丝瓜家常做法？1、蒸蒜泥丝瓜 （1）丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。（2）将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。那么，丝瓜家常做法？一起来了解一下吧。
一、丝瓜油面筋
食材
丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。
做法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。
二、蒜蓉蒸丝瓜
食材
丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油。
做法
1、丝瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
三、丝瓜炒蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐。
做法
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末，下丝瓜。
5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
四、清炒丝瓜
食材
丝瓜、盐、油、鸡精。
做法
1、将丝瓜削去表面老皮后备用。
2、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用。
3、锅中热锅凉油备用。
4、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用。
5、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可。
丝瓜是夏季常见的蔬菜之一，有清热解暑、利尿降压的功效。今天给大家介绍几道简单又美味的丝瓜家常菜做法。
丝瓜炒蛋
将丝瓜切成片或者条状，打散两个鸡蛋备用。锅内加适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至八成熟时加入丝瓜翻炒，加入盐、鸡精、少许清水，炒至熟热即可出锅。这道丝瓜炒蛋色香味俱佳，非常下饭。
丝瓜烧肉
将丝瓜去皮洗净切成滚刀块；将猪肉切成丁，加入盐、酱油、料酒、糖、油拌匀腌制10分钟。锅内放适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入腌好的猪肉煸炒至变色，加入丝瓜块翻炒，加入水，大火烧开后转小火煨20分钟，最后加盐调味即可。
丝瓜牛肉炖土豆
将丝瓜去皮切成滚刀块，土豆去皮切成小块，牛肉切成块。锅内加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入牛肉块煸炒至变色；加入适量的盐、酱油、料酒、糖、老抽、水，烧至牛肉熟烂捞出备用。将锅洗净，加入适量油，烧热后加入土豆丝炒至变软，加入丝瓜块一起翻炒，加入之前烧熟的牛肉块，继续煮开煮20分钟左右，加盐、香油调味，即可出锅。
丝瓜炖豆腐
将豆腐切成小块，丝瓜去皮切成滚刀块。锅内加适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入豆腐煸炒至表面金黄；加入适量的盐、料酒、清水，大火烧开后加入丝瓜块，继续煮开煮15分钟左右，撒上葱花即可出锅。
1、蒸蒜泥丝瓜
（1）丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。
（2）将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用。
（3）热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀。全程中小火。然后将酱料淋在丝瓜上即可。
2、丝瓜炒烤肠
（1）丝瓜削皮洗净切块；烤肠两小根，切薄片。
（2）热锅热油，先将丝瓜放进锅里面，加一点盐翻炒变软。
（3）然后将烤肠片放进去，快速翻炒一下即可。
3、平菇炒丝瓜
（1）丝瓜去皮洗净切大块，平菇一小把撕开漂洗干净沥干水，鸡蛋一个搅开备用。
（2）热锅热油先将丝瓜放进去翻炒至变色，接着将平菇放进去，加盐翻炒至变软。
（3）将鸡蛋特淋倒在丝瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。
4、丝瓜炒鸡蛋
（1）丝瓜削皮洗净，滚刀切块；鸡蛋打开，搅打成蛋液。
（2）热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮，然后用锅铲捣碎，装碗备用。
（3）锅内放少许猪油将丝瓜放进去，加一点盐将丝瓜翻炒变软。最后将蛋皮碎放进去和丝瓜翻炒均匀即可。
丝瓜的做法
01
清炒丝瓜
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
02
丝瓜炒鸡蛋
1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
03
丝瓜毛豆
1.丝瓜去皮，切成片；
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；
3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；
4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
04
丝瓜鱼片汤
1.草鱼腩用刀片成鱼片，加除葱花外的所有配料，抓匀拌至上浆，腌制十分钟。
2.丝瓜洗净去皮，改刀切成丝瓜片。
3.锅里倒入一大碗水，加一片姜片，煮开，倒丝瓜，再大火煮开，倒入腌制好的鱼片，轻轻用锅勺摊匀，再煮开就可以了。
05
丝瓜蛋汤
2个蛋先煎好，取出待用。
丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤（水也可以），沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。
家常炒丝瓜的做法
用料
丝瓜 两根、木耳 适量、红辣椒 半个、葱 少许、姜 少许、
盐 少许、料酒 少许、醋 少量、鲜花椒 少量、白胡椒粉 少许。
做法步骤
（ 1 ） 准备丝瓜两根，去皮备用；
（ 2 ） 再改刀切条，切的这个长短不太均匀；
（ 3 ） 黑木耳泡发好，摘洗干净控去水分备用；
（ 4 ） 葱，姜切好，鲜花椒洗净备用；
（ 5 ） 红辣椒半个，切细丝备用；
（ 6 ） 准备热锅，倒适量食用油，热油下花椒炒香；
（ 7 ） 葱花，姜条也下锅，炒香；
（ 8 ） 把黑木耳也倒锅里煸炒，轻轻煸炒就可以。注意别炒胡；
（ 9 ） 把丝瓜条倒入炒锅，大火翻炒；
（ 10 ） 倒料酒少量，醋少许，胡椒粉也入锅。淋上少许量水，继续大火翻炒均匀；
（ 11 ） 炒制丝瓜变色，变软，撒上少许食盐，翻拌均匀出锅；
（ 12 ） 盛入盘子里；
（ 13 ） 切好的，红辣椒细丝撒在丝瓜盘里。
小贴士
丝瓜很容易炒熟，属于快手菜；
不爱吃辣椒选择了最后放，爱吃辣味，直接放锅里炒就可以啦！
芹菜瘦肉炒丝瓜的做法
用料
丝瓜 3条、芹菜 3根、瘦肉 3~4两、盐 1勺半、花生油 3勺子。
做法步骤
（ 1 ） 瘦肉洗干净切片放入半勺子盐腌一下，芹菜摘掉叶子，洗干净切段；
（ 2 ） 丝瓜削好皮洗干净，切凌型备用；
（ 3 ） 锅预热，放入花生油，油温热后放入瘦肉炒变色至水干；
（ 4 ） 倒入芹菜炒1到两分钟淋入少许生抽炒几十秒；
（ 5 ） 倒入丝瓜不停的炒，炒五分钟左右；
（ 6 ） 最后加入1勺子盐炒熟即可。
以上就是丝瓜家常做法的全部内容，丝瓜烧肉 将丝瓜去皮洗净切成滚刀块；将猪肉切成丁，加入盐、酱油、料酒、糖、油拌匀腌制10分钟。锅内放适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入腌好的猪肉煸炒至变色，加入丝瓜块翻炒，加入水。
