咸鸭蛋黄怎么做好吃？1、准备好原材料；2、将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟；3、南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微波炉中高火打三分钟；4、咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；5、烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；6、那么，咸鸭蛋黄怎么做好吃？一起来了解一下吧。
咸鸭蛋是备受很多人喜爱的，原料就是鸭蛋，它不仅色香味俱全，而且富有营养，其中主要营养都集中在蛋黄部位，因此很多人吃下鸭蛋就是为了吃蛋黄，所以在吃饭时就着一个蛋黄是很美好的事情。其实蛋黄还可以用来做菜，下面就为大将详细介绍一下咸蛋黄做菜的做法。
一、咸蛋黄焗火腿肠的做法：
主料：青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许。
调料：盐,味精,色拉油各适量。
1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉;熟咸蛋黄压成泥;面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。
2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。
3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。
二、金沙玉米：
主料：玉米适量
辅料：咸蛋黄2个
调料：淀粉、植物油
金沙玉米的做法：
1速冻玉米粒解冻后，拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉
2起个大油锅，烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉
3把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份
4熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡
5迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅
三、咸蛋黄煲奇鲜的做法：
主料：鲜蛋黄150克,臭豆腐6块。
咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄虾仁豆腐、咸蛋黄土豆丝、咸蛋黄炒玉米、咸蛋黄焗锅巴、咸蛋黄茶树菇等。
咸蛋黄焗南瓜的做法：
主料：咸蛋黄5个、南瓜200g。
辅料：油适量、小葱适量。
1、准备好原材料；
2、将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟；
3、南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微波炉中高火打三分钟；
4、咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；
5、烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；
6、翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时；
7、下入准备好的南瓜条；
8、轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可；
9、装入盘中。
咸蛋黄怎么做？准备500克，面粉盐250克，搅拌均匀，把面粉倒入容器中，高层面圈，然后把蛋黄倒入，再放入剩余的盐。
咸鸭蛋黄炒南瓜
咸鸭蛋黄炒南瓜 简介:
细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然，你马上试试就有发言权。
材料:
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
做法:
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小诀窍:
南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
有很多种，我推荐以下两种。
咸蛋炒苦瓜。
主料:咸鸭蛋130克、苦瓜250克。
辅料:红辣椒20克。
调料:鸡精2克、植物油25克、盐3克、 青葱10克、大蒜5克。
做法。
1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成J状。
2、苦瓜切半切斜片。
3、青葱切段，大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒， 盖上锅盖焖2分钟。
6、后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋蒸肉饼。
主料:猪绞肉200g、咸鸭蛋一个。
辅料:鸡精、胡椒粉、淡酱油、花生油、干淀粉、盐、高汤适量。
做法:
1、猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。
2、再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
3、把咸蛋黄放肉饼上。
4、放蒸锅里蒸15分钟。
5、用适量高汤、色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
以上就是咸鸭蛋黄怎么做好吃的全部内容，1. 咸蛋黄薯片：将洗净的马铃薯切成薄片，然后炸至金黄色，放在纸巾上吸干油分，再撒上咸蛋黄粉，搅拌均匀即可。2. 咸蛋黄豆干：将豆干切成小块，用开水焯烫后捞出，用油煎至金黄色，再将咸蛋黄粉撒上，并搅拌均匀即可。
