鱼头和什么一起炖好吃？红烧鱼头汤一般用鲢鱼头。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等。可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:材料:鲫鱼1条、香菇150克。辅料:适量的油、盐、那么，鱼头和什么一起炖好吃？一起来了解一下吧。
喜欢吃淡水鱼，因为吃起来很鲜美。自从鱼头这样做以后，从此就爱上了炖鱼头。
用料 ；
胖头鱼鱼头 一个或半个，蒜瓣 5瓣，姜2大块， 干辣椒5个，生抽 两勺，老抽 一勺，料酒2勺，糖15克 ， 香菜一根 ， 洋葱2个，生粉10克。
制作步骤；
1.鱼头先用料酒，盐，姜蒜片和胡椒粉腌30分钟以上，时间充足的可以延迟腌制时间，盐要摸遍鱼头入味。
2.砂锅准备好，洋葱切圈打底铺满，然后蒜瓣和姜片铺满一层，再放上干辣椒，不喜欢辣的可以不放
3.腌好的鱼头用生粉抹遍。
4.然后锅里热油，油不要太省要够炸鱼头，炸到鱼头松脆金黄为止
5.炸好的鱼头捞出直接放到铺好底的砂锅里，先放糖和老抽然后淋上两勺炸过的热油，倒上料酒生抽，盖上锅盖大火煮开后焖10分钟
6.出锅撒上香菜，完美
