素合菜的做法？倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。2、家常炒合菜 食材；里脊肉丝适量、鸡蛋适量、粉丝适量、绿豆芽适量、韭菜适量、红萝卜适量。家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、那么，素合菜的做法？一起来了解一下吧。
主料:鲜口蘑
辅料:莴笋,胡萝卜
调料:盐,葱姜末,鸡精,高汤,水淀粉,食用油,香油
1、将鲜口蘑洗干净，切成梳子花刀厚片，胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成花刀片待用;
2、坐锅点火入油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述主辅料放入锅中炒匀，加入盐、鸡精，炒至断生，再加入高汤，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。 这样的素合菜就做成了，即可食用。
主料：鲜口蘑
辅料：莴笋,胡萝卜
调料：盐,葱姜末,鸡精,高汤,水淀粉,食用油,香油
1、将鲜口蘑洗干净，切成梳子花刀厚片，胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成花刀片待用；
2、坐锅点火入油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述主辅料放入锅中炒匀，加入盐、鸡精，炒至断生，再加入高汤，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。
提示：刀工要整齐划一、炒出来美观，可以增进食欲；油温要控制好，葱姜不要炒糊。
准备食材：绿豆芽300克、韭菜50克、红薯粉条50克、鸡蛋两颗、大葱一段、大蒜凉拌、干辣椒少许、盐适量、生抽适量、鸡精少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，把粉条泡软后用剪刀剪短。
2、绿豆芽用清水洗净后，控干水分备用。
3、把韭菜洗净后切成小段，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段；准备一个小碗，碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅散备用。
4、锅里加入适量清水，水开后下入泡软的红薯粉条，把粉条煮软后捞出控水，放在盆中，加入适量食用油和少许老抽拌匀，防止粘连。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。
6、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末和辣椒段炒香，然后下入绿豆芽翻炒。
7、把绿豆芽炒制断生后加入适量盐、生抽，少许鸡精调味，然后把红薯粉条下锅一起翻炒。
8、最后加入韭菜段和提前炒熟的鸡蛋，把韭菜炒至断生后即可出锅装盘。
食材：豆芽菜200克 韭菜200克 胡萝卜50克 植物油20克 盐2克 鸡精2克 蒜末，花椒，香油适量
制作时间：10-20分钟
步骤：
1.备好原料。
2.先将韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，蒜姜切碎。
3.锅内放油加入花椒爆香。
4.放入蒜姜末煸香。
5.先放胡萝卜丝翻炒。
6.加入豆芽菜翻炒。
7.加入韭菜，盐，鸡精。
8.最后放入香油。
9.香喷喷的素炒合菜做好了。
食材明细
米粉一把
豆干一块
豆芽200g
鸡蛋两个
韭菜一小把
大蒜五瓣
油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
素合菜的做法步骤
1
豆芽洗净备用，韭菜洗净切段，鸡蛋打散煎成蛋花，大蒜切片备用，豆干切丝，粉丝泡软备用
2
热油锅放豆干和米粉翻炒至米粉变软
3
放豆芽入锅翻炒至豆芽断生变色
4
调入适量盐再次翻炒均匀后放入鸡蛋
5
再加上韭菜，翻炒均匀调入适量生抽和少许醋，加适量鸡精，快速翻炒片刻即可
6
我没加辣椒，调一点辣椒味道会更美
以上就是素合菜的做法的全部内容，做法步骤：1、把红薯粉条放在盆中，加入没过粉条的清水，把粉条泡软后用剪刀剪短。2、绿豆芽用清水洗净后，控干水分备用。3、把韭菜洗净后切成小段，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段；准备一个小碗。
