豆腐炒菜做法？准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。2.把豆腐焯一下水：烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，那么，豆腐炒菜做法？一起来了解一下吧。
炒豆腐的家常做法如下：
用料：豆腐500g、韭菜1把、葱末适量、蚝油1匙、盐1匙。
步骤：
1、所有材料都准备好，豆腐切成大小均匀的块备用。
2、韭菜摘干净放在盆中，倒入适量水和食用油浸泡15～20分钟后清洗干净，取1把用刀切成韭菜段备用。
3、葱洗净切成葱末，备用。
4、锅内倒入适量油，烧热，放入切好的葱末，爆出香味。
5、倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐两面金黄，倒入1碗水，煮开后倒入1匙蚝油和1匙盐，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮。
6、等汤汁的煮差不都的时候，倒入切好的韭菜，大火炒至韭菜断生关火，盛出即可。
不懂你喜欢不喜欢吃碎肉番茄豆腐。我妈是超级喜欢煮这道菜，简单。
材料：碎肉、番茄、豆腐。
1.先把碎肉炒至半熟，然后把番茄切块加入继续炒。
2、炒好后加入盐和糖，不喜欢糖的可以不添加。
3、把豆腐切好放入就可以了。
4、加水一起焖。
5.再适当添加点盐和酱油或者耗油就可以了。
这个豆腐菜最简单方便了。没什么技术含量可言。
捞饭捞面吃都很好吃。关键在于你喜欢不喜欢吃番茄。
摘要：骨质疏松症的预防。豆腐营养全面，骨质疏松对我们的身体伤害很大。所以建议每个中年或绝经后的女性朋友可以多吃豆腐，保证身体所需的营养。
9种豆腐做法比肉好吃！
一个
家常炒豆腐
配料：豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣、辣酱、白糖。
1.将北豆腐放入蒸锅，蒸10分钟左右。取出放凉备用。
2.将豆腐切成厚度适中的菱形块。
3.锅里放油，烧至六成左右热。加入豆腐块，煎至两面金黄。拿出来备用。
4.将青椒和红椒切段。炒豆腐的油在锅中烧至七成热时，放入葱、姜、蒜炒香。加入一勺辣酱，炒出红油。
5.加入炸好的豆腐块，翻炒，加入一勺糖，加入适量酱油，翻炒，加入少许水。
6.等炒菜汤快干的时候，往锅里放一点盐和鸡精。
2
鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。
练习：
1.将豆腐切成小块(越小越入味)，放入油锅中炸，炸至表面金黄，取出备用。
2、蒜和姜切碎，调一小碗鱼露：酱油1勺，醋2勺，糖1勺拌匀。
3.锅热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣酱，翻炒出香味，然后倒入2勺水或高汤。
5.倒入豆腐块，搅拌均匀。
6.倒入事先调好的鱼露，大火煮至收汁。
三
油炸豆腐
材料：豆腐400g、鸡蛋1个、青椒1个、大蒜3瓣、醋半勺、酱油2勺、糖、香油、花生油适量。
北豆腐(适量)
辅料：大蒜(适量)、姜(适量)、五香粉(适量)、大葱(适量)、辣椒酱(适量)
1. 老豆腐切小块
2. 葱切葱花，姜切末，蒜切末。
3. 辣椒酱适量
4. 热锅中加油，下入葱姜蒜，煸香。
5. 加入辣酱反炒。
6. 下入豆腐反炒均匀。
7. 放一点盐，加入五香粉。
8. 反炒豆腐至两面微黄，出锅，装盘。
豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，第一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
以上就是豆腐炒菜做法的全部内容，1、豆腐、胡萝卜切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。4、捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟。5、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，翻炒均匀。6、倒入豆腐，翻炒均匀就可以了。
