鱼丸怎么做法好吃？一大锅的冷水，把丸子都下进去 步骤step 13 开中火煮开，煮熟就可以吃了！手工鱼丸的成品图 手工鱼丸的烹饪技巧 技巧tips 1.制作鱼蓉前，鱼肉要放入清水中浸漂半小时，其间换水2-3次，以除去鱼肉中的血污，那么，鱼丸怎么做法好吃？一起来了解一下吧。
鱼丸炒木耳，是非常好吃的一道菜，下面就来介绍一下这道菜的做法。
一、鱼丸炒木耳所需食材：木耳，鱼丸，蒜蓉，生抽，鸡精，食用盐，香葱碎
二、鱼丸炒木耳的做法
1. 木耳适量，泡发
2. 将泡发后的木耳热水下锅，焯水。
3. 捞出，备用
4. 鱼丸开水煮至浮出
5. 捞出备用
6. 热锅加油适量，蒜末爆香
7. 下木耳翻炒片刻
8. 木耳炒至半熟，放入鱼丸一起翻炒
9. 生抽适量，盐少许，鸡精适量调味，调匀即可，撒上香葱碎，装盘食用
1 把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）
2 新鲜草鱼洗净 把里面的黑膜刮干净 去掉鱼身上的大刺 用刀顺着鱼的纤维刮片 刮得只剩下一张皮 用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸
把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好） 拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）
答：一、做鱼丸烧土豆需要的食材：
鱼丸适量、土豆1个、胡萝卜1个、蒜末适量、冰糖适量、海鲜酱油适量、老抽适量。
二、鱼丸烧土豆的做法：
1、把土豆切块。
2、把鱼丸切块。
3、把胡萝卜切块。
4、起锅烧油，煎一下鱼丸。
5、把土豆和胡萝卜也煎一下。
6、煎至金黄盛出备用。
7、起锅烧油，加几块冰糖，倒入蒜末爆锅炒香。
8、倒入土豆块和鱼丸，倒入少许海鲜酱油和老抽上色，翻炒均匀。
9、加入适量水小火炖几分钟，将汤汁收没。
10、最后出锅，把鱼丸烧土豆装盘。
原料：草鱼300克,火腿10克
调料：色拉油10克,料酒10克,大葱5克,盐2克,味精1克,香油1克
做法：
鱼肉洗净，去刺，剁成泥，放入碗中；
火腿切末；
大葱洗净切花；
碗中加入水和精盐、顺着同一方向搅拌到有粘性时，再加入水；
搅拌均匀，放至30分后，加入色拉油、料酒、葱花，制成鱼蓉；
锅放在火上，加入500克水、火腿末烧开；
把鱼蓉挤成丸子放入锅中，待汤烧开，撇去浮沫，煮至鱼丸呈白色；
放入精盐、味精调味，盛入碗中，淋入香油即可。
今天在家做的是鱼丸，那怎么才能做出一颗鲜嫩Q弹的鱼丸呢？其实关键做好2步，第一步要挑选好鱼肉，一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来做，不过说实话用新鲜的鱼肉来做非常麻烦，取鱼茸真的很费时，而且难免会有小鱼刺，所以我退而求其次就是选了巴沙鱼的鱼柳，这种鱼没有鱼刺，但是即使没有鱼刺也不能直接就来打鱼茸，必须先把鱼肉中的筋膜剔除。处理好的鱼肉再放入料理机中加入适量葱姜花椒水搅打成鱼泥。第二步就是对打好的鱼泥加入少许调味料后搅打上劲，记住一定是按一个方向搅打到觉得鱼泥蓬松起来了，就可以入锅中慢慢焖熟了，这时候锅中的水是不沸腾的！鱼丸一定不要用大火煮，用小火焖出的鱼丸更加鲜嫩适口。
自制鱼丸的做法
步骤step
1
巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分
步骤step
2
把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水
步骤step
3
搅打成鱼茸
步骤step
4
把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉
步骤step
5
按照一个方向搅拌上劲
步骤step
6
用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形
步骤step
7
锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里
步骤step
8
全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可
步骤step
9
完成
自制鱼丸的成品图
自制鱼丸的烹饪技巧
技巧tips
即使用无骨无刺的鱼肉也要把鱼的筋膜去除，不然口感不好。
以上就是鱼丸怎么做法好吃的全部内容，鱼丸除了涮火锅,【鱼丸炒辣椒】也是非常好吃的。做法如下。 材料:鱼丸150克,大辣椒2个,洋葱半个,蒜瓣4个,盐3克,生抽1勺,鸡精5克,蚝油1勺。 1,鱼丸解冻,用清水冲洗干净表面,备用。
