猪脚干锅的做法大全？1.猪脚清洗，除去细毛，切割成一小块(*好是让卖菜工作员进行)。放冷水在锅中煮沸，放进切完的猪脚烫2分钟，捞起来后用冷水清洗干净白沫子，控干水份备用。2.姜、蒜切成片，葱切割成葱段，辣椒干用剪子裁成段，那么，猪脚干锅的做法大全？一起来了解一下吧。
很多人对干锅猪蹄作法并并不是很掌握，那样的美味制做也是非常简单，但是制做那样美味的情况下，需要先对它的制做步骤开展掌握，促使制做的情况下可以顺利开展。
干锅猪蹄作法：
原材料猪脚500g，蒜头5瓣，姜1块，小葱2根，干红辣椒5个，花椒10粒，生抽1一茶匙，白砂糖2匙，醋1小勺，盐。
作法：
1.猪脚清洗，除去细毛，切割成一小块(*好是让卖菜工作员进行)。放冷水在锅中煮沸，放进切完的猪脚烫2分钟，捞起来后用冷水清洗干净白沫子，控干水份备用。
2.姜、蒜切成片，葱切割成葱段，辣椒干用剪子裁成段，花椒放进一起备用。坐锅，低火将锅中的油烧至七完善，放进大蒜片、生姜片、葱、花椒和干红辣椒，油爆出香气。
3.添加烫好的猪脚，煸炒2分钟。
4.添加沸水(水流量以未过猪蹄3cm为宜)、生抽、白砂糖，烧煮1钟头，以后加入盐和醋(如感觉咸度味能够就无须放进盐了)，再炖10分钟炒糖色就可以。
干锅猪蹄是一种非常好吃的食物，在制作的过程中应该先用干辣椒蒜蓉和洋葱炒虾。然后将闷煮好的猪蹄放在上面。
干锅红烧猪蹄这道菜怎么做呢？
很多人都喜欢吃大猪蹄子，但是却又不知道应该怎样去烹饪，今天我就分享给大家一款美味简单的，猪蹄烹饪方法。
1、准备大料：八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒、大葱、姜、蒜、冰糖。具体分量还是需要参考自己的口味，我个人不爱吃那么重的大料味道，所以我每样都是一只放一点点的，大家可以适量增加。
2、起锅放入适量的清水，而后直接将猪蹄子冷水下到锅中，再往锅里放葱结、料酒、姜片。开火烧水，煮开后去除血沫，随后捞出猪蹄，使用温水洗干净备用。
3、起锅下冰糖，我不爱吃甜就放了一丢丢，喜欢带点甜感的可以多一点。炒出枣红色后下猪蹄炒，煸炒大概1到2分钟左右，随后下入八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒这些配料炒香，然后倒入热水，水量大概是满过猪蹄就差不多了，开始熬煮。
4、往锅里下料酒、生抽（提鲜）、老抽（上色），蚝油、十三香、五香粉，调配之后全部都倒入到高压锅之中。里面的汤要刚好满过猪蹄，然后开始炖煮，我个人因为不太喜欢那种太烂的，所以就只炖了40分钟，然后你是喜欢软烂的那种，就可以炖个50到60分钟。
5、最后就是收汁环节了，使用高压锅开盖收汁，又或者再倒入锅里收汁都是可以的。我最后留下的汤汁很少，感觉这样的猪蹄比较好吃，如果你们喜欢汁多就留多点，这个并没有太大要求，收汁的时候记得放盐入味，到这里猪蹄就完全制作完毕。
到了冬天，火锅是 美食 界的宠儿，川渝的火锅，麻辣鲜香，红油滚烫，深受大众的喜爱，但是火锅也不能天天吃。在湖南的冬天，干锅就成了饭桌上的一大主流，只要是经久耐煮的肉，都可以放到干锅上边煮边吃，有些素菜譬如花菜和菇类，也可以做成干锅，十分美味又暖和。
干锅不是只有在饭店才吃得到，在家也可以做。一套干锅器具，最便宜的9.9还包邮，固体酒精，买一桶也就10块钱左右，可以用一整个冬天。所以在湖南，很多人家里都会准备几套干锅锅具，为的就是在冬天能吃上热腾腾的饭菜。
下面就给大家介绍10道湖南人最爱吃的经典干锅菜。
一，干锅牛蛙
配料：牛蛙，洋葱，姜丝，蒜片，小米辣，青线椒，泡椒，香菜
油，盐，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，鸡精
做法：
二，干锅肥肠
配料：肥肠，姜蒜末，泡椒，酸萝卜，干辣椒，葱段，辣椒圈，洋葱，八角，花椒，香叶
油，盐，料酒，面粉，生抽，老抽，鸡精
做法：
三，干锅鱼杂
配料：鱼杂（鱼籽和鱼泡），葱段，大蒜，姜片，小米辣，洋葱
盐，油，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，生抽，鸡精
做法：
四，干锅猪脚
配料：猪脚，萝卜，姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，葱段或者大蒜叶
油，盐，冰糖，生抽，老抽
做法：
五，干锅茶树菇
配料：茶树菇干，五花肉，葱姜蒜末，小米辣，蒜苗
油，盐，生抽，老抽，鸡精
做法：
六，干锅花菜
做法：花菜，五花肉，蒜末，小米辣，蒜苗
油，盐，豆瓣酱，生抽，蚝油，鸡精
做法：
七，干锅千页豆腐
配料：千页豆腐，五花肉，蒜片，小米辣，洋葱
油，盐，豆瓣酱，生抽，蚝油
做法：
八，干锅土豆片
配料：土豆，五花肉，蒜片，小米辣，葱花
油，盐，生抽，蚝油，五香粉，孜然粉，鸡精
做法：
九，干锅鱿鱼
配料： 鱿鱼，干辣椒，姜，蒜末，蒜苔，洋葱
盐，油，料酒，生抽，酱油，蚝油，孜然粉，鸡精
做法：
十，干锅猪肝烫韭菜
配料：猪肝，葱姜蒜末，泡椒，小米辣，韭菜
油，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，生粉
做法：
欢迎大家点评！
我认为好吃的方法就是，先把猪蹄切块洗净冷水下锅焯水，然后再把猪蹄冷水下锅，加入香料，生抽，蚝油，冰糖炖煮半个小时捞出，起锅烧油把姜蒜爆香，再放入猪蹄翻炒，再加适量的水翻炒收汁即可。
以上就是猪脚干锅的做法大全的全部内容，干锅猪蹄的做法是非常简单的，很多四川人特别爱吃这道美食，如果自己想要在家尝试着制作的话，那先准备好相应的用料，准备一只猪蹄，半斤的雪豆，准备适量的大蒜，葱以及生姜，然后还要准备一些干锅酱，干辣椒干，青花椒。
