鲜蘑的做法大全家常？第一、 鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。第二、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。第三、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。第四、 鲜蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。第五、那么，鲜蘑的做法大全家常？一起来了解一下吧。
第一、成朵的鲜蘑去根，用手掰成片，收拾清洗干净，控干水分。
第二、把鲜蘑用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，攥干水分。
第三、葱，姜，蒜，切成末，备用。
第四、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入葱，姜，蒜末炒香。
第五、放入一大匙儿蒜蓉辣酱，料酒，少许白糖，翻炒成汁不要放盐。
第六、把攥干水分的鲜蘑倒入锅中翻炒。鲜蘑略翻炒即可，让鲜蘑都沾满酱汁，然后放入味精，关火出勺。
第七、把炒好的蒜蓉辣酱鲜蘑盛入盘中后，再撒上些烧烤调味料也可以直接撒些孜然，芝麻，就可以了。
第一、 鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。
第二、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
第三、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 鲜蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。
第五、 用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
第六、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入鲜蘑翻炒。
第七、 放入少许蚝油，盐。鲜蘑略翻一下炒即可，随即放入青椒翻炒。
第八、 青椒略翻炒一下，放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。
1、食材：鲜蘑菇则帆500g、面粉梁盯告适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、十三香适橡明量；
2、鲜蘑菇清洗赶紧，手撕成蘑菇丝，将蘑菇丝放入开水中煮一下，控水备用
3、将适量的面粉放入碗中加入少许的盐，鸡精、打入一个鸡蛋，加入水调成面糊，将蘑菇丝放入面糊中，裹上面糊。
4、将裹好面糊的蘑菇放入热油锅中进行炸，等蘑菇变成焦黄色即可出锅。
鲜蘑是菌类食品，含有丰富的营养成分，具有提高机体免疫力之功效。鲜蘑的做法也很多，小编为大家介绍的是干炸鲜蘑的家常做法，口感外酥里嫩，脆香爽口，非常的好吃，下面介绍一下做法。
工具/材料
鲜蘑 500克， 鸡蛋 1个。
盐，味精，五香粉，面粉，淀粉，料酒，油 。
1、鲜蘑去根，用手掰成片，用水清洗干净。放入开水中煮两分钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
2、然后把鲜蘑用手撕成条，颂拆把鲜蘑里的水分，用手攥干。
3、打入一个鸡蛋，放入五香粉，盐，味精，少许料酒，拌和均匀。
4、放入1:2比例的面粉，淀粉（面粉1 淀粉 2），用手抓匀，使鲜蘑挂糊，糊不要太薄，尽量厚些。
5、锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热（陪逗油越多，炸出来的效果越好）。
6、油热后，放入鲜蘑油炸，炸的过程中野乱枣，把鲜蘑滑开，不要成坨（始终保持高温）。
7、炸至鲜蘑表面焦黄，捞出即可。（如果喜欢吃脆一些的，捞出后，再放入油锅炸一遍）。
特别提示
如果喜欢吃甜口的，就不用放入调料，炸完鲜蘑后，撒上白糖就可以。
1、把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟（开水放盐可以杀死蘑菇细菌，也可以使蘑菇颜色更加清亮！）。
2、水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干（这样炸的时候不容易溅油），备用！
3、现在开始准备面糊，打一个鸡蛋放小碗，加入面粉，玉米淀粉适量，加少许盐，加水搅拌均匀（也可以根据个人口味加入五香粉，孜然。我为了使蘑菇炸出来颜色更亮，更有卖相，所以只加了盐），然后夹一块蘑菇放碗里，面糊裹住蘑菇不往下滑，说明稀稠就可以了！可以开炸了！
4、锅里烧少半锅油（这个看你蘑菇多少倒油，多了就有点浪费），油八成热就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇颜色发浅。
5、等所有蘑菇炸完一遍，再开始炸第二遍，炸成金黄色，就可以啦！（有喜欢吃酥脆一点的，可以多炸会）
以上就是鲜蘑的做法大全家常的全部内容，第一、成朵的鲜蘑去根，用手掰成片，收拾清洗干净，控干水分。第二、把鲜蘑用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，攥干水分。第三、葱，姜，蒜，切成末，备用。第四、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入葱，姜，蒜末炒香。第五、放入一大匙儿蒜蓉辣酱，料酒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
