什么湘菜好吃？5、永州血鸭 永州血鸭是一道特色又非常出名的湘菜。永州血鸭是很多湖南人很爱吃的美食之一。永州血鸭的用鸭肉和鸭血，辣椒等食材经过炖煮而成的美食。永州血鸭的口感：鸭肉鲜嫩，香辣可口，非常入味好吃。那么，什么湘菜好吃？一起来了解一下吧。
湖南的湘菜，你尝过哪几种呢？
第一道：小龙虾
外型鲜红色，味儿辛辣食物，其实就是好商品
甜味龙虾算得上是长沙的一道特色美食。如果你抵达长沙时，你能错过了一切。仅有小龙虾不可以，因为他是真的好吃。除去美味可口以外，虾还带有高营养、高蛋白食物和低热量。她们也不会因为吃得过多而觉得油腻感和肥胖症。许多去长沙录节目的明星都选择这种菜式来品味，但在文和友长沙小龙虾饭店，半堵墙粘在明星照片中。
第二：剁椒鱼
剁椒鱼这个菜，又被称为好运气，起好步，其起源于清朝著名文人墨客黄宗宪。
剁椒鱼是世界各国著名的着位的湖南菜。一般用肥头剁椒鱼头、圆葱、姜、剁碎的胡椒粉、盐、酒酿、植物油、香油等调料烹饪，将捣碎的胡椒粉的咸、酸、辣很好地进到剁椒鱼头。这肉又嫩又软。可以说是一道美味可口的湖南菜。
第三：辣椒炒肉
与别的地方对比，湖南的辣椒炒肉的确非常特别
在湖南，辣椒炒肉似乎是每家每户要做的菜，餐后一定关键点。朝天椒采用长、尖、硬辣椒。朝天椒中含有丰富的维生素。它能够操纵心脏疾病和冠状动脉硬化，降胆固醇。生猪肉挑选又胖又瘦。如果喜欢重口味，可以先腌猪肉。
第四：永州血鸭
通过各代永州主厨的勤奋努力和用心烹调，永州血鸭以独特的口感闻名世界。
剁椒鱼头：胖头鱼鱼头一个，中间辟开（不断），眼睛朝上平放在盘子上，淋上少许油，在表面撒上剁椒。剁椒的量因个人口味定，因剁椒本身有盐，所以根据剁椒的量加盐。上蒸锅蒸15分钟即可。出国可撒上葱花。本人大学在长沙读的，现在毕业经常在家做剁椒鱼头，味道很好。
炒青菜时放入少许剁椒，很有湖南味。
买点萝卜干和腊肉，像平时炒菜一样，一道地道的湘菜又出炉了！！
家常酸菜鱼
原料：草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。
步骤：
1.鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。
2.鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。
3.热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼骨，加味精，家干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。酸菜放进去，煮开，久煮，让汤更鲜美。
湘菜有哪些好吃的？
湖南省的湘菜因其丰富多样、口味独特，受到全国各地食客的喜爱，下面为您介绍一些湘菜中最受欢迎的几款。
第一道菜：口味鲜美的剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜的一道经典菜品。它以鱼头为主要材料，配合新鲜的辣椒、蒜泥、豆瓣酱、姜丝、葱白等作为调味品，口味鲜美，味道浓郁。特别是当椒盐的脆香与软糯的鲜鱼肉混叠在一起时，美味更甚。
第二道菜：风味独特的毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湘菜中广为流传的又一经典菜品。它选用五花肉为主料，经过糖色烧制，烹饪久而不糊。色泽红亮，鲜香四溢，细嫩，咸鲜甜辣口感协调，风味十分独特。
第三道菜：儿时回忆的糖醋小排骨
糖醋小排骨是每个四五十年代出生的湖南人儿时的回忆。糖醋小排骨的经典配料有豆瓣酱、醋、白糖、番茄酱等，其味道捕捉了湖南传统食物的精髓，细嫩多汁，酸酸甜甜的味道让人回味无穷。
湘菜之所以受到食客的欢迎，是因为它以出色的技巧和独特的调味方式为特色。不管您是喜欢口味浓重的还是轻柔淡雅的，湘菜都能满足您丰富多彩的味蕾。
剁椒鱼头，毛氏红烧肉，腊味合蒸，发丝牛百叶，组庵鱼翅等，这些菜的味道都是非常不错的，是非常有知名度的。
在诗人王冕的诗句中这样描述湖南： “三月东风吹雪消，湖南山色翠如浇。”
由此可见，湖南是一个游山玩水的好地方，像张家界、橘子洲、凤凰古城等都是令人叹为观止的绝色。
要我说，湖南令人痴迷的不只是秀丽的景色，还有色味俱佳的 美食 。 湖南的 美食 有着自己的特色，只有吃过的人才能领略其中的美妙。
就像我接下来给各位介绍的6道湘菜，都是经过了评选的菜品，一起来看看吧。
1、宁乡口味蛇
对湖南 美食 有一定了解的朋友，或许对湖南人爱吃蛇肉有所耳闻。而这道宁乡口味蛇便是一道非常经典的湘菜。
第一次听到的朋友或许会有些吃惊，心里非常不理解当地人为什么要吃蛇肉，但一些湖南人却不这样认为，在他们的观念中，口味蛇是一道上好的菜品。
当地人在制作这道 美食 时，一般都会将蛇处理干净，接着会准备一些配菜，然后通过煨制的方式烹饪而成，据说用这种方式制作出来的口味蛇异常美味。
2、株挴土鸡
株挴土鸡是一道湖南当地的经典 美食 ，是湖南娄底一带的特色菜品，深受当地人喜爱。这道 美食 到底有什么独到之处呢？下面我将为大家揭晓。
实际上，这道菜品中的土鸡虽说是由当地的农户所饲养，但是这种土鸡吃的都是一些青菜和虫子，因此，这种土鸡的肉质更加鲜美，用它来烹饪 美食 绝对是非常不错的。
以上就是什么湘菜好吃的全部内容，湖南的湘菜，你尝过哪几种呢？第一道：小龙虾外型鲜红色，味儿辛辣食物，其实就是好商品 甜味龙虾算得上是长沙的一道特色美食。如果你抵达长沙时，你能错过了一切。仅有小龙虾不可以，因为他是真的好吃。
