猪肉炒干豆腐的做法？步骤：1、葱姜蒜切碎。2、青椒，干豆腐，胡萝卜切块。3、猪肉切好用淀粉和盐腌制10分钟。4、油热后加入葱姜蒜和猪肉煸炒。5、加老抽调色。6、加干豆腐，青椒和胡萝卜继续炒。7、加少许水，以免糊锅。8、那么，猪肉炒干豆腐的做法？一起来了解一下吧。
炒锅加油烧热，放入蒜炒香，放入猪肉片炒至变色，加入干豆腐翻炒均匀，加入两勺清水，炖煮三分钟。放入辣椒，大火翻炒两分钟，加入食盐，鸡精，水淀粉勾芡就可以了。
东北尖椒干豆腐
材料
干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量
做法
1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；
2、 尖椒切滚刀块；
3、 干豆腐切菱形块、蒜切片；
4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
小诀窍
1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。
韭菜干豆腐炒粉条
材料分
韭菜，干豆腐，粉条，生抽，盐，鸡精
做法
1、韭菜摘洗干净，切段；
2、粉条先用热水泡一会，那种耐煮的粉条；
3、干豆腐切长丝；
4、爆锅，加生抽，下粉条，炒；
5、加水，炖煮；
6、汤汁还有一些的时候，下入韭菜、干豆腐丝，一起炒，加盐、鸡精，调味，出锅。
小诀窍
也可以单独炒菜，然后放在粉条上，样子会好看一些。
瘦肉、芹菜、青红椒切丝，大葱切片，豆腐干切条，肉丝加适量胡椒粉、盐、料酒抓匀，加少许淀粉、食用油抓匀，锅热加油滑锅，倒出加少许油，加入肉丝、葱蒜、豆瓣酱、白糖、花椒、干辣椒、生抽、老抽、豆腐干、青红椒、盐、味精，炒匀出锅。
豆腐干是使用豆腐加工制作而成的，属常见豆制品。吃起来咸香爽口，硬中带韧，而且其营养丰富，包括大量蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种矿物质，具有抗血栓、补充营养、保护心脑血管等功效。
1、抗血栓：豆腐干中含有大量皂苷，可有效清除体内自由基，还能抑制血小板聚集，具有较强的抗血栓作用。
2、补充营养：豆腐干中富含大量蛋白质、氨基酸成分。能被人体快速吸收，适量食用可为身体补充所需营养。
3、保护心脑血管：豆腐干中富含卵磷脂，可清除存在血管中的胆固醇，从而降低血清中的胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的含量，可保护心血管健康，避免高血脂、高胆固醇血症的发生。
主料：青椒1个、干豆腐1张、肉1块。
辅料：蒜5颗、姜2片、葱1段、淀粉1勺、老抽半勺、胡萝卜1块、盐1勺、鸡精1勺。
步骤：
1、葱姜蒜切碎。
2、青椒，干豆腐，胡萝卜切块。
3、猪肉切好用淀粉和盐腌制10分钟。
4、油热后加入葱姜蒜和猪肉煸炒。
5、加老抽调色。
6、加干豆腐，青椒和胡萝卜继续炒。
7、加少许水，以免糊锅。
8、炒熟后加盐和鸡精调味，然后用淀粉勾芡即可。
9、出锅啦。
肉炒干豆腐的做法
1.把干豆腐，猪肉，水淀粉准备好。
2.将锅里放油。
3.将猪肉炒香。
4.将葱花炒香。
5.将干豆腐放锅里炒。
6.加适量的水一起炖。
7.加适量的水淀粉。
8.装盘。
以上就是猪肉炒干豆腐的做法的全部内容，1、猪肉切片，用盐、生抽、糖、捞匀，再加入少量的油腌制10分钟。2、青红尖椒去籽后切件，独蒜去衣剁碎。3、热锅放油，烧热后，放入猪肉片，至熟捞出。4、热锅下油爆香蒜蓉，放入青红椒翻炒，再加入香干轻轻炒匀。
