干煸豆角的做法简单？【川菜】---干煸豆角的做法步骤 1 准备好所有的食材。2 葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。3 炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。4 慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。5 把豆角拨在锅边，那么，干煸豆角的做法简单？一起来了解一下吧。
主料：豆角
调料：食盐，味精，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，虾籽酱油
1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段
2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香
3.捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下
4.迅速倒入豆角段
5.调入多半勺盐
6.放入干辣椒段一起炒
7.两勺虾籽酱油
8.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火
9.中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩
10.最后放生姜末提味
11.翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火
食材
主料豆角500g 辅料花椒粒适量干辣椒2个盐适量
步骤
干煸豆角的做法步骤11.豆角洗净，最好是这种细长的，应该叫青刀豆吧。
干煸豆角的做法步骤22.锅洗净，不加油，倒入豆角炒变色，去水份。
干煸豆角的做法步骤33.锅中加油，热后放入花椒粒，可以根据自己的口味来调整多少，喜欢麻辣的就多放点。
干煸豆角的做法步骤44.放入豆角煸炒，中火，不要翻得太勤，一直炒到豆角都软软的，大概要十五分钟左右。一定要有耐心啊。
干煸豆角的做法步骤55.干红辣椒洗净切碎，放到油中，加盐，接着炒。大概再炒十分钟，保证每一根豆角都要在锅底的油中炸过，（当然最好是把豆角过油炸，我没舍得用油炸，于是就这样不停地煸炒）。这时豆角都已经熟了。用一勺水沿锅边倒入，翻炒均匀，让豆角更入味，也使盐更均匀。
干煸豆角的做法步骤66.出锅。
干煸豆角
食材明细
豆角一斤
大虾米10个
葱末适量
蒜末适量
姜末适量
芽菜适量
生抽适量
盐少许
糖少许
鸡精少许
香油少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
【川菜】---干煸豆角的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
3
炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
4
慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
5
把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
6
再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
7
加入少许生抽。
8
再淋入香油，鸡精。
9
全部翻炒均匀即好。
主料
豆角
220g
猪肉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干红椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.猪肉切丁，姜葱蒜切好备用。
2.豆角洗净摘掉老筋。
3.随意掰成大小差不多的段。
4.锅中放适量油，入豆角中火煸。
5.煸至豆皮呈虎皮状。
6.将煸好的豆角拔在一旁，利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。
7.然后将豆角与花椒与干红椒混合。
8.另起一锅加入适量油烧热，入肉丁。（我是两锅同时进行的，左右手同时忙）
9.煸炒至肉色发白，加入葱姜蒜炒香。
10.加入少许酱油。
11.加入少许料酒炒至肉入味熟透。
12.将煸好的豆角倒入肉丁中。
13.炒匀加入适量盐。
14.少许鸡精调味。
15.炒至自已喜欢的程度关火即可。
小贴士
豆类蔬菜一定要炒至充分熟透再食用。
干煸豆角
材料：长豆角、肉末
佐料：蒜末、干辣椒、花椒
做法：
1.油热倒入豆角油煎（油多一点）
2.煎至虎皮色盛出备用
3.留油下肉末炒至变色
4.倒入蒜末、干辣椒、花椒翻炒，1勺生抽使肉末上色
5.倒入豆角，1勺生抽、1勺蚝油、少许盐
6.翻炒均匀撒白芝麻出锅
以上就是干煸豆角的做法简单的全部内容，干煸豆角 材料：长豆角、肉末佐料：蒜末、干辣椒、花椒做法：1.油热倒入豆角油煎（油多一点）2.煎至虎皮色盛出备用3.留油下肉末炒至变色4.倒入蒜末、干辣椒、花椒翻炒，1勺生抽使肉末上色5.倒入豆角，1勺生抽、。
