怎么卤猪蹄好吃又简单？1、猪蹄冷水下锅焯水,开锅2分钟后关火捞出。 2、电饭煲中加入焯好的猪蹄,再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖,最后加入啤酒。 3、放在煮汤档位,加水,水量以没过猪蹄1指最佳,再加入两个红枣盖盖开煮。 4、40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。 5、好吃的啤酒卤猪蹄就做好了。那么，怎么卤猪蹄好吃又简单？一起来了解一下吧。
材料
做法
猪脚先请肉店剁一块一块.用滚水川烫表面杀青去血水跟末末
用清水把杀青完的猪脚洗干净
另起一个锅，不加油干烧猪脚，再放入半碗的去皮大蒜
等到猪皮都有点脆逼出油来，再加入酱油.素蠔油，米酒一起炒到酒精挥发
在加入2碗的水.转大火去滚
豆轮用热开水泡开
豆轮水份俐干后放入一起煮最后再放入葱段盖锅盖转小小火.大约1个半小时
煮好皮是QQ的，肉不会很软烂，如果喜欢更软烂可以在加时间(因为这一锅我家会吃很多顿，所以持续的煮也会更软，第一次煮好喜欢吃QQ的口感)
我家人都很喜欢啤酒卤猪脚这道菜，只需要用到啤酒和砂锅，还有葱伴侣豆瓣酱，卤出来的猪蹄软烂入味超美味。
啤酒卤猪脚的具体用料和制作步骤如下：
原料：
猪蹄2只、白砂糖、生抽、老抽、啤酒、八角、生姜、葱、香叶、料酒、蚝油、豆瓣酱、茴香、桂皮、蜂蜜
制作步骤：
第一步：猪蹄开水煮沸，放入料酒 葱姜继续烹煮，撇出浮末，煮至断生，捞出备用。
第二步：碗里放入三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，豆瓣酱一大勺，白砂糖一勺，把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。
第三步：抓拌均匀，腌制一小时入味。
第四步：砂锅底部放入姜片、葱段、茴香、八角、桂皮、香叶。
第五步：倒入一瓶啤酒，啤酒的多少取决于猪蹄的量，如果猪蹄很多就多放啤酒，必须让汤汁盖过猪蹄炖煮，这样才更入味，也不至于糊锅。
第六步：放入一勺蜂蜜，把猪蹄放进去，中小火炖煮两个小时，期间要看看汤汁情况，如果干了就及时加些开水，大约两个小时，猪蹄就非常软烂了。
第七步：猪蹄软烂后就可以出锅了。
小贴士：
熬煮猪蹄时，观察汤汁剩下少许的时候（猪蹄高度的三分之一）可以关火闷十分钟收汁。
材料：猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法：1.将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。
2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。
3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。
4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。
5.将准备好的卤粉放入到锅内大火煮开，煮成卤水备用。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的小米辣放入到锅内煎香。
7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮开。
8.再加入适量的盐继续煮5分钟。
9.将准备好的猪脚放入到锅内煮软。
10.煮好的猪脚在汤里面浸泡2个小时以后就可以取出了。
香辣卤猪蹄的营养价值
香辣猪蹄整体上来说，是非常香辣可口的，同时有着不错的营养价值，在美容方面效果非常好。猪蹄中的营养成分也是非常多的，其中富含人体所需的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物成分，可以很大程度上起到促进新陈代谢、延缓衰老以及增加皮肤弹性的作用。如果在女性哺乳期食用，还可以增加乳量，起到美容的效果。
不需要烹饪，免油烟超简单版本的啤酒卤猪蹄来喽～只需要用到啤酒和砂锅，还有葱伴侣豆瓣酱，卤出来的猪蹄软烂入味超美味，超简单啤酒卤猪脚具体做法如下：
一、用料：
猪蹄（前蹄） 2只,生抽 三勺,老抽 1勺,蚝油 两勺,豆瓣酱 一大勺,白砂糖 一勺,八角 3个,香叶（可选）,茴香 适量,桂皮 一块,姜片 5块,大葱段 10段， 啤酒 一瓶，料酒 少许，蜂蜜 一勺
二、具体做法：
1、先把猪蹄开水煮沸，放入料酒和葱姜继续烹煮，撇出浮末，煮至断生，捞出备用。
2、碗里放入三勺生抽。
3、两勺蚝油。
4、一勺老抽。
5、豆瓣酱一大勺。
6、白砂糖一勺，全部加入后，搅拌均匀。
7、把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。
8、然后抓拌均匀，腌制一小时入味。
9、砂锅底部放入姜片和葱段。
10、接着放入茴香、 八角、 桂皮和香叶。
11、在倒入一瓶啤酒。
12、啤酒的多少取决于猪蹄的量，如果猪蹄很多就多放啤酒，必须让汤汁盖过猪蹄炖煮，这样才更入味，也不至于糊锅。
13、接着放入一勺蜂蜜。
14、把猪蹄放进去，中小火炖煮两个小时，期间要看看汤汁情况，如果干了就及时加些开水，大约两个小时，猪蹄就非常软烂啦。
备用食材：猪蹄4个，大葱2根，生姜几片，大蒜4瓣，干辣椒3个，大料几个，老抽2勺，生抽2勺；
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制作过程：第一步，新鲜猪蹄几个，先用水将其冲洗干净，用刀将猪蹄斩成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入剁好的猪蹄，焯烫3分钟；
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第二步，将猪蹄捞出来，用冷水冲洗干净，控水待用，准备出各种香料，香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角，用纱布将其包起来，收口扎紧成卤料包；
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第三步，大蒜剥皮，生姜和大葱分别都切好，葱姜、卤料包等都铺在电压锅的底部，将事先处理好的猪蹄码放在上面，加上料酒、生抽；
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第四步，放上一把冰糖，再加上点老抽，放上几个蜜枣，加上没过猪蹄的水，加上盖子，按下蹄筋键的程序，开始卤猪蹄，待一个程序结束后；
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第五步，将卤料包、葱叶等去除，将猪蹄连同卤汁一同转入炒锅中，加上少许的食盐，稍微收下汁，不要留太多汁就行，关火后，撒上点葱花做点缀，出锅。
以上就是怎么卤猪蹄好吃又简单的全部内容，做法：1.将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。
