蒸粉蒸肉的做法？用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。粉蒸肉的成品图 粉蒸肉的烹饪技巧 技巧tips 肉片选用肥瘦相间的最好；腌肉的汤汁多一些，那么，蒸粉蒸肉的做法？一起来了解一下吧。
粉蒸肉
〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许
黑豆醇酿酱油 20毫升
土豆去皮切粗条，待用
五花肉洗干净，切薄片
加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油
再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右
放入蒸肉米粉，抓匀，让每一片肉都裹上米粉
盘中先码上土豆条[3]，然后把肉一片片摆在土豆条上面
盘子放到蒸锅上，盖锅盖大火蒸40分钟
最后撒上葱花即可，即化 肥而不腻的【粉蒸肉】做好了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。
2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；
3、提前准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净，加入两个八角，一块桂皮，提前浸泡12小时，把米泡粉，能用手捻碎的状态。
4、然后沥干水分后倒入炒锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香，炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来打碎，不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用。无辣不欢的可加入几个干辣椒一起打碎。
5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑，用土豆或南瓜也可以。
6、五花肉这时候也腌好了，把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了。
7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来，没有小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。
作为一道传统的粤菜，粉蒸肉柔嫩多汁，香气四溢，是广东饮食文化中不可或缺的一部分。粉蒸肉的关键在于煮的时间和火候，以及选用的材料和调味品。以下是如何做最好吃的粉蒸肉的几个要点。
1. 材料选择
粉蒸肉的主要材料是五花肉，选用瘦肉和肥肉相间的部位，肥瘦搭配更加入味。此外，还需准备生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等调味品。
2. 处理五花肉
将五花肉切成约1厘米左右的块状，再用开水烫一下去掉表面的血沫，然后用清水洗净。接着将五花肉放入锅中，加入适量的料酒，焯水去味，再捞出沥干备用。
3. 调制腌料
将适量的清水倒入碗中，加入适量的生姜丝、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精调匀，加入适量的淀粉搅拌均匀成腌料。
4. 加工五花肉
将焯水过的五花肉块放入腌料中，腌制15分钟左右，让五花肉充分吸收调味汁。
5. 烹制过程
将腌制好的五花肉块放入碗中，用手整理一下，再铺上一层生姜丝、葱花，最后用保鲜膜包紧碗口，防止蒸汽外泄。将装有五花肉块的碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1个半小时至两个小时，待五花肉变软即可关火。注意不要打开锅盖，以免失去风味和营养。
6. 享用美食
取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花，剖开品尝，肉质柔嫩多汁，香气四溢，鲜美。
粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，
粉蒸肉的做法如下：
主料：猪肉400克、自制米粉、100克左右。
辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。
1、带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片。
2、将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。
3、这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥。
4、再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。
5、将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。
6、取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水。
7、用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
8、出锅。
以上就是蒸粉蒸肉的做法的全部内容，详细做法：1.一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、。
