黄角鱼怎么做好吃？1、把蛋清涂在鱼的身上，煎的时候不沾锅。2、把洗干净的葱，香菜，姜，蒜，塞一部分到鱼的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。个人喜欢这种方法。3、一定要高温高油。 鱼煎好以后就加水啦。鱼汤要多煮一下，那么，黄角鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1.蒜头2粒。
2.豆豉10g
3.姜一小块
4.蒜头去衣、姜去皮后与豆豉洗干净切碎。
5.黄角鱼3条，约500g，去腮备用。
6.准备一煲温水，70度左右。
7.将鱼放入盆内，倒入煮热的水。
8.用刀把鱼表皮的黄色刮干净。
9.处理好后用清水洗干净。
10.将鱼切成一块块，放在碟内。
11.加入切碎的标头、豆豉、姜。
12.再加入适量的豆粉、酒、盐、油，腌大约半小时，饭滚后放入饭煲内。
13.饭熟了，这道鲜美可口的蒜容豆豉蒸黄角鱼就完成了。
材料
梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法
1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
1、把蛋清涂在鱼的身上，煎的时候不沾锅。
2、把洗干净的葱，香菜，姜，蒜，塞一部分到鱼的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。个人喜欢这种方法。
3、一定要高温高油。 鱼煎好以后就加水啦。鱼汤要多煮一下，可以多加点水。
4、把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒（青椒可以去腻，更好的带出汤的鲜甜味）。然后加入盐，生抽，加入少许白醋（书上说的加点醋可以煮出更好的汤），高度白酒。最后就坐等煲汤啦，起锅前加入葱花。
黄角鱼=黄骨鱼。
处理黄骨鱼，处理过程中可以先把黄骨鱼的背刺和两边的刺剪掉，以免划伤手，这可是人间凶器。
注：可以加少许盐，稍微腌一下，更好煎。
煎蛋，煎成两面金黄为佳。根据个人喜好，喜欢吃鸡蛋的可以多几个。
脚脚鱼炖汤，首先剖开肚子把里面的东西去掉，然后用清水冲洗干净，放入锅中，加入姜片，这样炖出来的汤又白又香
材料： 鱼一条，铝箔纸一张。
调料： 色拉油三大匙，淀粉两大匙； (A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
今天做一道塘鲺煲。塘鲺鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，比较容易消化，营养也非常丰富，特别适合小孩以及身体虚弱、营养不良之人食用。而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴，不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味，是我们小时候在农村经常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法，大家一起来看看吧。
1：食材有塘鲺两条，生姜1块，蒜子5颗，小葱2棵。
2：把塘鲺鱼宰杀清洗干净，宰杀塘鲺鱼的方法：把鱼头抓住，从鱼鳃处把下颚撕下来，把鱼鳃和肉脏取出清洗干净即可。
3：食材清洗干净后把塘鲺鱼切成大小均匀的块。生姜切片，蒜子从中间切成两段，小葱切段。
4：塘鲺鱼块用食盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5：调酱汁，碗中加入少许盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒，再加入小半碗清水搅拌均匀备用。
6：把锅清洗干净烧热，加入适量油滑锅，滑好锅后把油倒出，再次加入适量油，把腌制好的鱼块依次下入锅中，转中小火慢慢煎制，煎至一面金黄再翻到另外一面，煎至两面金黄即可。
7：把砂锅清洗干净烧热，下入少许花生油，把姜片、蒜子下入砂锅中煸炒出香味，把煎好的塘鲺鱼块转入砂锅中，把鱼块铺平，再把刚才调好的酱汁倒入砂锅中，盖上盖子，转中火煲，水烧开后煲5分钟，5分钟后把葱段放进去，盖上盖子，关火焗上1分钟即可食用。
以上就是黄角鱼怎么做好吃的全部内容，准备食材：黄骨鱼、老抽、生抽、葱、姜、蒜、油、八角、干辣椒、白砂糖、鸡粉、料酒、白胡椒粉。锅热放油，倒入葱段、姜片、蒜块、八角、干辣椒大火爆香。加入老抽、生抽、清水、黄骨鱼煮至沸腾。加入盐、白砂糖、。
