鸡肉用什么炖好吃？鸡肉炖好吃又营养的食材如下：1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。2、那么，鸡肉用什么炖好吃？一起来了解一下吧。
家常炖鸡肉是一道简单美味的家常菜。以下是一份简单的家常炖鸡肉做法，供您参考：
材料：
1. 鸡肉（如三黄鸡、鸡肉块等）：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量（根据口味调整）
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 细砂糖：适量
10. 食盐：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净切块，用清水浸泡20分钟，去除血水。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 将鸡肉块加入锅中，中火翻炒至鸡肉表面微黄，出油。
5. 加入生抽、老抽、料酒和细砂糖，继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
6. 倒入足够的热水，水量以能盖过鸡肉为宜。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约30-40分钟，使鸡肉炖熟。
7. 炖至鸡肉软烂后，加入适量食盐，搅拌均匀，试味后，收汁，出锅即可。
这款家常炖鸡肉做法简单，鸡肉鲜嫩多汁，口味适中。您可以根据个人口味添加其他配料，如土豆、胡萝卜、香菇等。同时，您还可以尝试不同的炖煮时间，以调整鸡肉的口感。
下面就来做【炖老母鸡汤】。
【食材】：老母鸡，生姜，葱，蘑菇，山药，娃娃菜，黑木耳
【做法】
首先：鸡块先冷水下锅，煮到要开时，水温大概80度左右，捞出鸡块，冲凉备用。
这一步是为了保证后面炖出的鸡汤干净，清澈。
鸡油和鸡内脏先不忙下锅。过早下锅，鸡内脏中包括鸡心鸡肝鸡胗会非常的老，口感不好。
把焯过水后的鸡块冲洗干净，放到砂锅里面，放上生姜葱，一次性把水加足，大火烧开。
鸡汤喝的是鲜美，原汁原味，不放任何佐料，所以生姜葱一定要放足，去腥提鲜。
大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，再把鸡油和内脏放进去，小火慢炖半小时，总共炖了两小时，一锅鲜美的黄澄澄的原汁原味的鸡汤就炖好了。
中途如果水分蒸发，鸡汤变少，加水要加开水。
锅里加少量的盐，把鸡块鸡汤盛出来，无需放味精鸡精。鸡汤鲜美，鸡肉更香。喝鸡汤一定不要忘了吃鸡肉，这样营养才更充分。
在炖鸡汤的这两个小时内，再做一些准备工作。
把黑木耳温水泡发，撕成小朵再焯水后备用。蘑菇洗干净切成片，山药去皮切成片。娃娃菜洗干净切小，菜帮子和菜叶子分开放，备用。
砂锅里面留有鸡汤，先把娃娃菜的菜帮子放进去煮，这样可以保证蔬菜成熟度相同。
依次放入山药，白蘑菇，黑木耳，大火烧开后，再放入娃娃菜叶子，烧开后上下翻一下，等煮熟以后加点盐起锅。
鸡肉和它是一对，炖一炖，好吃易熟，特别香，连汤都不剩！
我家平日里吃鸡肉比较多。无论是鸡身上的哪个部位，肉质都比较嫩，易熟，算是快手肉菜了。鸡肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。 中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
我做鸡翅鸡腿的次数最多，大多数都是单炖或者红烧。今天用鸡腿和土豆一起炖，香极了！尤其是对我这种喜欢吃鸡肉又喜欢吃土豆的人来说，简直就是完美！炖菜的汤都用来拌饭了，只因太香了！这两样放一起就是绝配。
所需食材：
琵琶腿5个，土豆2个，干辣椒2个，冰糖1小把，桂皮2块，香叶3片，八角1粒，盐3克，酱油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小块，大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。
2.准备香料。
3.土豆去皮切块。
4.锅中放油，油热倒入香料煸香，待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。
5.倒入热水没过鸡块，加入盐和酱油，中小火炖煮。
6.开锅后加入土豆块，中小火继续炖煮至肉熟，土豆软。大火收汁，汁不要收得太干，汤汁拌饭也好吃。
我觉得香菇板栗炖鸡很不错，具体做法如下： 土鸡肉洗干净，沥干水分，干香菇用温水泡发备用，蒜切片。 热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。 然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。 再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮18分钟左右。 放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了。
鸡汤炖什么好吃：
一、黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)
这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。
配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。
所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡是土鸡所以时间长点好。
汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃!!这样的搭配，应当也不会出错的吧。
原料：
仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。
做法：
步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。
步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。
步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。
步骤4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
二、香菇鸡汤的做法
原料：
鸡大腿、香菇、笋子。
做法：
1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
2、笋子是毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。
以上就是鸡肉用什么炖好吃的全部内容，三、蘑菇炖鸡，蘑菇炖鸡在鸡肉的做法中属于比较家常的一类。制作过程需要先把鸡肉剁成块。香菇准备适量。以及调味品。烹饪时候现在砂锅内放入油、葱姜蒜等爆香。然后放入鸡肉等肉变紧凑之后加入热水开始炖煮。
