鲜淡菜怎么做好吃？淡菜的食用方法大全1、清蒸淡菜淡菜可以蒸熟后直接吃，再做的时候需要把淡菜清洗干净，再把大蒜去皮后剁成蒜末，把准备好的蒜末与蒸鱼豉油放在一起调匀，把准备好的淡菜摆放的盘子中浇上调匀的蒸鱼豉油，然后入锅隔水蒸，那么，鲜淡菜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料：
猪扇骨，萝卜，小葱，姜，海带，淡菜，盐
制作步骤：
1、各材料，猪骨可以用任何部位的骨头，扇骨部位油脂少较香，海带需提前泡发切好。
2、烧沸一锅水，把猪扇骨放沸水里，把血与浮末煮出，捞起待用。
3、另取一锅水，放入淡菜、姜片，海带、猪扇骨，大火先煮。
4、在骨汤煮至有点浓白时，就把萝卜去皮切大件，再投入汤内继续煲。
5、待萝卜煮熟（不要过于烂熟，有点咬劲才觉得好吃），下盐调味。
6、淡菜海带萝卜汤再煮5分钟左右，即可关火，撒下葱花，装碗饮用。
1、淡菜是一种常见的海味食品 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质591克，脂肪76克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁245毫克此外，还含有多种维生素和微量元素由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制；步骤一新鲜的淡菜洗干净步骤二清水和淡菜一起下锅，加几片生姜步骤三滴入一勺油步骤四开始沸腾的时候就掀开锅盖步骤五将浮沫撇去步骤六加点盐调味撒上葱花即可装盘。
2、小贴士1淡菜干需提前一小时左右泡发，这样才容易取出足丝，清洗干净2淡菜本身非常鲜美，所以粥里不需加酱油都很鲜烹饪淡菜做法淡菜炖排骨 食材淡菜干50克，排骨100克，大料1个，盐胡椒粉，味精各适量做法；淡菜在我们北方更多的称作海虹淡菜是一种营养价值极高，蛋白质含量也极高的海鲜类食物本篇，我们就来说一说新鲜淡菜的清洗方法及步骤，希望能够对网友们有用淡菜的清洗方法与步骤 1用刷子或者纱布，比如牙刷或者是；淡菜炖肉 配料带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙制法 1淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用2热油爆。
3、淡菜不仅好吃做起来也并不难，首先先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟，然后将淡菜体内的鳃胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜姜切末热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成；01浸泡淡菜 淡菜放进温水里浸泡两个小时，将里面的一些杂质去掉，不然的话吃起来口感不好且那些杂质是很难消化的02上锅蒸 蒸锅里加点清水，放上蒸格，烧开之后将淡菜放进去蒸一会儿，一般蒸五六分钟就可以了；3外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉不要连肉撕掉剥掉腮是洗淡菜的主要工序4一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜芋头冬瓜。
1、淡菜洗干净，姜切片，葱切花备用。
2.
锅放水、淡菜和姜片，用小火煮开，开了之后放少许盐和鸡精，煮一会后起锅，散上葱花。
3.
冷水加小火煮，这样淡菜就会从闭合状态到打来，这样吃起来很方便哦！
淡菜15个
白菜80克
红椒10克
盐1克
食用油6克
蚝油5克
花椒粉0.5克
蒜2瓣
姜2克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
淡菜炒白菜的做法步骤
1
先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。
2
然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。
3
原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。
4
红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。
5
热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。
6
就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。
7
下入白菜帮翻炒。
8
加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。
9
加入白菜叶继续翻炒。
10
白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。
11
成品。
小窍门
1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。
4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。
使用的厨具：炒锅
1、冬瓜去皮后洗静沥干水份，用挖球器挖出冬瓜球，淡菜洗静装盘备用，生姜切片
2.锅中下少许油，加生姜片爆香，倒入适量清水
3.把淡菜和冬瓜球逐一倒入锅中中火煮3-5分钟左右，撇去浮末。见淡菜口都开了，冬瓜熟至透明状，加入少许的盐即可出锅食用。
以上就是鲜淡菜怎么做好吃的全部内容，步骤一：新鲜的淡菜洗干净。步骤二：清水和淡菜一起下锅，加几片生姜。步骤三：滴入一勺油。步骤四：开始沸腾的时候就掀开锅盖。步骤五：将浮沫撇去。步骤六：加点盐调味撒上葱花即可装盘。
