焦鱼的做法？1. 首先，我们准备一斤小白条，摘干净以后用清水洗净上面的杂质和血渍，放入盆中腌一下。2. 葱白切成马蹄状，生姜切丝，放在盛鱼的盆里，加入五香粉1克、料酒一勺去腥、蚝油少许，充分拌匀腌制10分钟。那么，焦鱼的做法？一起来了解一下吧。
这道菜，焦香好吃，更入味，多炸一遍骨头都是酥的。
食材：
小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。
做法：
1、小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。
2、小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。
红烧带鱼这样做，外焦里嫩
带鱼：富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效。
食材：
带鱼、洋葱、红椒、螺旋椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。
做法：
1、买的带鱼，剪断切花刀。半个洋葱，2个细红椒，2个螺旋椒。
2、带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。
3、葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。
4、油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。
5、油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽，半匀老抽，1勺耗油，半匀盐，1勺鸡精，半碗水焖煮。
6、加入煎好的带鱼，收汁后撒葱花出锅。
炸焦鱼的做法
1、鱼处理洗净。盆中加醋盐和少量水，将鱼放入，浸泡15分钟后冲干净，滤干水分
2、姜蒜切碎，大葱切丝，和鱼放入盆中，加入盐和料酒拌匀，放半小时入味。
3、天妇罗粉加2小匙蛋液调成糊状
4、锅内倒入油，烧至8成热后，改小火
5、把鱼裹上天妇罗面糊，下锅炸，偶尔翻一面
6、炸至两面金黄，表皮酥脆即可
7、起锅装盘食用。
其实鱼的种类是非常多的，首先它们最基本的分类标准就是分为淡水鱼和咸水鱼，对于我们人类来说，其实吃深海鱼的营养价值更高一些，并且深海鱼远离污染，所以安全性也更高。今天想要给大家介绍的一种鱼叫做鲛鱼，其实它是非常名贵的一种鱼，也就是我们大家都知道的小鲨鱼。大家在拿到这种鱼的时候往往都会无从下手，不知道如何利用这种珍贵的鱼肉，今天我就给大家介绍一些鲛鱼的正确吃法，希望能够让大家大饱口福。
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一，香煎鲛鱼。
其实比较好的一种鲛鱼的制作方法就是制作香煎鲛鱼，把鲛鱼清洗干净之后刮去它的鳞片，然后把它切成三段。另外需要我们大家用刀在它的身上划一些口子，这样可以更好的入味。把它用盐腌制一段时间之后放在不粘锅里面，用油煎至两面金黄，这时候可以在它的上面撒一些柠檬汁或者是橙汁，可以用于调味。香煎出来的鲛鱼口感酥脆并且味道清新。
二，烤鱼。
现在正值秋天，在天气秋高气爽的时候，和家人一起出去郊游是比较合适的。推荐大家可以进行一次野餐，在出去玩儿的时候可以准备一个小型的烧烤架，然后处理好一条鲛鱼，这样就可以烤鱼吃。把鱼在烧烤架上烧至金黄，然后再撒上孜然粉，香气扑鼻，并且烤鱼可以增进家庭之间的感情，可以充分的发挥出鲛鱼的美味。
小焦鱼汤的做法步骤：
一、主料配料
主料：面筋、小焦鱼
配料：大茴香、小茴香、花椒、桂皮、良姜、肉蔻等20余种名贵佐料
二、制作工艺
用20余种名贵佐料配以自洗的面筋做成胡辣汤，另选用淮阳龙湖里的泥巴沤小鱼，经过认真清洗后，拌上味料、白面，然后过油，炸至小鱼红中透亮，捞出备用。食用时，把小香葱一起撒在做好的胡辣汤上，就成了色香味俱佳的小焦鱼汤了。
鱼是很多人们都喜欢吃的美味佳肴，且鱼肉的营养价值很高，在享受美味的同时为身体补充营养。但健康吃鱼并非很简单，在加工方面有做不当的地方或吃鱼的禁忌，都是需要了解的。
小焦鱼汤汤味浓厚，酸辣适中，清香可口。鱼汤含有大量的蛋白质、矿物质、维生素，是人体所需要各种微量元素的良好来源；富含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白；所含的一种硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化；并能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力；鱼汤脂肪含量少，供热能低，所以是高蛋白、低热量的食物，具有缓延细胞衰老的作用，是养生食品中的佳品。
以上就是焦鱼的做法的全部内容，炸焦鱼的做法 1、鱼处理洗净。盆中加醋盐和少量水，将鱼放入，浸泡15分钟后冲干净，滤干水分 2、姜蒜切碎，大葱切丝，和鱼放入盆中，加入盐和料酒拌匀，放半小时入味。3、天妇罗粉加2小匙蛋液调成糊状 4、。
