖焖，再调味，再收汁。
鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用，是非常适合夏天食用的美味。
1、把鸭肉剁成大块洗净。
2、把鸭肉放锅里煮5分钟。
3、把土豆处理好，切成大块。
4、准备好八角、生姜、桂皮和冰糖。
5、鸭肉倒出来用清水洗净。
6、烧热锅，把土豆放进去煎2分钟。
7、土豆倒出来，把冰糖放进炒融化。
8、把鸭肉、姜、八角和桂皮一起倒入锅中，大火翻炒2分钟。
9、把鸭肉倒入砂锅里，加入清水，烧开转小火炖15分钟。
10、把土豆放进去，加入盐，再炖10分钟。
以上就是鸭焖土豆的做法的全部内容，1、干香菇适量，加入水泡发。2、土豆去皮洗净。3、解冻中的鸭子。4、泡发好的香菇。5、切好的小葱。6、切好的土豆。7、锅内放入油烧热，放入鸭子，翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀。8、加入清水或者高汤。
