怎样拌苦瓜好吃？1、醋拌苦瓜：苦瓜切薄片，用盐腌制半小时，用凉开水洗去苦味，捞出沥干水分。然后加入糖和醋搅拌均匀。2、蒜泥苦瓜：切片腌制苦瓜。然后在一个小碗中加入蒜泥、红油豆瓣酱、生抽、糖和醋，搅拌均匀，那么，怎样拌苦瓜好吃？一起来了解一下吧。
凉拌苦瓜的做法
步骤step
1
苦瓜洗净
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2
剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去
步骤step
3
锅内水开后加入盐
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4
再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗
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5
备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合
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6
再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟
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7
之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用
1、拌苦瓜的做法一：
（1）首先准备苦瓜一根，然后把它切成细条，胡萝卜切条放入烧开的热水中煮熟。
（2）捞出后放入冰块，冰镇一会，放入盘子中，倒入一瓶橙汁。
（3）然后放入冰箱冷藏一小时，再捞出，最后浇入橙汁，即可食用，简单又美味。
2、拌苦瓜的做法二：
（1）苦瓜洗净去头分成两半，去除苦瓜子切片，用盐腌制，姜、大蒜切成末，小葱切成葱花。
（2）锅洗净，加水，大火烧开，苦瓜倒入下锅焯水，捞出沥干，再装入容器里。
（3）容器加辣椒、姜末、蒜末、味精、酱油、白糖、葱花调味，拌匀即可食用。
3、拌苦瓜的做法三：
（1）处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。
（2）然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
（3）红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
（4）准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜；蚝油；醋；芝麻香油少许；白糖少许；盐少许；芝麻少许
做法
1、将苦瓜清洗干净，剖开去瓤，记住白色部分尽量去除干净
2、将洗干净的苦瓜切片，记得是薄薄的，这样苦瓜就不会苦，而且容易入味
3、将切好的苦瓜片，放在凉水中，加少许盐，浸泡一会儿去除苦味
4、泡好的苦瓜片捞出沥干水分备用
5、起锅烧水，水烧开后放入苦瓜焯水一分钟即可捞出沥干水分，加蚝油、醋、香油、白糖和少许芝麻一起搅拌拌匀，一道美味的凉拌苦瓜就做好啦，夏天吃特别清热解暑
凉拌苦瓜是一道，非常适合夏季常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。
下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌苦瓜】
1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
凉拌苦瓜家常的制作方法：
主料：苦瓜1根、泡发木耳1小把、洋葱半个、炒熟的花生米1把。
调料：大蒜2瓣、小米辣2个、香菜1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐3勺、鸡精1勺、白糖1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把苦瓜清洗干净破开，用勺子把瓜囊去除干净，尤其是白色的囊一定要处理干净，这是苦瓜苦的根源之一，然后改刀切成薄片放入碗中，放入1勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。
步骤二：把洋葱切成丝、泡发木耳摘洗干净、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香菜切成段，然后分别装入碗中和盘子中备用。
步骤三：往放蒜末和小米辣的碗中，依次放入辣椒1勺和白芝麻1勺，浇入冒烟的热油把调料香味激发出来。
步骤四：等调料油稍微放凉，依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐3勺、鸡精1勺、白糖1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤五：苦瓜腌制好，用清洗清洗几遍，然后放入开水锅中，同时放入1勺盐和几滴植物油焯水20秒钟。
步骤六：苦瓜焯水20秒钟捞出来放入准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
步骤七：同时把木耳也放入开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放入凉开水中泡凉捞出来把水挤干和苦瓜放一起备用。
步骤八：苦瓜沥干水分放入盆中，再把木耳、洋葱、香菜、熟花生一起放入盆中，最后倒入准备好的调料汁。
以上就是怎样拌苦瓜好吃的全部内容，1、拌苦瓜的做法一：（1）首先准备苦瓜一根，然后把它切成细条，胡萝卜切条放入烧开的热水中煮熟。（2）捞出后放入冰块，冰镇一会，放入盘子中，倒入一瓶橙汁。（3）然后放入冰箱冷藏一小时，再捞出，最后浇入橙汁。
