凉拌油皮的做法大全？1、准备所需食材。2、干豆油皮用凉水泡软，凉水尽量多些，因为干豆油皮泡软以后会膨大。3、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。4、将油豆皮丝放入锅中煮两分钟，捞出。5、大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，加少许凉开水、生抽、那么，凉拌油皮的做法大全？一起来了解一下吧。
厨师长教你一道，快手凉拌菜“麻辣油皮”的做法，10分钟做一大盘
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣油皮”的家常做法，油皮是一道富含丰富蛋白质、大量卵磷脂、以及多种矿物质等，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。而且有皮的吃法也非常的多样，可凉拌、可热炒、也可以卤制，要说最简单营养的吃法，那肯定非凉拌莫属了，下面就为大家详细的分享一下，这道凉拌油皮的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣油皮】
1.首先我们准备一下食材：油皮又称豆皮,两张就可以了，用清水泡发备用。
2.泡好以后，叠起来切成豆皮丝，放在盆中清洗干净，然后捞出，放在盆中。
3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，红椒、黄椒、青椒各一片，切成彩椒丝，彩椒拌凉菜，用来配色比较好看。
4.大葱白一段，切成葱丝，把彩椒丝和葱丝倒在豆皮上面。
5.拿一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鲜露2克，香醋3克，用筷子搅拌均匀，把所有的调料都要化开。
6.把调料化一以后，浇在豆皮、彩椒丝和葱丝上面，搅拌均匀，装盘即可食用。
好了，这道鲜香美味的麻辣油皮就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
用料：豆腐皮
2张，香菜
1根，小葱
1根，仲景麻辣油
适量，大蒜
2瓣，生抽
3勺，香醋
2勺，盐
适量
做法步骤
1、干豆腐皮准备两张
2、豆腐皮用凉水浸泡开
3、豆皮冷水下锅，煮开以后再煮两分钟，捞起过凉纯净水
4、准备好配料
5、豆皮切条，大蒜切末，香菜和小葱切段
6、豆腐皮倒入碗中，倒入适量生抽、香醋，加入香葱香菜末、蒜末
7、根据自己口味倒入适量麻辣油
8、最后加盐和味精调味，搅拌均匀
小贴士：豆皮要用凉水浸泡，这样的豆皮才会劲道，不会绵软。
凉拌油皮、卤豆油皮松都是不错的选择，下面一起来看看油皮的具体做法、功效吧。
凉拌油皮：材料需要油皮一袋、黄瓜一颗、盐、绵白糖适量、醋、老干妈、香油，准备好以后，将油皮切丝、黄瓜切丝放入盆内，在将调味料放进去就行了，先适量的盐、绵白糖、醋，在加入老干妈辣酱、香油拌均就可以了，凉拌油皮适合夏天吃，清爽可口美味，而且夏天的油皮还有冻着的，伴起来吃很爽口。苹果绿天然养生专家说凉拌油皮功效是有防止因缺钙引起的骨质疏松、保护心脏、促进骨骼发育等等功效。
卤豆油皮松：材料需要油皮 50克、花生油50克、卤汁500克、姜3克、味精1克、大葱10克、香油20克。将干豆油皮放入温水中稍浸泡，在换清水洗一遍捞出，然后晾干切成10厘米宽的块，在横切成0.2厘米粗丝抖散，在取锅，将花生油舀入烧热，下葱丝、姜丝略炒一下在倒入白卤水，稍微等一两秒以后在投入豆油皮丝，水火煮5分钟至入味并加入味精，淋入芝麻油，略收卤汁就可以出锅了。苹果绿天然养生专家说卤豆油皮松功效是调理骨质疏松、调理高脂血症、调理动脉硬化。
油皮做法有很多，以上苹果绿天然养生专家为大家介绍了夏季比较适合的两种方法，相信大家都看到了，油皮无结无块，不油而醇香，吃起来还爽口有腻、质地绵软，真是夏季的美食选择，尤其是对小孩子和老年人有益，在夏季的时候可以经常做一些吃。
拌豆油皮的做法
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可
豆油皮的做法
1、豆油皮辣条：首先准备好适量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食盐、白糖、食用油等待用;首先将准备好的豆油皮用温水泡开后清洗干净沥干待用;将孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等搅拌均匀后待用;锅中烧热油后将洋葱片炸至金黄色捞出;油烧热至7成熟后用勺子倒入搅拌好的辣椒粉中搅拌均匀后放凉，加入适量的呃食盐和白糖继续搅拌均匀;将处理干净的豆油皮加入辣椒油中均匀沾满后捞出加入盘中，然后保鲜膜盖住后入味几个小时后便可食用。
2、三色豆油皮：首先将豆油皮在温水中泡制20分钟左右，直至变成柔软的状态时切成长条状待用;四季豆清洗干净后切成均匀的段状待用;金针菇清洗干净后切成段状待用;火腿肠切成片状待用;油锅烧热后将四季豆煸炒至起皮状态，然后将金针菇、火腿肠依次加入翻炒后再将豆油皮加入翻炒，加入适量的生抽、开水炖煮3分钟后即可加入适量的食盐翻炒均匀后收汁出锅食用。
油皮春卷
原料：豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油200克、味精、面粉、精盐、姜末各适量
方法：
1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆。
2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅。
3、豆腐皮置案板上铺开，包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
营养作用：
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
4、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。
以上就是凉拌油皮的做法大全的全部内容，做法 1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住 2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可 3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末。
