炒鸡丝的做法？做法步骤：第1步、选用新鲜鸡脯肉，洗净。第2步、将鸡脯肉片成薄片。第3步、顺鸡肉纹理切成细丝。第4步、加入食盐，料酒，花椒水，淀粉，抓匀。第5步、鸡丝上浆，备用。第6步、锅内加宽油，烧至七成热。第7步、那么，炒鸡丝的做法？一起来了解一下吧。
小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
具体做法是：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
仔公鸡 半只青蒜适量姜蒜 适量花椒 适量红辣椒段 适量生抽 适量老抽 适量白糖少许味精少许咸盐 少许
1.仔公鸡半只。 2.用切斩成小块，要小一点。
3.青蒜些许洗净。4.青蒜切小段。
5.热锅凉油，炸香花椒捞出，再小火放少许白糖，炒出糖色。
6.待糖色变成棕黄色时放入鸡丁煸炒。
7.待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸盐，少许蚝油。
8.待鸡肉成熟，放入青蒜段，味精。
9.淋少许明油出锅装盘。
1，炒糖色要掌握好火候。
2，仔鸡鲜嫩，火要大，手要快。
3，喜欢食辣者可大量放入红辣椒段。
660g土公鸡配料适量油适量盐适量冰糖适量黄酒适量生抽适量蒜适量姜1个干辣椒
1、调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用。2、姜拍松，备用。3、蒜拍散，备用。4、小干椒。5、鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了。6、鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制。7、干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒。
素炒鸡丝的做法
其实很简单的，先把鸡胸肉用清水煮熟，凉了撕成丝，
然后用味极鲜腌一下，入味之后呢
锅里放入橄榄油，油热之后先炒胡萝卜，差不多了倒入鸡丝，炒差不多一分钟，放入盐，就欧克了
主料
豆角
250克
鸡腿
100克
辅料
花生油
15毫升
盐
少量
胡萝卜
20克
大蒜
10克
步骤
1.准备食材：酱好的鸡腿肉切条状
2.热锅放油，放入大蒜爆香
3.放入豆角丝翻炒一会
4.放入胡萝卜丝
5.翻炒几下
6.放入鸡腿丝
7.加入少许盐炒匀即可
8.美味的一道家常菜哟！
鸡丝和什么一起炒好呢？怎么炒又能好吃又简单呢？下面小编推荐几种炒鸡丝的做法，一起来看看吧！
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芹菜鸡丝
材料：鸡脯肉、西芹、红辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐
做法：
1、将鸡脯肉，西芹和红辣椒分别切成细丝;
2、将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下;
3、烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;
4、再将西芹和红椒丝一起焯水;
5、将锅烧热，放入少量的油，下入蒜丝翻炒;
6、煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;
7、再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;
8、最后加入盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
鸡丝怎么炒好吃又简单
2
香菇鸡丝
材料：鸡胸肉、香菇、水淀粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、洋葱丝、姜蒜末、白糖、盐、鸡精、葱花
做法：
1、鸡胸肉切丝和香菇洗净切丝，鸡丝用水淀粉、胡椒粉和料酒拌匀略腌;
2、八成热的油锅下鸡丝划散捞出备用;
3、锅中放入少量的猪油(以增加菜的香气)，下豆瓣酱、洋葱丝和姜蒜末煸香;
4、倒入香菇丝炒制发软;
5、加放鸡丝同炒，加入白糖、盐和鸡精翻炒均匀，洒入葱花即可装盘。
鸡丝怎么炒好吃又简单
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木耳鸡丝
材料：木耳100克、鸡胸肉200克、油1勺、盐1小勺、生抽15毫升、料酒10毫升、生姜1块、香油1小勺
做法：
1、木耳泡发，鸡胸肉切丝，红椒切丝，生姜切丝;
2、鸡胸肉用料酒、生抽、淀粉腌制十分钟;
3、锅热油，放入鸡丝，翻炒变色后盛出;
4、锅热油，放入木耳翻炒，放入红椒丝，加入盐让木耳有底味;
5、然后放入鸡丝，放入生抽炒匀，最后淋一点香油即可出锅。
用料
绿豆芽150g
青椒一只
鸡脯肉300g
蒜蓉2块
姜丝5片
韭菜50g
盐
鸡粉
生粉
料酒少量
蛋清少量
胡椒粉少量
香油少量
银牙鸡丝的做法
青椒去籽切丝，姜去皮切丝，蒜切粒
韭黄切端，豆芽摘去头尾
鸡脯肉切丝后，加入盐，鸡粉，生粉，水，蛋清，腌制30min
调碗芡：加入盐、糖、鸡粉、生粉、水、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用
冷油下鸡丝，至鸡丝变白色捞出
热油锅，加入韭黄豆芽翻炒几下出锅
热油锅加入姜蒜青椒爆香后，倒入韭黄豆芽鸡丝加入料酒翻炒几下
调味：把碗芡倒入锅中翻炒几下即可
以上就是炒鸡丝的做法的全部内容，做法: 1.鸡胸肉洗净冷水下锅加葱姜、料酒焯水捞出 2.撕成丝+2勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香抓匀,油热下鸡丝翻炒至收干水分,炒至焦黄色 3.倒入干辣椒,花椒,孜然粉、少许盐、。
