红烧龟肉的做法大全？1、把乌龟剁成小块儿备用。乌龟壳可以不用剁，保持它的完整性。2、乌龟冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯水2分钟左右捞出清洗干净备用。3、五花肉清洗干净切成薄片，青椒，红甜椒，洋葱切成块儿备用。4、葱切成段儿，生姜切成片儿，八角3个，花椒适量备用。5、锅烧热倒入少许的油，那么，红烧龟肉的做法大全？一起来了解一下吧。
锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜葱花椒冰糖等调料，烹以酱油黄酒加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止2红烧龟肉主要功效滋阴补血，调经止痛适用于阴虚或血虚患者所出现的低热；1把乌龟剁成小块儿备用乌龟壳可以不用剁，保持它的完整性2乌龟冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯水2分钟左右捞出清洗干净备用3五花肉清洗干净切成薄片，青椒，红甜椒，洋葱切成块儿备用4葱切成段儿，生姜。
2将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒3加入生姜片葱节花椒黄酒酱油鸡清汤，清水各适量4炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可饮汤吃龟肉；2然后剁去其头足，剖开，去龟壳内脏，洗净，将龟肉切块 3锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒4加生姜葱花椒冰糖等辅料，烹以酱油黄酒加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止；教您红烧乌龟肉怎么做，如何做红烧乌龟肉才好吃 1 将胡桃肉研成碎末2 枸杞洗净3 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿4 乌龟去头足龟壳内脏，洗净，切成肉块5 将锅烧热，加入植物油，烧至；1原料乌龟2500克 猪肋条肉五花肉500克猪油炼制100克料酒50克盐5克酱油25克冰糖15克胡椒粉1克大葱25克姜15克淀粉豌豆 8克香油15克2乌龟两侧用铁锤打破，先用刀尖割下龟肉，去；然后剁去其头足，剖开，去龟壳内脏，洗净，将龟肉切块2 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜葱花椒冰糖等调料，烹以酱油黄酒加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止；红烧乌龟肉的做法1 将胡桃肉研成碎末2 枸杞洗净3 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿4 乌龟去头足龟壳内脏，洗净，切成肉块5 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复；1红烧乌龟肉好吃2将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿乌龟去头足龟壳内脏，洗净，切成肉块将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒加入生姜片；教您红烧乌龟肉怎么做，如何做红烧乌龟肉 1 将胡桃肉研成碎末2 枸杞洗净3 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿4 乌龟去头足龟壳内脏，洗净，切成肉块5 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热。
除了鳄龟可以红烧之外，其它别的龟都没有什么肉的，所以不能红烧，而且龟的营养价值在于壳，一般都是炖的，一只龟+一节猪大骨+土茯苓+调味品就可以了，小火慢炖5-12个小时，土茯苓和龟是绝配，“龟苓膏”听说过吗？就是这样产生的了
菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质增生食谱
工艺：红烧
红烧乌龟肉的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：枸杞子30克,核桃35克,
调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克
红烧乌龟肉的做法：
1. 将胡桃肉研成碎末
2. 枸杞洗净
3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿
4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块
5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒
6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖
8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
菜名：红烧龟肉
菜系： 湘菜 被过滤广告
色香味：香嫩可口、无鱼腥味
主料：龟1只(250～500克)
辅料：菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
制作：
1) 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；
2) 然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；
3) 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；
4) 加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止
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清蒸龟肉
【配方】乌龟1只。
【用法】乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。
【功效】滋阴补血，理虚止遗。
龟肉粥
基本特点
滋阴补血，补肾健骨
基本材料
活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。
制法：先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效：滋阴补血，补肾健骨。
用法：每日分1--2次食。
应用：适用于阴血亏虚者。
红烧龟肉
配料： 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量
特色： 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。
操作： 1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止
以上就是红烧龟肉的做法大全的全部内容，主料：龟肉500克 辅料：枸杞子30克,核桃35克 调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克 教您红烧龟肉怎么做，如何做红烧龟肉才好吃 1. 将胡桃肉研成碎末；2. 枸杞洗净；3. 将龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；4. 龟去头、足、龟壳、内脏，洗净。
