高压锅猪脚的做法大全？一、高压锅炖猪蹄的做法 1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮 2. 煮沸后捞出浮沫 3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄(把浮沫冲的更干净)，此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。4. 准备好香料，那么，高压锅猪脚的做法大全？一起来了解一下吧。
高压锅是大多数家庭必备的一种烹饪，我们可以利用它来创造各种美食，如炖排骨，炖鸡汤，炖猪蹄等。猪蹄富含胶原蛋白，且肉质爽滑宜人，用高压锅炖煮之后，香味更浓。现在，我们就一起来学习一下高压锅炖猪蹄的做法吧！
一、高压锅炖猪蹄的做法
1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮
2. 煮沸后捞出浮沫
3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄(把浮沫冲的更干净)，此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。
4. 准备好香料，如图所示
5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。
6. 电高压锅30分钟。
7. 待高压锅浮子放下后(或手工放气)，把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁
煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃!
二、 猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
高压锅压猪蹄很简单的。
猪蹄剁好，最好在买的时候请屠夫剁成块儿，仔细清洗干净。先加水煮开，加入适量醋，除去血腥味。，捞出来冷水过一遍，沥干水分。
在油锅里加少数糖烧熔，倒入猪蹄翻炒着色。等猪蹄成了酱黄色，放入姜，蒜，花椒等翻炒入味。
翻炒好的猪蹄，放入高压锅里，加水没过猪蹄。再加入八角桂皮等调料。盐别也忘了加入，姜还可以少加点。把压力锅调至煮猪蹄档，等煮成，气阀落下了，猪蹄就煮好了。
起锅时尝尝味道怎么样，再加入适当的调料就可以了。
如果是煤气高压锅，大约上汽后再小火烧20分钟左右就可以了。可能得四十分钟左右吧。方法和配料同上。
许多整天嚷着要减肥的MM们或许非常害怕吃肥肉，但是望着好吃的猪蹄就垂涎欲滴了。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是老少皆宜、男女都爱吃的食物，但这一前提是炖得好。家有高压锅，怕啥呢?高压锅炖猪蹄需要多长时间?高压锅炖猪蹄怎么做?下面小编就来告诉你高压锅炖猪蹄的详细做法。
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高压锅炖猪蹄多长时间
应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。
一、高压锅炖猪蹄的做法步骤：
1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。
猪蹄酥烂才好吃，尤其很适合老年人。当然猪蹄脂肪含量高，所以一定要控制量。
今天用压力锅：红烧焖猪蹄
用料：猪蹄 生姜 八角 桂皮 香叶 蒜 小葱 冰糖
做法步骤：
1、将以上食材和调料分别放入电压力锅，再倒入适量水
2、盖上锅盖，按豆/蹄筋功能键即可
3、待电压力锅上滴，滴声提示后，显示b保温状态时，锅面板的安全提示灯变绿，即可开盖
4、开盖之后，取消保温，再按开盖收汁功能键
5、收汁完成后，盛到盘子，撒入切好的小葱末即可
食疗价值：
即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。
《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。
汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
高压锅炖猪蹄膀是一道非常美味的菜肴，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 猪蹄膀500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1.将猪蹄膀冷水下锅焯水，焯水时候将猪蹄膀切成小块，焯水后捞出放入盆中。
2.高压锅放入一些油，烧至六七成热，加入姜片和葱段煸炒出香味后，倒入料酒。
3.接着加入放在盆中的猪蹄膀，煸炒一会儿。
4.加入适量生抽、盐、鸡精和红糖，搅拌均匀。
5.加入适量水，水量不能太多，只要淹没猪蹄膀即可，然后盖上压力锅盖，开始高压煮烤，煮20分钟左右即可。
6.等待压力释放后打开锅盖，再根据口感加入盐调味，煮几分钟收汁即可。
炖猪蹄膀有助于改善肌肤、滋养肌肤、促进胶原蛋白生成等功效，大家可以适量食用。
以上就是高压锅猪脚的做法大全的全部内容，1、猪脚买回来可以先浸泡一下血水。2、切好姜，剥好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒。3、冷水上锅，加水烧开煮三四分钟。4、小火，锅温热，放油，放入冰糖，慢慢融化，烧至焦糖色。5、放入姜蒜香料炒香，再放入猪脚翻炒。
