醋泡大蒜做法？醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜，那么，醋泡大蒜做法？一起来了解一下吧。
醋泡蒜怎么制作方法如下：
首先把新买回来的生蒜拨去皮，清洗干净，沥干水分。在准备好干净的玻璃瓶，消毒后晾干。再把糖和醋倒入锅内，加入适当的水熬煮开后，再熬2分钟，放凉备用。
烧一锅淡盐水，把蒜泡上半天或者1天备用。把蒜放入玻璃瓶中，倒入准备好的汤汁盖上盖子，放在阴凉干燥的地方，保存10天后就可以吃了。
【食材】大蒜、冰糖。
【调味】米醋、食盐。
具体做法如下：
1、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。
2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。
3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。
4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。
5、按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。
注意事项
1、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，这样的蒜瓣密度小，硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2、其他醋都是浮云，一定选择米醋，这种醋颜色清淡，泡出的大蒜容易通体碧绿。
3、要用玻璃罐子，家家户户都有，用开水提前消毒，密封储存时间久。
正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
用料：大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺
腊八蒜的做法：
1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。
2.切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度
3.用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子
4.腌制腊八蒜温度不宜过高，白天放在温暖阳光处，晚上取回放入冷藏，可以用这种冷暖交替的方法使蒜变绿的更快，这是第一天，根部已经有微微的变色了.
5.第二天
6.第三天
7.第四天，通体碧绿，爽口解腻
8.一周左右，基本全部变绿，可以放入冷藏室储存，随吃随拿
9.通体碧绿，爽口解腻
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸甜、微辣。
选没冻的蒜，没有烂的，普通的大蒜即可。把大蒜皮剥干净（贴肉的那层膜也要弄干净），之后拿一个罐头瓶子，里面刷干净控干，之后放入剥干净的大蒜瓣（要一个是一个的），之后倒上清醋（白醋也行），之后盖上罐头的原装盖子，拧紧。
之后放到靠近阳台的地面（厨房一侧），别放暖气附近。尽量贴着墙放。
放好后，在大蒜变的通体碧绿之前，不要挪动，一点点都不行。如果挪动，蒜可能会烂，而且会变软，不生脆。
腌好的腊八蒜，通体碧绿如翡翠，咬开从里到外都是翠绿色，不辣，微酸，可以空嘴吃。腊八醋很辛辣，可以来点其他调料蘸食。味道辛辣微甜。主要还是蘸饺子吃。
以上，我家每年都这么做，饭店的腊八蒜都没我家腌制的好，而且我这方法最简单，比其他还放什么糖、味精什么的好吃的多，那种方法腌制的，不是白就是烂要不就是软爬爬的。
最主要就是放的位置和大蒜的处理选择。一个瓶子里只要有一个处理不好或者是冻的，那么这一瓶腊八蒜就算是废了。
腊八蒜食材准备：
大蒜（大蒜的量自己定，想多做就多买一些）、盐、糖、陈醋。
制作步骤：
1、大蒜切掉根部，然后剥掉外皮；
2、准备一个干净的，干燥的玻璃罐，把剥好的大蒜放进去；
3、加入盐1勺，白糖1小勺，加入陈醋，要没过大蒜；
是不是还在找一天就能做好的小妙招呢？别着急，重点来了！密封好的罐子白天放在温暖的地方，晚上放进冰箱，这样非常容易变绿，一天就可以腌制好腊八蒜。
醋泡大蒜的做法如下：
材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。
首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。
接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜，为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。
最后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面，然后加入适量的陈醋，最好淹没大蒜，在阴凉处腌制一段时间就可以了。
以上就是醋泡大蒜做法的全部内容，材料：大蒜若干头，醋一瓶山西陈醋或者镇江香醋最好。做法：1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。3 将容器密封。
