干核桃仁怎么做好吃？1、做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁。取仁之后不要洗，洗过的核桃仁不容易烤熟，其实它也没有清洗的必要。2、准备好冰糖，我这儿用的是黄冰糖，不建议用白糖。用冰糖做的琥珀核桃仁色泽更为红亮，那么，干核桃仁怎么做好吃？一起来了解一下吧。
核桃仁是一种干果食材，尽管外形看上去并不是那麼心旷神怡，可是其味儿及其营养成分是许多干果没法对比的。常常吃核桃能够养血补气，还可以提高大脑神经，健脑益脑作用十分突显。并且核桃的做法也十分多，大伙儿能够根据自身的口感开展生产加工烹制。今日就来共享一下干炒核桃仁的作法。

1.新鲜虾去壳去肠、虾线，清洗，控干水分，即成鲜虾
2.鲜虾中添加少量木薯淀粉，抓匀退浆
3.尖椒滚刀块预留
4.黄瓜切丁预留
5.炒菜锅烧开入油，下核桃肉，炒至松脆，香气外溢后盛出
6.锅中再加点油，烧开后，入鲜虾，火灾滑炒至掉色，捞起来沥油
7.用锅中的余油进行爆香生姜沫，放进甜椒丁煸炒30秒

8.倒进丝瓜丁，煸炒30秒;最终倒进鲜虾
9.少量芡粉勾薄芡，迅速倒进核桃肉兜匀，盐调料，起锅
核桃肉味甘，温性。含丰富多彩的人体脂肪油、多量蛋白、钙、磷、铁、胡罗卜素，维生素b21、B2，糖原、维生素b3等成份，能补肾壮阳温补肾阳、润肺敛肺、促进消化。

核桃仁是饮食疗法上品，不论是配液用，还是独立直接生吃、水焯、作糖蘸、做菜，都是有补血补气养神、补肾固精、止咳平喘、润肺润肠、提高脑作用等作用。
常常服用核桃仁，既能增强体质，又能延缓衰老。两者之间吃补品，还比不上每日吃几只核桃仁，确实大有益处。
用料
核桃仁 200克
蜂蜜 15克
冰糖25克
油 适量
熬糖汁的水 120克
白芝麻适量
琥珀核桃的做法
1.锅里放入适量的水，把核桃仁放进去，在煮
2.煮到水的颜色变深了，还散发出淡淡的红枣味，就差不多了。在用凉水冲一下沥干
3.锅里放入冰糖，在加入水。等烧开以后，加入蜂蜜
4.小火慢慢熬出稍粘稠的小泡
5.把核桃仁放入锅里拌匀，将核桃仁均匀的裹上糖汁，一定要收干一点
6.在用一个锅里面放油，油热了放入核桃仁，用小火慢慢炸至颜色稍微变深了，就可以了
7.捞出装盘，在上面撒上白芝麻。等冷了吃，跟炸花生一样的，冷了才会更加酥脆
核桃仁做成“核桃仁燕麦块”好吃，做法如下：
主料：即食燕麦片160克、黄油90克、核桃仁45克、蔓越莓20克、葡萄干25克、红糖20克、细砂糖40克、蜂蜜30克。
辅料：低筋面粉45克、黑芝麻20克。
步骤：
1、核桃剥开外壳，取出核桃仁。
2、将核桃仁掰碎或切碎，放入烤盘，烤箱170°烤4分钟，烤出香味即可。
3、备好下面食材，黑芝麻提前炒熟。（低筋面粉没拍）。
4、将所有的干性材料（即食燕麦片蔓越莓葡萄干核桃仁黑芝麻和低筋面粉）倒入一个大碗中。
5、混合均匀。（葡萄干蔓越莓可以切碎，我忘记了）。
6、红糖和细砂糖称重备用。
7、黄油隔热水融化。
8、热黄油中加入红糖细砂糖和蜂蜜。
9、用打蛋器搅打均匀，使黄油和糖充分融合在一起。
10、然后将混合好的干性材料，一次性倒入黄油混合物中。
11、用刮刀翻拌，使干性材料和黄油混合均匀。
12、将混合物倒入铺了锡纸的八寸披萨盘内，用勺背压实。（刚混合好的材料是很干的，没有粘性，要用勺子压实它，经过烘烤后才能粘合在一起）。
13、烤箱180°预热，烤盘放中层，上下火180°烤25分钟左右。
14、刚烤好的核桃仁燕麦是很软的，要彻底冷却后才会变硬，然后再切块食用。
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸能抑制血管中胆固醇的含量,对预防心脑血管疾病有很大帮助,因此中老年人可多吃一点核桃。
核桃仁的功效与作用
1、强壮体魄,补充能量
核桃仁含有丰富的营养元素,如人体必需的蛋白质、微量元素,对身体的机能有极强的不济作用。核桃仁长期适量食用,能强身健体,改善虚弱体质。
2、消炎杀菌
科研表明,核桃仁可抑制细菌的产生,去除细菌,并能消炎,对一些皮肤的炎症也有一定的作用。
3、美容养颜
核桃仁富含磷脂、油脂,以及多种抗氧化物质,可滋润皮肤,令皮肤光滑有弹性,并减缓皮肤老化过程,从而延缓皮肤的活力。
4、癌症防治
核桃仁中的多种有效成分,对S37肿瘤有一定的抑制作用,对多种癌症也有一定的收敛性。
5、保健大脑
核桃仁中的各种营养元素,对大脑神经有一定的保护作用,长期服用适量的核桃,可以增强大脑的机能。
6、提纯血液
核桃仁对血管内壁的杂质有一定的溶解作用,可以净化血液。
核桃仁禁忌
1、如果有腹泻、阴虚火旺的人应该少吃核桃。患有痰热咳嗽重、便溏腹泻的人,并有内热盛、痰湿重的人不能吃核桃。
2、核桃与野鸡肉、鸭肉不能同时食用。核桃含有较多的脂肪,多食会影响消化。
空气炸锅烤核桃的做法
用料：核桃一斤
做法步骤
把干核桃直接放入空气炸锅内（食材是新疆家人自种的纸皮核桃），设定180°度15分钟；
间到直接拿出来就好；
纸皮核桃皮薄，经过烘烤，核桃更是自然裂口，无需，直接用手掰开就好；
烤好的核桃就是带皮吃也已经没有涩涩的苦味了；
如果不喜欢吃皮还可以完全去掉哦！
小贴士
温度一定不能太高，烤大了，会有糊味；
空气炸锅只有上面受热，定的温度高，如果用烤箱上下受热，温度定160°度，10分钟就差不多。
以上就是干核桃仁怎么做好吃的全部内容，1、核桃选择想要炒出口感很好的核桃仁，首先要做的就是选择好的核桃，最好是去正规的超市，挑选核桃的时候选择上面的纹路比较多且纹印较浅的核桃，这种核桃的里面的核桃仁质量较好，并且最好是选择买薄皮核桃。
