鸭子虫草炖汤的做法，虫草鸭子汤可以和什么一起炖

鸭子虫草炖汤的做法？将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净备用。将虫草花用清水泡发，洗净备用。将生姜切成片状备用。将鸭子放入锅中，加入适量的清水，放入料酒和生姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。将泡发好的虫草花加入锅中，再加入适量的盐，继续炖煮30分钟即可。最后将鸭子捞出，切块装盘，淋上炖汤即可。那么，鸭子虫草炖汤的做法？一起来了解一下吧。

虫草煲鸭汤最忌三种食物

做虫草老鸭汤时加入几朵香菇，炖出来的老鸭汤就很美味。下面，就把做法分享给大家~

菜品名称：虫草老鸭汤

主料：老鸭1只、虫草花10克

辅料：干香菇10朵、姜1块、料酒2勺、食盐1勺、大料1个、花椒10粒、桂皮1块、蒜2瓣

做法步骤：

1、鸭子洗净切块，放入大料、花椒和桂皮焯水。

2、香菇用热水提前2小时泡发。

3、鸭子焯水后捞起洗净备用，准备姜片、蒜片、虫草花和控干水份的香菇。

3、砂锅内注入烧开的水，把鸭肉、姜、香菇、蒜片、虫草花放入砂锅，水没过食材一指，加入料酒开始炖煮。

4、大火烧开后小火炖1.5小时，最后加入食盐调味即可。

老鸭煲虫草的营养功效

我们都了解冬虫夏草具有极高的保健价值，尤其适合免疫力较低的青少年和老年人食用。老鸭因其丰富的营养价值而被视为滋补佳品，将冬虫夏草与老鸭搭配炖汤，不仅味道鲜美，还能滋补强身。如果你也想尝试这道既营养又美味的冬虫夏草老鸭汤，那就跟着步骤一起来学习如何制作吧。

**原料与配料：**

- 主料：鸭肉1000克

- 辅料：冬虫夏草10克，红枣6克

- 调料：大葱5克，姜5克，盐2克，料酒5克

**制作步骤：**

1. 选用宰杀后洗净的老鸭，去除多余水分，备用。

2. 红枣洗净去核，备用。

3. 姜切片，葱切段，以备使用。

4. 将切好的葱段、姜片、红枣和冬虫夏草放入老鸭腹内，用针线缝合开口。

5. 将装有配料的老鸭放入小炖锅中，加入适量的清水、盐和料酒。

6. 将小炖锅放入大锅中，用文火隔水炖煮约1小时，直至老鸭熟透即可享用。

**注意事项：**

1. 根据个人口味，可以在调味时加入适量的白胡椒粉。

2. 若使用新鲜粽叶，可放入两张垫在炖锅底部，增添清香。

3. 鸭肉性凉，适合夏季食用。可根据个人体质添加当归、虫草等中药材（注意不要放多），经常饮用有助于改善虚弱体质，达到适宜的滋补效果。

知道了这些，你现在应该清楚如何制作冬虫夏草老鸭汤了。

虫草炖鸭子怎么炖才有营养

做法如下食材清单

老鸭 1只 、 虫草 6根 、 老姜 1大块 、 黄酒 适量 、 食用油 少许 、 糖 少许 、 红枣 2颗

烹饪步骤

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老鸭虫草汤的做法 步骤1

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鸭子洗净剁块备用

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老鸭虫草汤的做法 步骤2

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把鸭子放入锅中倒入清水加入适量黄酒焯一下水（焯好了用温水洗净沥干水份）

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老鸭虫草汤的做法 步骤3

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锅中倒入少许油，加入拍好的生姜爆香

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老鸭虫草汤的做法 步骤4

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放入鸭肉稍煸炒一下，洒入适量黄酒炒香即可（炖汤不用炒很久，有香味了就可以）

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老鸭虫草汤的做法 步骤5

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倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油

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老鸭虫草汤的做法 步骤6

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加入少许白糖，倒入少许黄酒，大火煮沸转小火慢炖

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老鸭虫草汤的做法 步骤7

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鸭子炖了一小时小时，放入虫草加入️颗红枣盖上盖子再炖

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老鸭虫草汤的做法 步骤8

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肉软烂了加入适量盐调味即可

最后一步

老鸭虫草汤的做法 步骤9

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夏天吃鸭子是清火的

小贴士

鸭子炖的没有规定时间，按鸭子的老嫩来看，我的鸭子有点老，炖了️小时差不多。炖汤用老鸭会更鲜香

鸭子炖虫草怎么炖好吃

材料

老雄鸭1只(1000克左右为好)，虫草12根，酒、葱、姜，盐、味精适量。

做法

将老鸭宰杀后，净毛剖腹去内脏，备用。虫草洗净，将鸭子与虫草及各种调料一起放入砂锅，加水适量，上笼蒸或用中小火煨2小时，待熟即可食用。

一个鸭子需要几根虫草

一、冬虫夏草炖水鸭

原料：水鸭、生姜、冬虫夏草

制作步骤：

1. 将水鸭宰杀后清洗干净，去除内脏和绒毛。

2. 生姜去皮洗净，冬虫夏草也需要清洗干净。

3. 将生姜和冬虫夏草放入清洗干净的水鸭腹内。

4. 将水鸭放入炖盅中，加入足够的水，水面需没过水鸭约一半。

5. 用小火慢炖约2.5小时，加盐调味后即可关火食用。

二、冬虫草炖白鸽

原料：雏鸽、冬虫夏草、银耳（干）、莲子、山药（干）、桂圆肉、姜

制作步骤：

1. 雏鸽宰杀后清洗干净，去除内脏和绒毛。

2. 将乳鸽放在热水中浸泡，清洗干净后放入沸水中焯水，去血水。

3. 莲子去皮，用温水浸泡至软；银耳也需泡发清洗干净。

4. 将乳鸽和莲子放入炖盅，上面铺上生姜，再放入冬虫夏草、山药、桂圆肉。

5. 最后放入银耳，加入清水至炖盅八成满。

6. 盖上炖盅盖子，小火慢炖约3小时，调味后即可原盅享用。

三、冬虫夏草瘦肉汤

原料：瘦肉、冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍、黄酒少许

制作步骤：

1. 将冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍清洗干净，去皮备用。

2. 瘦肉清洗干净，切成小块备用。

3. 将所有材料放入锅中，加入适量清水。

4. 先用大火煮沸，然后转小火慢炖约2小时，加盐调味即可。

四、冬菇虫草炖鲍参

原料：鲍鱼、海参、清鸡汤、冬菇、桂圆肉、虫草、绍酒

制作步骤：

1. 鲍鱼和海参用温水浸泡，清洗干净后切成长条。

以上就是鸭子虫草炖汤的做法的全部内容，（1）材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。（2）廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；（3）花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；（4）虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；（5）瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。