大玉米碴子粥的做法？1.枸杞清洗干净用清水泡发，新鲜玉米扒去皮、择去玉米须，清洗干净 2.玉米用擦子擦成碴子 3.擦好的碴子是这个样子 4.烧一锅水 5.水沸腾后将玉米碴子倒入锅中 6.大火烧开转小火慢慢熬煮 7.加入小苏打或碱面2克，并不断搅拌防止糊锅 8.小火熬煮直到玉米粥粘稠 9.将枸杞和冰糖倒入，那么，大玉米碴子粥的做法？一起来了解一下吧。
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
食材用料
大米适量相克食物
玉米碴子适量
水适量
黏玉米碴子粥的做法
1.准备好玉米碴子，大米，用量各一半，加大米会使粥更润滑香甜。
2.加入水淘干净，浸泡2个小时，玉米碴子较硬，浸泡易熟。
3.浸泡好的米放入锅里，加入适量水。
4.阿迪锅盖上盖子，选择30分钟，玉米较硬，所以时间长一点。30分钟过后，不要立即打开锅，放置一会（30分钟左右）粥会更软一些。
5.可以出锅了，黏黏的滑滑的。
食材明细
主料
粘玉米碴子100G
红豆一把
辅料
小苏打1G
玉米碴子粥的做法步骤
1.
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玉米碴子头天晚上用水泡上。
2.
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把玉米碴子放入高压锅中，再洗一把红豆放入锅中。再把小苏打放入锅中，放入水。
3.
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45分钟。
4.
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时间到，断电，等锅里压力减小，开锅。
5.
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喜欢甜的可以放点糖。
1.大粒玉米碴凉水泡8个小时。
2.饭豆洗净。
3.小粒粘玉米碴洗净。
4.大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮。
5.煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆。
6.饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟。
7.6步煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时。
8.豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了。
9.喜欢放白糖的可以加点。
东北苞米碴子粥的做法
苞米碴子，红豆，花生稍微清洗几次，放入电饭煲里
我家的电饭煲是4L的，加水大约至横线4档，水量大概有1000ml多点，浸泡最少需要6小时，我是晚上预约好，一早就可以开吃了
一早开盖，热气腾腾的大碴子粥煮好了，不干不稀，浓稠度适中，软糯的玉米碴子，浓香的红豆，吃在嘴里颗粒感足，太好吃了，我家大小姐喜欢加点蜂蜜在粥里，更美味！
以上就是大玉米碴子粥的做法的全部内容，玉米碴子 适量 水 适量 黏玉米碴子粥的做法 1.准备好玉米碴子，大米，用量各一半，加大米会使粥更润滑香甜。2.加入水淘干净，浸泡2个小时，玉米碴子较硬，浸泡易熟。3.浸泡好的米放入锅里，加入适量水。4.阿迪锅盖上盖子，选择30分钟，玉米较硬，所以时间长一点。30分钟过后，不要立即打开锅。
